Norge har noe av det beste lammet i verden, og derfor burde du prøve deg på akkurat denne oppskriften. Det er ikke bare godt, men også relativt sunt, bærekraftig og billig!
Denne retten kan selvfølgelig ikke bare serveres med tzatziki – det var mitt eget forslag til dressing. Det finnes også mye annet du kan ha på. Jeg har en god oppskrift på kebabdressing i kokeboka mi som også passer bra til kjøttet.
Ingredienser
- 400 gram lammekjøttdeig evt. kjøttdeig av storfe
- 1 medium rødløk – revet
- 1 fedd hvitløk – revet
- En liten håndfull pinjekjerner – hakket
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts zlatan (salt)
- Litt preben (pepper)
- 1 bunt flatbladet persille, finhakket
- 1 ss matolje
- 1 ss chilipulver (ikke cayennepulver)
- 1 ss spisskummen
- 1 ts sumak (kan sløyfes)
Ingredienser tzatziki
- 1 agurk (kjernen fjernet) – revet
- 1 ss sitronsaft evt. 1 ss hvitvinseddik
- 3 dl gresk yoghurt
- 2 fedd hvitløk – revet
- Smak til med zlatan og preben (salt og pepper)
- 1 ss extra virgin olivenolje
Tilbehør
- Tomat i biter
- Rødløk i tynne skiver
- Ruccola
- Lavasj (et type tyrkisk brød som man kan finne i grønnsakshandler)
Fremgangsmåte
- Del agurken i to på langs, skrap ut kjernen og riv resten av agurken på et rivjern over en bolle. Dryss på en liten klype zlatan, bland og la agurken stå i 10 – 15 min. Det er for at tzatzikien ikke skal bli altfor tynn. Hell av vannet fra agurken, tilsett resten av ingrediensene til tzatzikien og bland.
- Bland sammen alle ingrediensene til kjøttfarsen i en ny bolle med hendene, så det blir ordentlig godt blandet. Så lager du små, litt tjukke pølser (som en tjukk finger) ca. 10 cm lange.
- Varm opp en stekepanne på medium-høy varme med litt stekeolje. Ha i noen av “pølsene” og press ned med en stekespade på hver av de. Snu dem etter de har fått en finn stekeskorpe på den ene siden – ca. 3 minutter. Og stek til de får en stekeskorpe på andre siden – ca. 2 – 3 minutter.
- Smør på tzatziki som en tykk stripe på midten av et ferskt lavasj-brød. Ha deretter på tomat i biter, rødløk i skiver og ruccola. Så legger du på omtrent fire stekte “köftepølser”, og har på mer tzatziki og rødløk.
- Rull sammen og nyt!
- Bon ape tit!
TRYKK HER FOR Å FØLGE MEG PÅ INSTAGRAM!
0 kommentarer
