Oppskrift på juleribbe med utrolig sprø svor

Jeg opprettet Facebook-gruppen “en matnyttig gruppe” for å samle matentusiaster. Men, jeg oppdaget ikke lenge etter at det eksisterer en Facebook-gruppe som heter “Matgeeks” som har nærmere 12,000 medlemmer. Den gruppen er litt mer aktiv for å si det mildt, og det var nettopp der jeg fikk inspirasjon til å lage denne ribben. Folk tar helt av i den gruppen og finner på mange forskjellige måter å bruke råvarer.

Denne oppskriften er halvveis basert på en oppskrift fra Matgeeks-gruppa og halvveis basert på en annen oppskrift jeg har funnet på nettet.

Ingredisenser:

  • Tynnribbe ca. 3 kg.
  • Salt
  • Pepper
  • 10 hvitløksfedd
  • Ca. 1,5 – 2 liter vann.

Fremgangsmåte:

  1. Gni ribben inn med salt og pepper og la ligger over natten for at kjøttet skal mørnes og trekke ut unødvendig vann fra svoren. Ikke skjær opp ruter på svoren ennå. Det skjer senere.
  2. Legg ribben med svoren med i en stor nok form så den får god plass uten å komme borti noen av kantene egentlig. Da får varmen sirkulert jevn rundt kjøttstykket. Hell i vannet (nok til å dekke et par cm av ribben) og ha i hele hvitløksfedd med skallet på og sett midt i ovnen på over- og undervarme175 grader i 1 time.
  3. Ta ribben ut av ovnen, snu den og skjær ruter i svoren. Det er enklere nå som svoren har blitt myk. Legg en lav skål under kjøttet så ribben buer seg, det gjør at fettet får renne ned fra ribben mens den stekes. Stek videre i varmluft80 grader med svoren opp i 8 timer. Ja du leste rett, 80 grader bare og i hele 8 timer.
  4. Når de 8 timene har gått skrur du opp varmen til 240 grader og steker i 20 minutter. Nå skal du se at svoren fort blir fin og boblete etter kort tid. Pass på at svoren ikke svir seg, slik den gjorde bittelitt på bildet over, men det var fordi ovnen ikke stekte helt jevnt. Har du en god ovn så steker den nok jevnere enn den jeg har.

Jeg håper denne oppskriften funker like godt for deg som den har gjort for meg. La meg gjerne vite om det i kommentarfeltet.

 

 

Tekst og bilde: Kristoffer Kaayne Kaalsaas

Aldri bruk eggeplomme i hamburgerkjøttet

hvordan lage den perfekte hamburger oppskrift tilberede blåmuggost cheddar eggeplomme matblogg topplisten nasjonalgastro hamburgeroppskrift enkel medium-rå medium rå amerikas nasjonalrett USA

 

Hamburgern, USAs nasjonalrett som vi spiser så ofte her i Norge, men også resten av verden. Du har kanskje skrytt på deg at du lager verdens beste burgere, invitert til smaking, fått kalde føtter og blitt usikker på hvordan du skal gå frem på samme måte som du gjorde sist når de ble så gode? Fortvil ikke. Kaayne har brukt 159 år (!) på å forske seg frem innen burger-laging og vil gjerne dele sine superhemmelige tips og triks med deg! Slik at burgerne dine kan bli like gode hver eneste gang.

 

Mange tror at det må en eggplomme til for å binde kjøttet sammen i burgern fordi det lager en emulsjon. Men, med denne oppskriften viser vi deg at det er helt feil å bruke eggeplomme! Fordi da er du nødt til å kna kjøttet sammen, noe som gjør at det blir en kompakt klump som får mer av en pølselignende konsistens. Det vil vi ikke ha noe av. Pluss at du også er nødt til å faktisk bruke hendene dine til å kna det inn, eller en sleiv og det er bare bortkastet energi, når du kan klare deg uten, samtidig som burgern blir 1000 ganger bedre. Det mest optimale er å håndtere kjøttet minst mulig med hendene. Varmen fra hendene gjør at kjøttet fort kan smelte sammen, men også om man presser det for hardt sammen.

 

Det viktigste i denne oppskriften er jo nettopp hvordan du håndterer kjøttet. Alt annet; hamburgerbrød, dressing, topping etc. kan du selv bestemme fordi det finnes så utrolig mange forskjellige måter å sette sammen en burger. Kjøttet skal derimot som regel alltid være mest mulig naturlig, uten masse krydder. Og det er fordi det er kjøttet du vil smake, du skal ikke prøve å skjule kjøttsmaken. Hvis du liker å spise biff tartar, vet du godt hva jeg mener. 

 

Denne oppskriften passer nok best til de som liker å ha burgerne sine medium-rå. Så om du liker burgern din godt stekt, synes jeg du bør revurdere livet ditt, med mindre du er traumatisert etter en matforgiftning du fikk for 20 år siden på en restaurant i Spania fordi burgern virka rå. Det var nok fordi de som jobbet der brukte fordervet kjøtt, men også kanskje ikke vasket hendene. Det jeg prøver å si er; ikke vær redd for litt rått kjøtt hvis det er norsk storfe. Vi har noen av de beste, frittgående kuene i hele verden, som du aldri vil bli matforgiftet av. Med mindre kjøttet ikke har blitt håndtert riktig.

 

Nok prat! Over til hvordan vi lager den perfekte burgern.

 

 

 

Du trenger

  • 1 pakke karbonadedeig uten salt og vann (eller 1 pakke kjøttdeig om du vil ha litt mer fett i burgern og en litt annen smak).
  • Brioche hamburgerbrød
  • Cheddarost/ blåmugg eller annen favoritt-ost
  • Soyasaus (Vi har brukt den grønne, med mindre salt)
  • Fiskesaus (Tra Chang er et godt merke)
  • Ruccola/baby spinat
  • Sylteagurk eller annen ønsket garnityr
  • Hellmans majones
  • Sriracha
  • Aluminiumsfolie-ringer. Se video.
  • Amerikansk sennep
  • Salt
  • Pepper

 

 

 

Fremgangsmåte chilimajones

  1. Bland sammen omtrent 1 1/2 store ss Hellmans majones med ca. 2 ts sriracha, eller så sterk som du ønsker den.

 

Fremgangsmåte hamburger

  1. La karbonadedeigen ligge i romtemperatur i minst 30. min før du skal steke den. Helst 45-60 min. Ta omtrent 150 gram karbonadedeig som du legger inn i en hamburgerring. Brett kjøttet over i hverandre og press det lett ned, slik at kjøttet får spredd seg ut mot kanten. Kjøttet skal ikke presses hardt ned, da kan det fort bli til en kompakt klump. Du skal heller ikke jobbe for mye med kjøttet (se video under for å se hvordan det gjøres hvis du er usikker).
  2. Etter dette er gjort passer du på å salte ordentlig på hver side av burgeren, siden kjøttet ikke er saltet overhodet på forhånd. Tror du at du har hatt på nok salt, kan du godt ta på litt til. Kvern pepper på begge sidene av burgern også. Hvis du har en pumpe til å bruke til olje kan du bruke denne nå, fordi da kan du blande 50% fiskesaus og 50% soyasaus som du da skal spray på burgern. Hvis du ikke har en slik spray kan du bare blande det sammen i en liten skål og pensle burgerne. Det trengst bare å gjøres på den ene siden.
  3. Begynn å steke innsidene av brioche hamburgerbrødene i litt smør til de får en gyllen skorpe på. Det er for at sennep, og andre safter ikke skal renne rett igjennom burgerbrødet.
  4. Smør på et lag med chilimajones på nederste del av hamburgerbrødet. Ha deretter på finhakket rødløk, så ruccola/baby spinaten. På øverste delen av hamburgerbrødet kan du sprute på en dæsj med Amerikansk sennep.
  5. Nå skal du begynne å steke hamburgerkjøttet. Skru varmen opp på høy, og la den varmes ordentlig opp før du legger hamburgern oppi. Det er for at hamburgern skal få en skikkelig stekeskorpe, eller maillard-effekten som det heter. Legg helst kun én burger på om gangen om du bruker stekepanne. Hvis du bruker grill kan du legge på så mange du vil. Når du legger hamburgern i panna, skal du se på siden av burgern for å finne ut om den er ferdig. Når burgern blir grå til omtrent halvvei opp burgern, kan du snu den. Da legger du på en skive med cheddarost og setter på et lokk for at osten skal smelte ordentlig. For å sjekke om burgern er ferdig gjør du det samme, ved å se på siden av burgern. Hvis det er vanskelig å se, tar det ca. den samme tiden som det tok når du stekte den første siden. Gjør du dette riktig vil hamburgern din bli medium rå. Hvis du ikke liker det, kan den ligge litt lenger, men uansett hva du gjør prøv å ikke gjennomsteke burgern. Da blir kjøttet tørt.
  6. Etter at burgern er stekt legger du den over på hamburgerbrødet med noen skiver sylteagurk (om du liker det), og lar den hvile i omtrent 5 min. før du begynner å spise, for at ingen safter skal renne ut av burgern.
  7. Velbekomme!

 

Fremgangmåte blåmuggostburger

  1. Den eneste forskjellen ved å bruke blåmuggost, kontra cheddar er at du putter noen skiver med blåmuggost i midten av hamburgerkjøttet og bretter det over i hverandre for så å presse det ned på samme måte som den forrige burgern. Trykk på videoen under for å se hvordan det gjøres om du er usikker.

 

 


 

God grilling og god sommer!

 


 

 

Hawaiiansk Poke bowl

nasjonalgastro pokebowl poke bowl sushisalat sushi salat hawaii oppskrift hvordan lage tilberede matblogg matbloggere topplisten blogg.no trendy

 

 

 

 

 

Poke bowl har begynt å bli populært her i Oslo nå, og food-trucken Pacific Bowl som pleier å stå utenfor Mathallen pleier å ha en del kunder.

Poke bowl har ingenting med Pokémon å gjøre, men kommer fra Hawaii og ordet “poke” betyr å kutte. Poke bowl er vel egentlig det samme som sushisalat, og etter å ha lest litt om det på nettet kan man egentlig ha det man selv vil av topping i en poke bowl. Derfor er de ingrediensene som står under bare veiledende, er det noe av det du ikke liker kan du bytte det ut med noe annet. Hovedingrediensen er risen, men den kan jo også byttes ut med forskjellig typer ris, brunris, sushi ris, jasminris osv. så lenge det er ris.

 

 

Ingredienser for å lage risen:

  • 250 gram sushi-ris
  • 2 ss riseddik
  • 2 ss sukker
  • 4 dl vann

 

 

Topping:

  • 300 gram Salma-laks, tunfisk eller kveite kuttet i biter
  • Vårløk kuttet i tynne skiver
  • 1 Avokado i biter
  • 1 Reddik i tynne skiver
  • Sriracha
  • Soyasaus
  • Salt
  • Sjøgress delt i små flak
  • Katsoubushi, tørket tunfisk flak – litt vanskelig å få tak i og ikke helt nødvendig i retten
  • Koriander
  • Sesamfrø

 

 

Fremgangsmåte:

  1. Tilbered sushi-ris ved å skylle risen først i kaldt vann. La den deretter ligge 20 minutter i kaldt vann. Legg risen i en kjele med 4 dl vann, kok opp og legg på lokk, skru ned varmen til lav temperatur og la den småkoke i ca. 10 minutter. Etter risen er ferdigkokt ha i sukker og riseddik.
  2. Ha fisken du skal bruke i en skål og bland inn akkurat nok soyasaus til å dekke alle bitene. Ha i et par klyper og med maldonsalt, og bland sammen.
  3. Ha ris i en skål, ha deretter på fisken og resten av toppingen. Servér mens risen er varm og fisken er kald.

Håper det smaker!

 

 

pokebowl poke bowl sushisalat sushi salat nasjonalgastro middag hawaii sommermat
 

 

sriracha nasjonalgastro poke bowl sushisalat
Sriracha er et must hvis man liker maten sterk. Det er også godt å ha litt soyasaus til. Et alternativ til sriracha er wasabi.
 

 

nasjonalgastro poke bowl hawaii sushisalat sushi salat anniken
 

 

 

kaayne nasjonalgastro poke bowl sushi salat sushisalat hawaii laks salmalaks

 

Khachapuri

georgia khachapuri pizza nasjonalrett national dish

 

 

Khachapuri, Georgias nasjonalrett og en vri på den italienske pizzaen har nå begynt å bli en populær rett i Williamsburg, New York –  kjent som hipsterdelen av New York.

Denne retten lagde vi nesten 1 år siden nå, og kommer mest sannsynlig til å bli enda mer populær, så heng deg med på trenden før det blir harry. Khachapuri er også en relativt rask og enkel rett å lage i tillegg.

 

 

 

Ingredienser

  • Omtrent 350 gram mel
  • 2-3 Egg
  • 1 ts Tørrgjær
  • 1.5 dl vann
  • 1/2 ts sukker
  • 1 ss olivenolje
  • 1 klype salt
  • Revet ridderost
  • Revet gresk fetaost
  • 2-3 ss smør


Fremgangsmåte

  1. Bland tørrgjæren, lunkent vann og sukker i en bolle. La det står i omtrent 10 min. for at gjæringsprosessen skal settes i gang.
  2. Tilsett mel, salt og olivenolje. Elt sammen i bollen, og tilsett mer mel om deigen er for fuktig, og litt mer vann om den blir for tørr. Elt deigen i omtrent 5 min. Legg plastfolie over bollen og la den heve et varmt sted til den blir dobbelt så stor. ca 45 – 60 min.
  3. Sett ovnen på 250 grader, eller så høyt ovnen går med en pizzastein i ovnen. Dette må du gjøre en time før du setter inn khachapurien, fordi pizzasteinen må bli ordentlig varm helt igjennom. Hvis du ikke har en pizzastein kan du sette ovnen på 225 grader, men det må khachapurien står lengre i ovnen og den får ikke en like krispy bunn. Du får kjøpt pizzasteiner i butikker som Rafens til 150 kr.
  4. Del deigen i omtrent tre store deler. Form de inn i et rektangulær. Det blir lettere for dere å bare se hvordan den skal formes. Klikker du her får du se en film som viser hvordan, så det ikke blir noen misforståelser.
  5. Ha omtrent halvparten raspet fetaost i midten av deigen, og halvparten ridderost.
  6. Sett khachapurien i ovnen i omtrent 6-8 min, til deigen og osten begynner å se gyllenbrun ut.
  7. Ta khachapurien ut, og spre osten litt fra hverandre i midten slik at du kan knekke et egg, som du heller i midten.
  8. Sett den inn i ovnen igjen og la stå i ca. 1.30min til 2 min.
  9. Ta den ut av ovnen og ha 1 ss med smør på toppen av khachapurien.

 

 

Hva vi synes om maten


 

 

Anniken: Mmm! Dette var skikkelig godt! Kjempebra alternativ til pizza. Men mer som en lunsjpizza egentlig. Hadde vært godt med tomat på også. Veldig barnevennlig bortsett fra at skorpa ble hard (Freya elsket det).

 


 

Kaayne:

Herregud for en god rett! At jeg ikke har hørt om denne før er helt sjukt. Denne burde være oppe på topp 10 lista, men de andre rettene er vanskelige å slå assa. Jeg anbefaler på det sterkeste å lage denne retten en helg, som en lunsj eller middag du kan dele med andre. Smakskombinasjonen fra fetaosten og ridderosten, var helt nydelig, og hadde en perfekt mengde salt. 

 



 

 

Denne nasjonalretten er såpass god at den fikk en plass på topp-10 lista vår.

 

 

გაამოთ! gaamot! (bon appetit!) 

 

Slik lager du KFC-kylling

KFC kylling chicken nasjonalgastro national gastro oppskrift hvordan lage matblogg matbloggere godt hemmelig krydderblanding krydder

 

 

Disse kyllingbitene blir så sjuuukt gode. Det tar litt tid å planlegge for å lage de, men søren er det ikke verdt det. Det finnes ikke no KFC i Norge, det er vel egentlig en typisk amerikansk greia. Men om du har spist det før, så vet du nøyaktig hva denne kyllingen innebærer.

 

 

 

Ingredienser kylling

  • 12 kyllingbiter (kyllingklubber og øvre del av kyllinglår)
  • 1 1/2 liter solsikkeolje
  • 1 liter helmelk
  • 2 piskede egg

 

 

 

KFC-krydder

  • 3 ts salt
  • 1 liten ss tørket salvie
  • 1 1/2 ss svart pepper
  • 1 liten ss hvit pepper
  • 1 ss sukker
  • 1 ss løkpulver
  • 1 ss paprikapulver
  • 1 ss sennepspulver
  • 200 gram mel

 

 

 

Fremgangsmåte

  1. Fjern skinnet på alle kyllingdelene og gi det til katten din.
  2. Legg kyllingdelene i en kjele, og hell i melken så det dekker alle stykkene. Legg på lokk og la stå over natta.
  3. Kok opp kyllingen i melka og skru av varmen.
  4. Mens kyllingen trekker kan du blande KFC-miksen. Rist gjerne pepperne i en tørr stekepanna for å få ut mer aroma. Legg alle de forskjellige krydderne i en krydderkvern og mal til fint krydder. Bland så det ferdigmalte krydderet med melet. Det går sikkert an å blande det sammen i en morter også.
  5. Når kyllingen har kjølt seg ned nok, tar du å dypper de først i krydderblandingen, så i de piskede eggene. Og så tilbake i krydderblandingen før du legger de i kjelen med solsikkeolje varmet opp til 180 grader.
  6. La kyllingdelene fritere i ca. 3 minutter før du tar de ut. Ikke fritér mer en 2 – 3 kyllingdeler om gangen, ellers synker temperaturen på oljen veldig, og da blir de ikke ordentlig kripsy. Temperaturen skal være så nær 180 grader som mulig hele tiden, men det kommer til å synke litt akkurat i det du har i kyllingen.

 

 

 

 

(Krydderblandingen før det blir kverna).

 

 

 

 

 

(Kyllingen etter den er krydra i krydderblandingen).

 

 

 

Lag også gjerne no cole slaw til å ha ved siden av kyllingen. Det er en vanlig “side dish” å ha i statene, spesielt i sør-statene. Under ser du oppskriften på en kjapp coleslaw, men den ordentlig gode coleslawen skal lages omtrent en uke i forveien, slik at grønnsakene syltes og får en helt annen smak.

 

 

 

Ingredienser coleslaw

  • 1/2 raspet liten kål
  • 1 gulrot raspet
  • 1 halv gul løk raspet
  • 1/4 ts karri
  • Litt sitronsaft
  • 1 ts sukker
  • Smak til med salt og pepper
  • Ristede sesamfrø

 

 

 

Fremgangsmåte

  1. Bland alle ingrediensene og smak til om det er noe mer du trenger.

 

 

 

 

 


(Jeg håper det ikke ser like rotete ut på kjøkkenet ditt).

 

 

 

 

Pass på! Frityrolje er ikkeno å spøke med. Den er tross alt 180 grader og får du noe av det på deg, så…ja. Da gjør det vondt.

 

 

 

 

 

Ja, da ble det middag i dag også da.

 

 

 

 

 

Kaayne liker å se ut i horisonten mens han spiser. Da ser det ut som om han tenker på noe. Hvis du spør han om noe, så svarer han bare; “Ikke siden ulykken”.

 

 

Anniken ville ikke være med på bilder i dag, men likte maten allikavel!

 

 

 

KFC chicken kylling kentucky fried chicken table food blog matblogg nasjonalgastro

 

 

Kjenner du noen som elsker KFC, og skulle visst hvordan man lager så god kylling selv? Del gjerne innlegget så blir sikkert personen superglad!

 

 

 

Mat: Kaayne

Foto: Anniken 

Verdens beste pizza lager du enkelt hjemme

verdens beste pizza lager du hjemme oppskrift pizzadeig tipo 0 nasjonalgastro populærmat mat matblogg matbloggere italia ansjos blåmuggost hvordan lage italiensk

 

 

 I helgen lagde vi det vi har lyst til å kalle “verdens beste pizza”.

 

Vi fikk med oss en utrolig god blåmuggost og ansjos fra Ostebutikken på Grünerløkka, og ble fortalt at den beste pizzaen de hadde smakt var med ansjos, blåmuggost og spekeskinke. Vi visste derfor nøyaktig hva vi skulle lage på søndagskvelden.

Tusen takk for tipset, Ostebutikken!

 


Ansjos og ost fra Ostebutikken på Grunerløkka.

 

 

Det første vi var nødt til å gjøre var å sette sammen pizzadeigen. Bruk fint mel. De selger som regel en pakke med mel på butikken som heter pizzamel, eller Tipo 0/Tipo 00 som har enda mer gluten i seg. Pizzamelet inneholder mer gluten for at det skal være mer elastisk. Som gjør det lettere å kaste deigen opp i lufta som en ekte italiener.

 

 Ingredienser pizzadeig

  • 1/2 pakke tørrgjær
  • 1 ss sukker
  • 2 ss olivenolje
  • 600 gram mel
  • 3 dl lunkent vann

 

Fremgangsmåte

  1.  Bland gjæret, sukkeret, vann og 100 gram av melet i en bolle. Legg deretter bollen på et varmt sted (varmekablene på badet funker fint) og la deigen hvile i ca. 15min – 1 time. Dette er for å lage en deigstarter som det heter, som får i gang bakteriefloraen i deigen, slik at den hever ordentlig bra.
  2. Etter det har begynt å boble godt i deigstarteren, ha den over i en kjøkkenmaskin, med resten av melet, og elt på lav hastighet i 10 min.
  3. La deretter deigen hvile i 10 min. før du begynner eltingen igjen mens du heller olivenoljen i en stråle, sakte oppi, mens deigen eltes.
  4. Del deigen opp i 200 grams biter. Pakk hver klump med deig inn i seg selv som en pakke, og la ligge med sømmen ned på et brett med plastfolie over. La nå deigklumpene heve til de blir dobbelt så store.
  5. Ta deigen ut, og strekk litt på den. Ryker den med én gang, kan deigen ligge å heve litt til, slik at glutenet virkelig setter seg. “Gluten” kommer av latinsk og betyr bokstavelig lim. Deigen må derfor hvile for å danne mer lim, med andre ord.
  6. Når deigen er elastisk nok, strør du litt semulegryn på arbeidsbenken for at det skal være lettere å jobbe med deigen. Så presser du ned og rundt langs kanten på deigen slik at du får det som blir skorpen på pizzaen. La den være ca. 1 cm. Press etterhvert alt inni rundingen utover. Løft gjerne deigen og plassér hendene under deigen for å la den strekke seg litt. Da blir deigen jevnere.
  7. Da er deigen endelig klar til å få på litt saus og topping!

 

 

Kaayne smiler hver eneste gang han konsentrerer seg. Det kan gjøre ting vanskelig hvis det er noe alvorlig det gjelder, og han konsentrerer seg for å få med det som blir sagt.

 

 

  

Ingredienser pizzasaus 

  • 1 flaske med gode hakkede italienske tomater på flaske eller boks.
  • 1 italiensk ansjos, de er ganske salte, og nøyaktig det vi trenger.
  • 1 finhakket hvitløksfedd
  • 2 ss smør
  • 1 klype tørket oregano
  • 1 sjalottløk delt i to
  • smak til med salt og pepper

 

Fremgangsmåte

  1. Stek hvitløken blank i en liten kjele med olje.
  2. Ha i ansjosen, oreganoen og smøret. La det smelte sammen
  3. Kjør de hakkede tomatene i en blender så den blir helt smooth (tar ikke lang tid).
  4. Ha tomatene i kjelen sammen med de halve sjalottløkdelene, som kun skal koke sammen med sausen. Løken skal altså ikke på pizzaen.
  5. La det hele kok inn fra en suppe til saus. Det tar ca. 15 min. på lav-medium varme.

 

 

Freya sin pizza

  • Mozzarella – sånn ordentlige greier fra en bøffel. Du får tak i det på f.eks Gutta på haugen på Mathallen eller på St. Hanshaugen.
  • Pizzasaus
  • Fersk basilikum

 

For å lage den enkle pizzaen som vi ga til dattern vår Freya, så smører du først på pizzasausen. Deretter har du på mozzarella i biter, ikke i skiver. Ha heller ikke på for mye. La pizzaen steke på en pizzastein i ca. 5 min., eller til den ser ferdig ut.

 

Når pizzaen er ferdig ta den ut, og pensle skorpen med en god olivenolje. Strø litt fersk basilikum på pizzaen.

 

P. S. Pass på at du har hatt pizzasteinen i ovnen på full varme i 1 time før du slenger i pizzaen. Det er for å være sikker på at pizzasteinen er ordentlig varm, helt igjennom. Har du ikke en pizzastein får du kjøpt det på Rafens til 200 kr. Det er virkelig verdt det for å få den sprøe pizzabunnen. Det blir ikke det samme uten. Ellers kan du prøve å bruke en stekepanne i støpejern i ovnen.

 

 

 

 

 …og så til det vi kaller verdens beste pizza…

 

Verdens beste pizza

  • Pizzasaus
  • Mozzarella
  • Ansjos
  • God spekeskinke
  • God salt blåmuggost (vi brukte en roquefort)
  • Basilikum

 

Fremgangsmåte

  1. Pizzasaus smøres på først (ikke for mye, da blir bunnen for fuktig), deretter har du på mozzarellaen og blåmuggosten. Så har du på ansjosen og spekeskinken. Det hele stekes i ca. 5 – 6 min. på full guffe i ovnen (250-260 grader, eller så høyt det går).
  2. Ta pizzaen ut av ovnen, pensle skorpen med olivenolje, og ha på litt frisk basilikum.

 

Processed with VSCOcam with f2 preset
Ha gjerne på kapersene som følger med på ansjosglasset. Det gir bare enda mer smak.
 

 

 

Håper dere vil synes pizzaen er like god som det vi gjorde 🙂

 

 

Likte du innlegget og vet om noen som setter pris på en god pizza? Del innlegget da vel 🙂

Den beste kjøttfrie tacoen

fredagstaco kjøttfri vegetar taco bønner arla mozzarella populær mat oppskrift hvordan lage tilberede topplisten matbloggere matblogg nasjonalgastro

Denne oppskriften på kjøttfri taco vil få deg til å lure på hvorfor du i det hele tatt har trengt kjøtt i tacoen din. Jeg tuller ikke. Lag den og fortell oss at du savnet kjøttdeig.

 

Vi lagde små kuler av galiamelonen bare for syns skyld, men det gjør en ekstra liten vri på tacoen. Du kan kjøpe en sånn uthuler på steder som Rafens. Dette kan du også gjøre med agurk om du vil ha det på tacoen i stedet.

Ingredienser hjemmelaget tacokrydder

  • 1 ss oregano
  • 2 ss korianderfrø
  • 1 ss salt
  • 1/2 ss kayennepepper
  • 2 ss spisskummen
  • 2 ss fennikelfrø

Fremgangsmåte tacokrydder

  1. Knust alt sammen i en morter og ha restene på en fin glasskrukke og skriv “verdens beste tacokrydder” på. Oppbevar i en skuff, eller en hylle unna varme.

Du kan selvfølgelig kjøpe ferdiglaget tacokrydder, men trust me! Denne smaker mye bedre.

Ingredienser guacamole

  • ca 1-2 ss creme fraiche
  • Innholdet fra 1 moden avokado
  • smak til med salt og pepper
  • litt saft fra en sitron, slik at guacamolen ikke blir brun

Fremgangsmåte guacamole

  1. Mos alt sammen med en gaffel


 

Ingredienser til resten av tacoen

  • 1 boks svarte bønner skylt i vann
  • En god del sjampinjonger delt i biter
  • 1 pose Arla mozzarella
  • ½ ts MSG-pulver. Det er en smaksavrunder. Du kan lese mer om det her. Dette får du kjøpt på blant annet grønnsaksbutikker for 20kr.
  • 1/2 galiamelon kuttet i små biter, eller annen type melon. Vi synes galiamelonen funket bra fordi det var som en søt erstatning til agurk)
  • 1 boks mais
  • 1 isbergsalat hakket
  • 1 ss tomatpuré
  • 1 boks hakkede tomater
  • Saften fra 1 lime til å ha over tacoene
  • 1 boks taco-skjell/lefser. Jeg foretrekker tacoskjell nettopp på grunn av at det gir den knasende konsistensen som kontrast til alt fyllet.
  • 2 hvitløksfedd finhakket
  • ½ løk hakket i biter
  • 1 potte koriander som garnityr

Fremgangsmåte taco

  1. Ha de delte sjampinjongene i en pose sammen med 2 ss av tacokrydderet og 2 ss olje. Knyt posen og ris litt på den så krydderet får fordelt seg ordentlig. Legg posen i kjøleskapet og la soppen marinere i 30 min eller lenger.
  2. Varm stekepanna med litt smør, og ha i hvitløken og løken. La det steke et par min på medium varme før du tilsetter soppen.
  3. Stek soppen lenge nok til at mesteparten av vannet har rent ut av de. Så har du i tomatpuréen og steker litt til.
  4. Deretter har du i de grovhakkede tomatene på boks.
  5. La alt steke i 10 min på lav-medium varme, mens du kutter opp salaten og gjør i stand resten av bordpyntet så det blir koselig.
  6. Ha i de svarte bønnene og stek til de blir gjennomvarme.
  7. Pynt tacoen med det du vil av ingrediensene og kos deg!

Likte du det du leste? Trykk liker eller del innlegget med en venn, så blir vi glade!

Anniken og Kaayne

#taco #fredagstaco #populærmat #godt #kjøttfri #vegetar