Bruk tacorestene til å lage taco-toast

taco toast

Dette er en genial måte å bruke opp tacorestene du har fra dagen før om du skal ha en rask, digg og mettende snack. Og har du noe salsa kan det være godt å ha på toasten, eller om du har noe guacamole.

 

Ingredienser

  • Toastbrød
  • Rester av tacokjøttdeig
  • 1 håndfull revet ost
  • 1 stor håndfull koriander – kuttet
  • Lime- og jalapenomajones, evt. bare vanlig Hellman’s majones

 

taco toast

 

Fremgangsmåte

  1. Bland osten, tacokjøttdeigen og korianderen på et skjærebrett.
  2. Smør to toastskiver med lime- og jalapenomajones. Snu de og legg på en passelig mengde av tacoblandingen over. Deretter legger du på den andre toastskiven med majonessiden vendt utover.
  3. Stek på medium-lav varme, under lokk, til toasten blir gyldenbrun. Det tar ca. 5 – 7 minutter. Majonesen funker bra som “olje” i stekepanna, så du trenger ikke tilsette noe smør eller matolje. Snu toasten og stek til den blir gyldenbrun på den andre siden også.
  4. Kutt diagonalt og nyt!

 

Bon ape tit! 

 

TRYKK HER FOR Å FØLGE MEG PÅ INSTA FOR MER INSPIRASJON

 

taco toast

Nashville hot chicken – oppskrift

nashville hot chicken

En av yndlingsrettene mine er fritert kylling, men det kan bli litt kjedelig med den samme friterte kyllingen om og om igjen. Er du glad i spicy, fritert mat er dette en perfekt måte å gjøre om litt på den faste friterte kyllingen du lager.

 

Jeg irriterer meg fort over folk som bruker mye tekst på å bare komme til selve oppskriften, så jeg skal ikke holde deg igjen. Men det er noen få ting du må vite om du friterer for første gang:

  • Pass på at du ikke varmer opp frityroljen for raskt. Sett den gjerne på medium-høy varme.
  • Ikke bruk plastredskaper. De smelter.
  • Hvis det begynner å ryke av oljen har den nådd for høy temperatur og kan ta fyr. Da må du IKKE slukket med vann – da eksploderer oljen. Ha heller et lokk tilgjengelig som du kan legge på.
  • Er du et barn som vil lage denne oppskriften må du ha med en voksen.
  • Ikke hell olje ned i vasken. Det blir masse mat til rottene og oljen ødelegger rørene. La oljen kjøle seg ned, så siler du den av på samme flaske som du hadde den på. Så kan den brukes et par ganger til. Før du til slutt heller den over på flaska og kaster den i restavfall.
  • Bruk riktig olje til å fritere med som har et høyt røykpunkt. F.eks solsikkeolje, rapsolje, eller den dyre avokadooljen.

 

Ingredienser

  • 4 kyllinglår – eller bruk kyllingbryst om du vil
  • Zlatan (= salt)
  • 2 liter frityrolje (rapsolje/solsikkeolje)

Melblanding til å dekke kyllingen i

  • 500 gram siktet hvetemel
  • 1 ss zlatan

Kulturmelkblanding til å dyppe kyllingen i

  • 5 dl skummet kulturmelk
  • 2 ss sylteagurklake
  • 2 ss hot sauce (f.eks tabasco)
  • 2 egg

Krydderblanding med varm olje

  • 4 ss chilipulver
  • 2 ss salt
  • 2 ss brunt sukker
  • 1 ss paprikapulver
  • 1 ss hvitløkspulver
  • 2,5 dl varm frityrolje

 

 

nashville hot chicken

 

 

 

 

nashville hot chicken

 

Fremgangsmåte

  1. Varm opp frityroljen til ca. 150 grader i en solid gryte/kjele. Pass på å ha i et steketermometer hele tiden så du alltid vet hva temperaturen er.
  2. Salte kyllinglårene godt og sett til side. Deretter blander du sammen melet og 1 ss zlatan i en form. Og i en stor bolle blander du sammen ingrediensene til kulturmelkblandingen.
  3. Dekk kyllinglårene først i melet, deretter dypper du de i kulturmelkblandingen, og så tilbake i melet. Så friterer du de to om gangen i omtrent 18 – 20 minutter. Hvis du har hatt litt lavere temperatur på oljen kan den godt stå i 22 min. Ja, det tar litt tid, men de blir supermøre og saftige på denne måten. Pass på at temperaturen på oljen ligger på mellom 140 – 150 grader underveis. Den kommer til å synke noe når du først legger i kyllinglårene. Så pass på å få skrudd opp temperaturen så den holder seg mellom 140 – 150 grader. Når de er ferdige legger du de over på en rist.
  4. Ha krydderblandingen i en stor bolle, og hell over den varme frityroljen. Bland, og dypp én og én av kyllinglårene i krydderolja for så å legge de over på en rist igjen.
  5. For å gjøre det så tradisjonelt som mulig skal kyllingen nytes sammen med en skive toast-loff og et par sylteagurker.

Bon ape tit!

 

Nå er også nominasjonene til Vixen awards 2021 i gang. Du kan nominere meg her i kategorien årets matinfluenser.

 

 

nashville hot chicken

 

 

 

nashville hot chicken

Kjærlighet på pinne – superenkel oppskrift

kjærlighet på pinne

 

 

Hvem hadde seriøst trodd at det er så enkelt å å lage godteri?! Dette tar deg omtrent 30 minutter, og så har du en hel haug med kjærligheter på pinne.

Eksperimenter gjerne med form, farge og smak på kjærlighetene for å gjøre de så unike som mulig.

 

 

Kjærlighet på pinne grønn

 

 

 

 

 

kjærlighet på pinne

 

 

Ingredienser

  • 2,5 dl vanlig sukker
  • 0,5 dl vann
  • 1,2 dl corn syrup eller lys sirup (for at kjærlighetene ikke skal danne krystaller)
  • Smakstilsetning (vaniljeessens, jordbærsmak, blåbær osv.)
  • Konditorfarge (velge akkurat den fargen du har lyst til å bruke)

Ekstra utstyr

  • Kjærlighetspinner (fås kjøpt på Panduro)
  • Teip
  • Bakepapir

 

 

Kjærlighet på pinne grønn

 

 

 

 

 

 

Kjærlighet på pinne

 

 

Fremgangsmåte

  1. Gjør klar et stekebrett med bakepapir, og teip fast kjærlighetspinnene med én liten teip bit på hver slik at de ikke ruller rundt på bakepapiret.
  2. Ha sukker, vann og sirup i en stor kjele og kok opp blandingen på medium-høy varme uten å røre, til 149 grader – ca. 10 – 15 minutter.
  3. Ta av varmen og bland inn ønsket farge og smak. P.S. her gjelder det å jobbe litt raskt så ikke massen stivner. Hell deretter over litt av kjærlighetsmassen på hver av pinnene. Vent til de har kjølt seg ned og pakk inn i cellofan eller bakepapir for at de ikke skal trekke til seg støv.

 

 

 

kjærlighet på pinne

Måtte lage en giga en også

 

 

Bon ape tit!

 

 

Big Mac-oppskrift

big mac

Big Mac er egentlig en veldig god burger – om du lager den selv. Alt smaker små mye mer, og kjøttet ender ikke opp med å være tørt og [email protected]

 

P.S. Denne oppskriften tar litt tid siden den også inneholder oppskriften på selve hamburgerbrødet. Om du ikke orker å lage hamburgerbrødet kan du godt kjøpe ferdiglagde hamburgerbrød, men de kommer ikke til å smake like ferskt.

 

Sjekk oppskriften i videoformat på TikTok ved å trykke her.

 

Ingredienser Hamburgerbrød

  • 1,2 dl melk
  • 1,2 dl vann
  • 2 1/2 ts tørrgjær
  • 9 dl hvetemel
  • 2 ts sukker
  • 1 1/2 ts salt
  • 3 ss solsikkeolje
  • 1 egg og 1 eggeplomme
  • Smelta smør (til å pensle med)

Fremgangsmåte hamburgerbrød

  1. Bland sammen melk, vann, tørrgjær og la stå i 10 minutter.
  2. Deretter har du i de resterende ingrediensene; hvetemel, sukker, salt, solsikkeolje og egg og elter i fem minutter til deigen blir smidig. Så lar du deigen heve i én time.
  3. Del deigen opp i ni like store baller, og legg de på et stekebrett med bakepapir. Dekk med kjøkkenhåndkle og la heve i 30 min.
  4. Forvarm ovnen til 190 grader varmluft.
  5. Pensle deigballene med en blanding av ett egg og like mye vann. Deretter drysser du sesamfrø på hamburgerbrødene.
  6. Sett stekebrettet inn i ovnen i omtrent 17 minutter.
  7. Når hamburgerbrødene er ferdige pensler du de med smelta smør, og lar de stå å kjøle seg ned litt før du kutter i de.

 

Big Mac-sausen

  • 3 ss amerikansk sennep
  • 3 ss ketsjup
  • 5 – 6 ss Hellman’s majones
  • 2 ss finhakket sylteagurk
  • 1/2 gul løk finhakket
  • 1 hvitløksfedd finhakket/revet
  • Zlatan (salt)
  • Preben (pepper)

Fremgangsmåte Big Mac-saus

  1. Bland alle ingrediensene sammen i en bolle.

 

Gul løk granityr

  • Skjær én gul løk i tynne skiver, men ikke skjær den i ringer. Skjær heller med roten på løken stående opp på benken mens du kutter tynne skiver fra sidene. Dette vil, for det første, gjøre at du ikke kommer til å få så mye tårer i øynene når du kutter i løk, men også at saften fra løken vil holde seg mer i selve løkskivene. Ha løkskivene over i en bolle med kaldt vann. Dette vil også visstnok fjerne noe av bitterheten i løken, og samtidig gjøre den mer “sprø”. Sil av vannet når du skal bruke løken.

 

For å steke burgerne

  • Til selve kjøttdeigen synes jeg det er best å lage smæsjburgere for å få mest mulig smak. Men om du har andre måter å tilberede en hamburger på, så go for it!
  • Del kjøttdeigen opp i baller på størrelsen med en litt stor golfball. Varm opp en stekepanne med bittelitt matolje til høy varme. Ha i en ball og mos den med en kjele. Du vil ha den så flat som mulig. Ha på zlatan (salt), og preben (pepper) mens burgern steker. Snu den når du ser at burgern begynner å bli ordentlig godt stekt. Stek videre på den andre siden i omtrent 1 – 2 minutter, avhengig av hvor varm stekepanna di er, og hvor tynn du moste burgern.

 

Montering av hamburgerne

  1. Skjær hamburgerbrødet slik at du får tre “brødskiver” – slik en vanlig big mac ser ut. Stek de i panna på medium varme med litt smør eller olje til hamburgerbrødene blir gyldenbrune.
  2. Ha på en skive med amerikansk ferdigskivet burgerost på nederste og mellomste hamburgerbrød, så litt strimlet isbergsalat på begge skiver, og gul løk i tynne skiver, og så Big Mac-sausen. Så har du på burgerne og med ekstra Big Mac-saus på øverste burger før du setter på “topplokket”.

 

 

 

 

 

Knekkebrød – oppskrift (superenkel)

knekkebrød

 

Denne oppskriften skal gi omtrent nok til tre stekebrett med knekkebrød.

 

Ingredienser

  • 2 dl lettkokte havregryn
  • 2 dl sammalt rugmel – grovmalt
  • 2 dl solsikkekjerner
  • 2 dl sesamfrø
  • 2 dl havrekli
  • 1 dl gresskarkjerner
  • 1 dl kruskakli
  • 1 1/2 ts zlatan (salt)
  • 7 dl vann

 

Fremgangsmåte

  1. Sett oven på 150 grader varmluft.
  2. Bland alle ingrediensene i en stor bolle, og la det stå i 5 – 10 minutter.
  3. Smør 1/3 av blandingen utover et stekebrett med bakepapir, så tynt og jevnt du får det. Stek i ovnen i 30 minutter.
  4. Ta brettet ut av ovnen og skjær opp knekkebrødene i ønsket størrelse. Deretter setter du brettene inn igjen i 30 minutter.
  5. Del opp knekkebrødene og legg på rist til de er ferdig nedkjølt.