Jo, veggisburgere kan være veldig gode!

vegetar vegetarburger burger kiwi nasjonalgastro ferdiglaget veggis matblogg matbloggere topplisten hvordan lage tilberede

 

 

Vi er 100% for at folk skal spise mindre kjøtt og benytte seg av vegetariske alternativer selv om de ikke er vegetarianere. Mange tror at vegetarburgerne man får kjøpt i butikken er tørre og smaker kjipt. Veggisburgere er gode, men de fleste tilbereder dem feil.

Her har vi brukt Kiwi sin vegetarburger og tilberedt den slik at den blir skikkelig saftig og god. Dette er ikke den sunneste burgern, men du kommer i hvert fall til å spise mindre kjøtt.

 

 

 

Processed with VSCO with a9 preset
Dette er den beste ferdiglagede vegetariske vi har prøvd sålangt. Fåes på Kiwi.


 

Ingredienser:

  • Brioche hamburgerbrød
  • Vivera Vega vegetarisk hamburger
  • Fiskesaus
  • Soyasaus
  • 1 ts Sriracha-saus
  • 2 store ss Hellman’s majones
  • Amerikansk sennep
  • Sylteagurker i skiver
  • BBQ-saus
  • Rødløk, finhakket
  • Smør til steking
  • Cheddar-ost
  • Norvegia eller annen type mild ost
  • Pepper

Fremgangsmåte:

  1. Stek hamburgerbrødene i en stekepanne med smør på medium-lav varme til de blir gylne inni.
  2. Mens hamburgerbrødene steker rekker du å blande Hellman’s majonesen og sriracha-sausen, og finhakke rødløken.
  3. Smør den sammenblandede chilisausen (sriracha + majones) på bunnskivene av hamburgerbrødene, og strø på masse finhakket rødløk.
  4. Bland 50/50 med fiskesaus og soyasaus og pensle på veggisburgerne (se tips nedenunder). Strø kvernet pepper på burgerne.
  5. Ha i smør i en middels varm stekepanne og stek hamburgerne 4 min. på den ene siden uten å røre på de. Snu deretter burgerne og legg osten oppå og legg lokk over stekepanna. Stek i 4 min. til.
  6. Legg de ferdigstekte hamburgerne over på hamburgerbrødene, hell litt BBQ-saus over burgerne og ha på sylteargurker. Ha amerikansk sennep på innsiden av hamburgerbrødets topplokk og legg over burgern.

Tips! 

Vi bruker veldig ofte en blanding av fiskesaus (er ikke vegetarisk, men kan sløyfes) og soyasaus på kjøtt og vegetariske alternativer til kjøtt. Derfor har vi stående i kjøleskapet en liten spraykanne fra Le Creuset, som vi er veldig fornøyd med.

 

Processed with VSCO with a9 preset

 

Vegetarisk “pulled pork”

vegetarisk pulled pork jackfruit vegetarmat vegetar nasjonalgastro sunt godt matblogg matbloggere oppskrift hvordan lage tilberede godt bruke

Lag pulled pork bare helt vegetarisk, eller vegansk om du vil. Etter å ha spist denne et par ganger, synes jeg det faktisk er vanskelig å skille mellom ekte pulled pork og denne vegetarversjonen. 

Denne oppskriften har vært populær en liten stund allerede, så hvis du ikke har lagd den allerede burde du prøve den nå.

Det eneste som tar litt tid i denne oppskriften er å tilberede selve jackfruit “pulled porken”. Hvis du aldri har hørt om jackfruit, så er det en stor asiatisk frukt dekket i et hardt semi-piggete skall.

Ingredienser

  • 3 – 4 gode hamburgerbrød/rundstykker
  • Valgfri salat
  • 2 bokser med umoden jackfruit i lake
  • 1/2 løk finhakket
  • 1 ts brunt sukker
  • 1 ts hvitt sukker
  • 1 ts chilipulver
  • 1 ts liquid smoke
  • 1 ts paprika
  • 1 ts kverna spisskumin
  • 3 hvitløksfedd finhakket
  • 2 dl grønnsaks kraft/buljong
  • ca. litt under en flaske med BBQ-saus

 

 

P. S. en enkel regel for å huske hvor mye du skal ha i av hvert krydder i retten; én teskje av hvert krydder.

 

 


Det er denne typen jackfruit du må kjøpe.
 

 

 


Fjern kjernene på jackfruit-bitene.
 

Fremgangsmåte

  1. Forvarm ovnen til 200 grader.
  2. Fjern kjernene til jackfruit-bitene og del hver bit i to og fjern frøene. Det er ikke farlig å spise frøene, men når du fjerner de gjør det at konsistensen blir mer lik “the real deal”.
  3. Stek løken i stekepanna med rapsolje til den blir litt gjennomsiktig. Det tar ca. 5-7 minutter på medium-høy varme. Tilsett deretter hvitløken og stek videre i omtrent 1 minutt til.
  4. Ha i alt krydderet, jackfruiten, liquid smoke, og rør rundt til alt dekker jackfruiten.
  5. Hell i grønnsakskraften og stek på lav-medium varme i ca. 10 – 15 min. til all saften har trukket inn i jackfruiten.
  6. Moss deretter jackfruiten i stekepanna til det ligner mer eller mindre på pulled pork. 
  7. Ha deretter jackfruiten utover et stekebrett dekket i aluminiumsfolie og stek i 20 min.
  8. Ta stekebrettet ut og hell BBQ-sausen over, og sett brettet inn igjen i omtrent 15 min.
  9. Stek hamburgerbrødene i en god klatt smør i noen minutter på lav-medium varme. Ha på salat nederst og legge pulled porken på toppen.
  10. Nyt med god samvittighet siden det er både vegetarisk OG relativt sunt.

 

Hjemmelaget nutella. Vegansk hvis du vil.

 

Siden det er så stor ståhei rundt Nutella om dagen så får vi vel slenge oss på trenden vi også. Vi har nemlig oppskriften på hjemmelaget Nutella. Dette er en basisoppskrift som gir deg helt vanlig Nutella. Hvis du f.eks ønsker mer sjokoladesmak så slenger du i litt mer. Ønsker du mer hasselnøttsmak kan du droppe all sjokoladen. 

Du skal være klar over at oppskriften verken er sukkerfri eller fettfri. Da får du lete videre. Det fine med denne er at du velger selv om den skal være økologisk og vegansk. Jeg oppfordrer alle til å bruke vegansk sjokolade, noe som finnes i de fleste dagligvarebutikker.

 

Ingredienser

  • 250 g hasselnøtter
  • 100 g sjokolade i biter
  • 1/2 dl vann
  • 250 g sukker

 

Først: Rist nøttene i ovn eller stekepanne og fjern skall.

 

Fremgangsmåte

  1. Lag sukkerlake ved å koke vann og sukker sammen.
  2. Ha nøtter i den kokende laken. La koke til sukkeret stivner til. Husk å røre godt underveis med en sleiv.
  3. Fortsett å rør til sukkeret blir karamellisert rundt nøttene. Vær tålmodig. Bare fortsett å røre, også i bunnen.
  4. Når nøttene er dekket med et gyllent lag legges de raskt over på bakepapir for å avkjøles.
  5. Ha nøttene i food processoren og la det gå til det blir en jevn puré .
  6. Ha i sjokolade
  7. Nytes med god samvittighet.

 

Innlegget er skrevet av Anniken

Vegetariske retter

vegetariske retter matblogg matbloggere topplisten hvilke oversikt
 

Here’s a list of the vegetarian food and drinks that exist on the blogg. It’s written next to a dish or drink if it’s vegan or gluten free.

National dishes

Canada – Mac and cheese

Egypt – Falafel (vegan)

Georgia – Khachapuri

Belarus – Draniki

Italy – Pasta

Lesotho – Chakalaka (vegan)

Libanon – Tabbouleh (gluten free) (There’s meat in some of the photos, but it’s not necessary to have with the dish of course).

Moldova – Mămăligă (gluten free)

New Zealand – Pavlova (gluten free)

Breakfast

Fridge porridge

Fruit pancakes with aronia berries

Popular food

Meat free taco

Smoothie

Pad thai-smoothie (vegan)

Coffee

Coconut coffee with citrus (vegan)

Other

Brioche hamburger buns

Dessert

German christmas dessert

 

//