Kaffe-Cola!

 

Er du koffein-junkie kommer du til å like denne.  Den er så enkel. Ikke bare er den lett å lage, men den er god også. De to ingrediensene nøytraliserer hverandre slik at drikken blir veldig rund og behagelig å drikke. Først tenkte jeg at jeg var blitt gal, men jeg måtte bare teste det, og det var godt!


Du trenger: 

Slik gjør du:

  1. Lag en espresso eller kompakt kaffe på din måte. La den kjøle seg ned, f.eks i isbad.
  2. Ha iskald cola i et glass med isbiter (ikke sukkerfri cola. Det blir ikke like godt!)
  3. Hell espresso over.
  4. press gjerne litt ingefær og ha i.

 

 

 

 

 

 

Jeg har ikke forsket meg frem til hva slags kaffe som passer best i denne drikken, men jeg forestiller meg at det er best med en lysbrent kaffe, og med smak av sjokolade og nøtter. Jeg brukte den kaffen jeg hadde for hånden, og jammen traff jeg blink på første forsøk. 

Ikke prøv å bytte ut colaen med sukkerfri cola. Det funker bare ikke. 

 

 

 

 

 

 

 

Her finner du Monaco Cola, og andre typer mineralvann. Du finner de også i flere dagligvarebutikker.
 

Gi meg gjerne en tilbakemelding om hva du synes! 

Anniken

 

 

Verdens sterkeste alkoholfrie drink


 

De fleste som kjøper seg en alkoholfridrink på et utested blir som regel gitt de samme tingene; brus, eplemost eller alkoholfrivin. Men hvorfor kan ikke de som velger seg en alkoholfridrink pga. graviditet, religion, eller hva det måtte være, få de samme spennende ingrediensene man finner i drinker med alkohol?

 

Vi har blitt fortalt at på Torggata botaniske – som naturlig nok ligger i den nyhipsterifiserte Torggata i Oslo – har gode alkoholfrie drinker. Drinkene står riktig nok ikke på menyen deres, men om man spør om en god alkoholfri drink med spennende ingredienser, så lager de noe på samme nivå som en drink med alkohol. Jeg tror egentlig dette gjelder alle barer, hvor bartenderne tar yrket sitt seriøst.

 

En god drink handler ikke alltid om alkoholen. Og hvorfor skulle vi egentlig ville ha den bitre smaken fra alkoholen uansett, spør du meg. Men det handler om å ha en litt spesiell ingrediens som gjør at man ikke drikker drinken for å slukke tørsten, men heller for å ha den i hånden en stund. Samtidig som smakene er litt utfordrende for smaksløkene.

 

Vi har derfor laget vår egen drink som gjør det mulig å sippe på den en stund, pga capsaicin-nivået i drinken. Eller med andre ord, den er jævlig sterk. Noe som gjør det litt gøy å drikke drinken også.

 

Sirup med habanero:

Jeg brukte en Carolina reaper som vi tilfeldigvis hadde liggende (verdens sterkeste chili), men habanero er lettere å få tak i, og ganske sterk den også.

Lag sirupbase med 50/50 vann og sukker. La koke sammen med chilien i noen minutter.

 

Eplecider-sirup:

Jeg har forsøkt meg på flere typer eplecider-sirup. Den fra Grans ble tykkere enn den fra Herrljunga, sikkert pga sukkerinnhold i cideren. Til denne drinken brukte jeg tynn sirup, så da byttet jeg ut halvparten av eplejuicen i drinkoppskriften med eplecider-sirup.

 

 

Drink:

  • 2 ts eplecider-sirup (eller som forklart over)
  • 1 ts Chili-sirup
  • 1/2 dl Aqua Monaco tonicvann
  • 2 dråper vaniljeessens
  • 1/2 dl eplejuice 
  • 2-3 dråper Angostura Bitters
  • masse Isbiter. Dette er et must fordi drinken er så sterk.

 

Alt røres sammen.

Nytes iskald.  Drikkes før isen smelter av den sterke chilien.

 

 

Hvordan lage en uimotståelig alkoholfri drink som fortsatt har kick

alkoholfri drink sichuan pepper sechuan nasjonalgastro hvordan lage kjempesterk smaker ordentlig alkohol stikker rasper i halsen kinesisk godt uten oppskrift

 

Sichuan pepper, eller kinesisk koriander, har en sitrusaktig aroma og er ikke sterk på samme måte som f.eks chili eller sort pepper. Man får en prikkende følelse i tunga, nesten litt bedøvende, når man tygger den. Det er også en smaksfremhever. Om noe er bittert, gjør sichuan pepperet det mer bittert, det samme gjelder det som er søtt.

 

Kaayne: Jeg trodde jeg fikk en allergisk reaksjon når jeg smakte på et sånt pepper for første gang. Jeg begynte virkelig å sikle som en jævel, og det prikket i munnen og tunga ble liksom nummen.

 

Vi har laget sirup av sichuan pepper og brukt den i en alkoholfri drink som ble skikkelig god.

 

 

 

Sirup: 

  1. Rist en håndfull sichuan pepper i stekepanna i et par minutter, på medium høy varme. 
  2. Kok 2,5 dl vann med det ristede pepperet i 10 min på medium varme
  3. Ha i 2,5 dl sukker og la det smelte inn på lav varme.
  4. Ha i sterilisert glass

 

 

 

Alkoholfri drink

Ingredienser:

  • 60 ml granateplejuice
  • 1,5 dl tonicvann
  • 2 ss sichuan sirup
  • Isbiter
  • 1 limebåt
  • 1 dæsj Angostura bitters (trengs bare noen dråper). Selv om angustura inneholder 44.5% alkohol, er det såpass lite som er i drinken at det ikke vil påvirke deg på noen som helst måte. Med mindre du lar deg påvirke av en placebo-effekt da.
  • Sichuan pepper og rosepepper til pynt

Fremgangsmåte (det er lov å smake til underveis): 

  1. Ha isbiter i et glass
  2. Ha i resten av ingrediensene og rør
  3. Press limebåten oppi
  4. strø pepper over
  5. Nyt drinken!

 

 

 

Enjoy responsibly where ever and whenever you want.