Dette er en veldig god basisoppskrift. Jeg ser at mange bruker f.eks rødvin eller hvitvin i kjøttsausen. Og det er det fult mulig å gjøre, men her har jeg holdt oppskriften så “enkel”, men samtidig god som mulig. Så det jeg har gjort i denne oppskriften er å legge ved eksempler på hvilke andre typer ingredienser som gjøres seg veldig bra i oppskriften.

Lasagne er også en perfekt oppskrift å bruke om det er noe mat du må bli kvitt i kjøleskapet, enten det er grønnsaker eller ost.

Annonsørinnhold

Norge: Topp 10 høyfjellshotell du vil elske

Det finnes ingen fasit på nøyaktig hva du skal ha i en lasagne, så lenge noe ligger lagvis i en beholder med pastaplater, så føler jeg man nesten kan kalle det for lasagne. Folk har sine egne versjoner, akkurat som nordmenn har sine egne tradisjoner når det kommer til tilbehøret til raspeballer/komler/klubb.

Tips!

La lasagneplatene ligge i lunka vann noen minutter før du skal bruke de, fordi da trekker ikke platene til seg like mye av saftene fra kjøttsausen og bechamel-sausen – som kan gjøre at lasagnen blir litt tørr.

Ingredienser kjøttsaus

• 1 pakke kjøttdeig – storfe
• 1 pakke svinekjøttdeig
• 2 bokser hele skrellede tomater
• 1 ss tomatpuré
• 1 ss sukker
• Smak til med soyasaus istedet for zlatan/salt
• 1 ts oregano-krydder
• 1 ts tørsket basilikum-krydder
• 2 ts Worchestershire-saus
• 1 stor gulrot – finhakket
• 1 stor selleristang – finhakket 
• 1 rødløk – finhakket
• 3 dl vann – kan byttes ut med enten rødvin eller hvitvin
• 1 buljongkube kylling/storfe

Ingredienser mornay-saus (dropper du osten blir det en bechamel-saus)

• 2 ss siktet hvetemel
• 2 ss smør
• 5 dl helmelk
• en klype muskat
• 1 liten håndfull revet parmesan – kan byttes ut med annen type ost, cheddar, gruyere, comte eller blåmuggost f.eks.

Til formen

• 1 pose revet mozzarella – kan byttes ut med ricotta eller cottage cheese
• 1 stor pose fersk spinat – evt. grønnkål eller noe annet grønt
• Tørkede lasagneplater – lagt i vann, ikke kokt
• God spekeskinke som kan legges mellom lagene

Fremgangsmåte

1. Brun og gjennomstek kjøttdeigene i litt solsikkeolje i en gryte. Tilsett tomatpuré, mirepoix (selleri, gulrot og rødløk), oregano, basilikum, sukker, Worchestershire-saus, tomatene, vann, buljongkuben og smak til med zlatan og preben. La småkoke i 45 – 60 minutter. Blir sausen for tykk har du bare oppi litt mer vann.
2. Til bechamel-sausen stek smør og mel et par minutter. Ha i melk og kok til den tykner. Skru ned varmen, tilsett muskat, revet parmesan og preben.
3. I en ildfastform ha i litt kjøttsaus, deretter lasagneplater, så mer kjøttsaus. Så har du på mozzarella, spinat og bechamel-saus. Etter det legger du på nye lasagneplater og fortsetter med den sammen rekkefølgen til det er tomt.
4. Sett i forvarmet ovn på 200 grader, over- og undervarme i 45 minutter.
5. Bon ape tit!

Ikke glem å følge meg på insta også! 🙌 @kaaynelagermat

Flere har bedt meg om å lage denne oppskriften i tekstformat, så her har du den.

I oppskriften står det at du må bruke kasuri methi, det er ikke nødvendig, men kan beskrives som indernes oregano. Det er også kjent som fenugreek på engelsk, men er ikke det samme som bukkehornskløverpulver, som er mer bittert.

Annonsørinnhold

De fineste festkjolene i butikk nå

Dette er bare en utrolig god rett å spise i helgene, kos deg!

Vil du spise en veldig god type ris til denne retten anbefaler jeg å prøve denne oppskriften.

Ingredienser kyllingmarinade

• 2 – 3 kyllingfileter kuttet i store biter
• 2 ss gresk yoghurt
• 2 ss solsikkeolje
• 1 ss paprikapulver
• 1/2 ts cayennepulver
• 2 ss chilipulver (kashmiri)
• 1 ss garam masala
• 2 ss hvitløk- og ingefær-paste
• Saften fra 1 lime
• 1 ts salt

Ingredienser saus

• 1 rødløk – hakket
• 2 ss ghee evt. solsikkeolje – til steking
• 2 ss garam masala
• 1 ss tomatpuré
• 2 ss chilipulver (kashmiri) – halvér mengden chili om “indisk sterk” blir for sterkt for deg
• 3 hvitløksfedd – finhakket
• 1 boks hele skinnfrie tomater
• 1 ss sukker
• 1 ts malt eddik evt. eplesidereddik
• 2 dl vann
• 1 håndfull cashewnøtter
• 2 ss rømme
• 100 gram smør
• 1 klype kasuri methi

Topping

• Kasuri methi
• Hakket fersk koriander
• Rømme

Forslag til tilbehør

• Basmatiris
• Nanbrød
• Mango chutney
• Raita

Fremgangsmåte

1. Bland sammen alle ingrediensene til marinaden inkludert kyllingen. Hell i en ziplock-pose, rist litt rundt for å fordele marinaden. Legg i kjøleskapet i minst 4 – 6 timer men helst over natta. Har du det travelt kan den også ligge i bare 20 – 30 minutter.
2. Legg de marinerte kyllingbitene på et stekebrett med aluminiumsfolie. Sett på øverste rist i forvarmet ovn på 230 grader med grillelement i 10 – 15 minutter.
3. Stek rødløken i ghee på medium-høy varme i et par minutter. Ha i resten av ingrediensene til sausen bortsett fra smøret og rømmen, og la småkoke i 20 minutter. Ha over på blender og blend til en fin masse. Ha over i stekepanna/kjelen igjen og tilsett smør og rømme, og kok videre på lav varme.
4. Del opp kyllingbitene som var i ovnen i litt mindre biter og tilsett i sausen. La småkoke i 5 – 7 minutter. Koker du på høy varme nå kan sausen skille seg og bli klumpete.
5. Servér med basmatiris, nanbrød, mango chutney, rømme, en klype kasuri methi over retten og så mye koriander du ønsker.
6. Bon ape tit!

Ikke glem å følge meg på instagram @kaaynelagermat

Endelig er det mulig å forhåndsbestille kokeboka mi “Sånn her lager du…”.

Å skrive en kokebok har vært drømmen min helt siden jeg begynte med denne matbloggen i 2015.

Annonsørinnhold

De fineste festkjolene i butikk nå

Dette bokprosjektet begynte jeg med i oktober 2020, og selv om vi går igjennom en pandemi klarte jeg og Frisk forlag å slæppe sammen denne boka etter MYE arbeid.

Det har vært mange kvelder med skriving og jobbing med denne boka. Det har definitivt lønnet seg. Dette er den neste “fra boller til burritos” som alle burde ha i bokhylla eller helst åpen på kjøkkenbenken😅

“Sånn her lager du…” er en veldig lite pretensiøs bok, og viser at alle skal kunne lære seg å lage god, digg mat. Du trenger ikke å være Hellstrøm for å klare det.

Fordelene ved å bestille på forhåndssalget

• Boka er 50 kroner billigere ved forhåndsbestilling.
• I tillegg er alle forhåndsbestilte bøker signert
• og du er med i trekningen av 10 serbiske kokkekniver, gavekort på Gutta på haugen pluss flere andre goodies.

Forhåndssalget slutter 11. april.

Tre vanskelighetsgrader

Boka er lagt opp i tre vanskelighetsgrader, enkelt, medium og vanskelig. Er du et barn på 10 år eller en dame på 60 som aldri har tatt i en kokkekniv passer det perfekt å begynne på nivå én. Det er går helt fint å begynne på nivå to også, men da må du følge fremgangsmåten nøyere. Og det er ikke før på nivå to at du begynner med f.eks fritering. Er du et barn er det viktig å få hjelp av en voksen med friteringen.

Oppskriftene kan være en fin aktivitet å holde på med familien nå som denne forbanna koronaen tror den kan styre verden, men kjøkkenet skal du få lov til å styre selv.

QR-koder

Jeg ville at boka skulle være så interaktiv som mulig, så derfor har vi inkludert QR-koder i flere av oppskriftene til videoene på TikTok hvor jeg lager samme rett. Da kan du også lese i kommentarfeltet hvis det er noen andre tips folk kommer med ang. retten.

Det er også lagt inn en QR-kode til en spilleliste som er perfekt å sette på når du skal lage mat fra boka. Musikken er upbeat og setter deg i et godt humor på kjøkkenet, og er den musikken jeg liker å høre på mens jeg lager mat. Det er også gode innspill fra følgerne mine som jeg måtte ta med. Og ikke minst min egen låta “Guacamole hot dog” er med på lista.

Boka passer til de fleste

Denne boka passer også til studenter, pensjonister, barn, foreldre og hvem som helst som er glad i god mat, og ikke er så opptatt av å telle kalorier. Er du på diett, så bruk gjerne denne boka for å lage god mat i helgene. Er du en aspirerende hobbykokk kan det være gøy å bare jobbe seg gjennom oppskriftene i boka og kjenne på mestringsfølelsene av å ha laget en ny rett du aldri har laget før.

Boka inneholder også gode life hacks til kjøkkenet som jeg skulle ønske jeg visste om helt fra starten av.

Selv om du kanskje ikke er så glad i å lage mat er denne boka stappet med morsomheter du kan lese, og ikke minst dritfine bilder tatt av Dagens Næringslivs eneste faste fotograf Sigurd Fandango. Og designet er gjort av godeste Eivind Platou fra Handverk som har blant annet designet bøkene “Gatemat” fra Hitchhicker og “Pappamat” – to av mine favoritter.

Du har ikke så mye annet å gjøre nå uansett, så hvorfor ikke forhåndsbestille boka, så kan du lære deg noen kjøkkenferdigheter mens du venter på at alt skal åpne opp igjen?

Bon ape tit!

Denne oppskriften var en utfordring fra artisten Unge Ferrari som la ut en story på instagrammen sin hvor han spurte følgerne om noen kunne lage en oppskrift basert på Freias sjokoladepåskeegg med krem. Jeg tok selvfølgelig utfordringen på strak arm, men kunne ikke ha gjort den så bra som den ble uten hjelpen fra følgerne mine.

Annonsørinnhold

Sportskuppene du gjør nå

Denne oppskriften er til en 20 cm springform

Ingredienser

• 1 1/2 pakke Oreo-kjeks
• 80 gram smelta smør
• 150 gram Philadelphia-ost
• 75 melis gram melis
• 100 gram hvit sjokolade
• 2 pakker Freia påskeegg
• Omtrent 1 dl kremfløte – piskes til krem
• Revet appelsinskal – garnityr

Fremgangsmåte

1. Legg Oreo-kjeksen i en glidelåspose og knus til det er samme tekstur som grov sand. Bruk gjerne en food processor om du har det. Bland Oreo-kjeksen sammen med det smelta smøret, og rør til alt blir dekket av smøret. Hell over i springformen med bakepapir i bunnen, og press ut i kanten på formen. Ikke press for hardt, ellers blir kakebunnen veldig hard og kompakt. Sett formen deretter i kjøleskapet.
2. Smelt den hvite sjokoladen i biter over et vannbad. Hvit sjokolade “svir seg” ved 44 grader, så vær forsiktig å ikke bruke for høy varme. Den skal bare akkurat smelte.
3. Bland godt sammen Philadelphia-ost, melis, den smelta hvite sjokoladen og kremen fra to pakker Freia påskeegg i en bolle. Legg “eggeskallene” fra påskeeggene i frysern. Så vender du inn omtrent 1 dl kremfløte som har blitt pisket til krem sammen med kremostblandingen. Bruk en slikkepott for å vende inn kremen så du beholder mest mulig av lufta. Hell kakekremen oppi kakeformen og sett i kjøleskapet i minst 1 time, så kremen får satt seg og blir fastere.
4. Legg sjokoladeeggeskallene i en pose og knus de med det du har tilgjengelig. Strø sjokoladebitene på toppen av kaka sammen litt revet appelsinskal – om det er ønskelig. Appelsinskallet er med på å bryte opp smakene i kaka og gjør at den ikke smaker så mektig.

Bon ape tit!