Oppskrift på juleribbe med utrolig sprø svor

Jeg opprettet Facebook-gruppen “en matnyttig gruppe” for å samle matentusiaster. Men, jeg oppdaget ikke lenge etter at det eksisterer en Facebook-gruppe som heter “Matgeeks” som har nærmere 12,000 medlemmer. Den gruppen er litt mer aktiv for å si det mildt, og det var nettopp der jeg fikk inspirasjon til å lage denne ribben. Folk tar helt av i den gruppen og finner på mange forskjellige måter å bruke råvarer.

Denne oppskriften er halvveis basert på en oppskrift fra Matgeeks-gruppa og halvveis basert på en annen oppskrift jeg har funnet på nettet.

Ingredisenser:

  • Tynnribbe ca. 3 kg.
  • Salt
  • Pepper
  • 10 hvitløksfedd
  • Ca. 1,5 – 2 liter vann.

Fremgangsmåte:

  1. Gni ribben inn med salt og pepper og la ligger over natten for at kjøttet skal mørnes og trekke ut unødvendig vann fra svoren. Ikke skjær opp ruter på svoren ennå. Det skjer senere.
  2. Legg ribben med svoren med i en stor nok form så den får god plass uten å komme borti noen av kantene egentlig. Da får varmen sirkulert jevn rundt kjøttstykket. Hell i vannet (nok til å dekke et par cm av ribben) og ha i hele hvitløksfedd med skallet på og sett midt i ovnen på over- og undervarme175 grader i 1 time.
  3. Ta ribben ut av ovnen, snu den og skjær ruter i svoren. Det er enklere nå som svoren har blitt myk. Legg en lav skål under kjøttet så ribben buer seg, det gjør at fettet får renne ned fra ribben mens den stekes. Stek videre i varmluft80 grader med svoren opp i 8 timer. Ja du leste rett, 80 grader bare og i hele 8 timer.
  4. Når de 8 timene har gått skrur du opp varmen til 240 grader og steker i 20 minutter. Nå skal du se at svoren fort blir fin og boblete etter kort tid. Pass på at svoren ikke svir seg, slik den gjorde bittelitt på bildet over, men det var fordi ovnen ikke stekte helt jevnt. Har du en god ovn så steker den nok jevnere enn den jeg har.

Jeg håper denne oppskriften funker like godt for deg som den har gjort for meg. La meg gjerne vite om det i kommentarfeltet.

 

 

Tekst og bilde: Kristoffer Kaayne Kaalsaas

Enkel oppskrift på maistortillas

maistortilla tortilla mais masamel masa mel nasjonalgastro enkel oppskrift hvordan lage tilberede fremgangsmåte glutenfri uten gluten mat taco tacofredag billig raskt

Denne oppskriften er relativt enkel og inneholder bare 3 ingredienser.

Det er vanlig at det brukes kun maismel, vann og salt, men siden vann smaker så lite tilsetter vi heller kyllingbuljong eller grønnsaksbuljong for at tortillaene skal smake enda mer. Pluss at det er nok salt i en buljong, så man slipper å tilsette det i tillegg.

 

Ingredienser

  • 250 gram masa mel (maismel – du får kjøpt det mest populære merket Maseca på blant annet Frukt og grønt på Mathallen i Oslo og på Gutta på haugen)
  • 350 gram lunka vann
  • 1 kube kyllingbuljong/grønnsaksbuljong
  • 1 zip lock-pose

Fremgangsmåte

  1. Bland inn buljongen i det lunka vannet, og deretter sammen med maismelet. Bland sammen i et par minutter til du får en smidig deig. Maismel inneholder ikke gluten, så ikke fortvil om deigen detter fra hverandre. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile 20 – 30 min i romtemperatur.
  2. Klipp opp en zip lock-pose så du får 2 like store firkanter.
  3. Varm opp en tørr stekepanne på høy varme.
  4. Ta nok fra deigen til å lage en golfball som du deretter putter mellom de to plastfirkantene som du har klippet ut. Nå kan du enten bruke en tortillapresse for å lage tortillaene, men det har du mest sannsynlig ikke liggende rundt (de selger det på Gutta på haugen på St. Hanshaugen om du trenger en). Derfor skal vi presse de på en litt annen måte. Metode nr. 1 er å ta en kjele eller stekepanne som du presser ned på deigen. Tortillaen skal bare være et par millimeter tykk. Får du vondt i henda av å lage tortillaene på den måten kan du prøve metoden nr. 2; legg en stor bok under og en stor bok over. Sett deg deretter på bøkene for å presse tortillaen flat.
  5. Akkurat denne delen kan kanskje høres litt forvirrende ut, men dette er nesten den viktigste delen av tortillalagningen. Fjern det øverste plastlaget fra tortillaen mens du holder en hånd på det underste laget. Legg deretter den andre hånda over tortillaen, og snu hele greia over. Så kan du forsiktig fjerne det andre plastlaget. Ha tortillaen i den éne hånda med håndbaken ned og legg tortillaen forsktig nedi panna. Du kan se hvordan her.
  6. Stek i 30 – 40 sekunder på den ene siden og 1 min. på den andre siden. Snu den deretter enda en gang og press ned på tortillaen for at lagene skal skilles og skape luftbobler. Den stekes videre i 10 – 20 sekunder før du snur den en siste gang og steker i 10 – 20 sekunder.
  7. Pakk tortillaene inn i et kjøkkenforkle. Dette er litt rart men dampen kommer nemlig til å gjøre at tortillaene vil tåle å bøyes og tøyes når du skal bruke de til tacoen.

 

TIPS: Ikke lag ferdig alle de rå tortillaene på forhånd. De blir fort tørre og detter fra hverandre. Press og stek én og én tortilla.

 

Oppskrift på schnitzler / tonkatsu av svinekoteletter

nasjonalgastro tonkatsu wienerschnitzel godt enkelt hvordan lage tilberede oppskrift topplisten matbloggere matblogg friterte svinekoteletter koteletter av svin hva kan man lage

 

Er du ikke lei av å steke svinekoteletter, også blir de så sykt tørre hver gang? Hver gang du tilbereder svinekotelettene dine på denne måten, kan jeg nesten garantere deg at de blir saftige.

 

For å være helt ærlig vet jeg ikke om man kan kalle denne retten tonkatsu, eller om man kan kalle det wienerschnitzel. Friterte svinekoteletter er det i hvert fall. Tonkatsu er ganske likt men forskjellen er at det brukes potetmel i stedet for vanlig siktet hvetemel, pluss at japanerne bruker panko, som er større brødsmuler fra fint brød i stedet for griljermel, som har mye finere smuler. Japanerne kan også finne på å legge tonkatsuen i saltlake over natta for at kotelettene skal bli saftigere, men det skal vi ikke i denne oppskriften fordi vi har lyst til å gjøre den enklest mulig. Det må derimot sies at retten kan være litt vanskelig fordi du skal fritere kotelettene i olje, men det klarer du.

 

Les en av våre første nasjonalretter på bloggen, hvor vi lagde den østeriske nasjonalretten – wienerschnitzel av kalv.

 

 

Ingredienser

  • 4 svinekoteletter med bein
  • Griljermel
  • Pepper
  • Salt
  • Paprikapuvler
  • Solsikkeolje til fritering
  • 2 egg
  • Siktet hvetemel/eller potetmel om du vil ha noe som ligner mer på tonkatsu

Du trenger

  • Kjøtthammer
  • Steketermometer

 

 

 

nasjonalgastro tonkatsu wienerschnitzel godt enkelt hvordan lage tilberede oppskrift topplisten matbloggere matblogg friterte svinekoteletter koteletter av svin hva kan man lage

 

 

 

 

Fremgangsmåte

  1. Begynn med å skylle svinekotelettene i kaldt vann for å få vekk breinrester, osv. Tørk deretter kotelettene med papir eller kjøkkenhåndle. Legg plastfolie på en fjøl så den dekker hele greia. Legg på én svinekotelett og et lag med plastfolie over der igjen. Bank forsiktig svinekoteletten litt flatere, noe som vil gjøre den mørere. Gjenta dette med de resterende kotelettene og legg de til side.
  2. Bland sammen ca. 3 dl mel med 1 ss kvernet pepper, 1 ts salt og 1 ss paprikapulver med en gaffel i en bolle – men her kan du gjerne komme med egne gode blandinger om du har noen du vanligvis pleier å bruke til svin for eksempel. Salvie og hvitløkspulver er også godt å ha i en slik melblanding, men i denne oppskriften kjører vi den enkel. Hell deretter melblandingen over på en tallerken. Pisk lett sammen 2 egg i en bolle, og hell omtrent 2 -3 dl griljermel på en stor tallerken. Når du er ferdig med det skal du ha én skål med melblanding, én skål med egg og én tallerken med griljermel stående foran deg.
  3. Nå skal vi begynne å dekke kotelettene i mel og egg. Ta først tak i én kotelett i beinet på koteletten og legg den i melblandingen. Pass på at melblandingen dekker hele koteletten. Ta deretter koteletten ut av melblandingen og over i de piskede eggene, pass også på at hele koteletten blir dekket av egg. Etter det tar du koteletten over i griljermelet og dekker den ordentlig i det også. Gjenta med de resterende kotelettene, men legg helst bare i 1 kotelett om gangen når du friterer, så ikke temperaturen på oljen synker mye.
  4. Varm opp solsikkeolje i en dyp stekepanne på 180 grader. Vær forsiktig! Bruk steketermometer. Begynner det å brenne hvis du friterer på for høy varme skal du aldri slukke brannen med vann, da eksploderer det. Du må heller legg et lokk over flammene. Disse koteletten friteres i lav frityrolje, og skal derfor ikke dekke hele koteletten når du har den i stekepanna.
  5. Når oljen har nådd 180 grader legger du forsiktig i én kotelett og friterer den i omtrent 3 – 4 minutter på hver side. Når den er ferdig legger du den over på en rist og drysser litt Maldon-salt over.
  6. Servér for eksempel med ovnsstekte poteter som en enkel og god lørdagsrett. Ha gjerne også noe å dyppe maten i som; amerikansk sennep, soyasaus honningsennep, sweet and sour saus eller noe lignende.

 

 

Pulled pork med coleslaw og BBQ-saus

hvordan lage tilberede pulled pork hva er oppskrift svin svinenakke BBQ saus coleslaw norsk norske matbloggere god grillmat middagstips topplisten sommermat nasjonalgastro gatemat amerikansk

 

Pulled pork er nydelig sommermat og er så utrolig enkelt å lage. Det tar bare litt tid. Kjøttet skal nemlig stå ca. 4 timer i ovnen. Denne retten kan serveres med annen grillmat hvis du skal ha mange gjester som vil spise mye forskjellig. Coleslawen kan også spises på brødskiven som en italiensk salat og ved siden av annen grillmat. Og BBQ-sausen funker kjempegodt på alle slags typer grillmat.

 

Hvis du er vegetarianer kan du sjekke ut vår vegetariske pulled pork som også er utrolig god, men som krever litt mer arbeid.

 

Hvis det blir mye BBQ-saus igjen kan du oppbevare det på en steril glasskrukke (sett i ovnen på 100 grader i 20 min.) i minst en uke.

 

 

Ingredienser pulled pork:

 

Coleslaw:

  • ca. 1/2 lite hodekål finsnittet
  • 1 stor raspet gulrot
  • 1 grønt eple (Granny Smith) kuttet i tynne staver
  • 1 dl Hellmans majones
  • 2 store ss creme fraiche
  • smak til med saften fra en halv sitron
  • 1 ts sukker
  • 1 ts salt

 

BBQ-saus:

  • 1 boks hermetiserte cherrytomater, eller grovhakkede tomater.
  • 1 stor ss smør
  • 3 fedd hvitløk finhakket
  • 1 halv løk, finhakket
  • 1 dl sitronsaft
  • 150 gram brunt sukker
  • 1 dl eplesidereddik
  • 1 ss tabasco
  • 1 ts salt
  • 1 ts chipotlepuvler
  • 2 – 3 ss tomatpuré
  • 1 ss Worchestershire-saus
  • Smak til med pepper

 

Fremgangsmåte:

  1. Sett ovnen på 120 grader. Brun svinenakken på alle sider i en gryte med litt olje i. Ta deretter svinenakken ut av gryten og gni det inn med finhakket hvitløk, salt og dry rub. Legg svinenakken tilbake i gryta. Hell eplemosten i gryta og sett steketermometer i den tykkeste delen av kjøttstykket. Vi vil at den skal få en kjernetemperatur på mellom 92 – 94 grader. Vi har brukt en støpejernsgryte. Støpejernsgryter holder bedre på varmen og fordeler varmen bedre på innsiden av gryta.
  2. Mens gryta står i ovnen kan du lage coleslawen. Ta ferdigkutta kål og gulrøtter, ha det over i et dørslag og hel over den ene ts me salt. Salten vil gjøre både kålen og gulroten myk, og det vil også fjerne en del av vannet i grønnsakene. Det gjør sånn at coleslawen blir mer kremete og ikke renner så mye. La kålen og gulrøttene trekke inn salte i 30 min til 1 time. Skyll av saltet med kalt vann. Prøv deretter å presse ut så mye av vannet som er igjen i kålen og gulrøttene. Du vil prøve å få det så tørt som mulig.
  3. Bland deretter sammen alle de øvrige ingrediensene til coleslawen i en bolle. Ha oppi raspet gulrot og kål og bland godt sammen med en gaffel.
  4. Ca. 20 – 30 min før pulled porken er ferdig kan du begynne å koke opp BBQ-sausen. Smelt smør i en kjele på medium varme. Ha deretter i løk og hvitløk. Forsett å steke til det blir blankt. Ha i tomatpuré, bland god inn og stek videre i noen få sekunder før du har oppi de resterende ingrediensene, kok opp og la småkoke til pulled porken er ferdig. Pass på at du blender de grovhakkede tomatene så du får en jevn saus.
  5. Etter pulled porken har nådd en kjernetemperatur på 94 grader kan du ta den ut og la den hvile i 20 – 30 min. for at den skal holde på mest mulig av saften.
  6. Når pulled porken er ferdighvilt kan du ta 2 gafler og bare dra kjøttet fra hverandre. Bland inn litt BBQ-saus sammen med kjøttet. Servér i hamburger brød med coleslaw under eller over kjøttet og hell ekstra BBQ-saus over kjøttet.

 

 

Asiatiske fiskeboller

fiskeboller nasjonalgastro asiatiske hverdagsmat karri enkel oppskrift middag middagstips asiatisk

 

Fiskeboller er hverdagsmat, men hvorfor lage de så sjukt kjedelig når du kan gjøre en liten vri på oppskriften. Du pleier jo uansett å ha i karri i sausen, så da er du godt på vei til å gjøre den asiatisk allerede. 

Ingredienser

  • 1 boks fiskeboller, den typen du liker best
  • 1 boks lett/fet kokosmelk (400ml)
  • 1/2 ts karri
  • 1 ss fiskesaus
  • 1/4 fiskebujong
  • Koriander
  • Ca. 1 ss soyasaus med lavere saltinnhold (den grønne kikomann-flasken)
  • 1 stor ss plantebasert stekesmør
  • 2 store ss hvetemel
  • Smak til med saften fra omtrent 1/2 lime

 

Fremgangsmåte

  1. Steke mel og smør i et par minutter i en stor kjele, pass på å røre hele tiden. Blandingen skal ikke brunes.
  2. Spe i kokosmelken og fiskekraften fra fiskebollene og kok i 10 – 15 min for å bli kvitt all melsmaken.
  3. Ha resten av ingrediensene bortsett fra fiskebollene og rør godt om. Smak til med limesaft, skru av varmen og ha i fiskebollene. Legg lokk på gryta og la fiskebollene trekke til de blir gjennomvarme. Pass på å røre litt innimellom mens fiskebollene trekker.
  4. Servér på en tallerken med masse koriander på fiskebollene. Du kan også hakke opp litt koriander som du har i selve sausen om du vil det.

 

Tips! Ha gjerne broccoli, revet gulrot eller ruccola ved siden av. 

 

 

 

 

SPIS VERDEN FØR VERDEN SPISER DEG

Rice Krispies Treats

Rice Krispies Treats nasjonalgastro national gastro amerikansk kake USA american marshmallows oppskrift enkel lettvint lett matblogg matbloggere dessert barnebursdag tre ingredienser sjokolade

 

 

Det som er så bra med denne “kaken” om man kan kalle den det, er at den bare har 2 hovedingredienser, og det tar deg mer eller mindre 30 min. å lage den fra start til slutt. Har du dårlig tid og må lage en kake til en spesiell anledning burde du prøve deg på denne.

 

 

Rice Krispies Treats er ordentlig crunchy og har slått an her i familien, spesielt for dattern vår Freya.

 

 

Kaayne: Jeg husker at alle amerikanerne på den internasjonale skolen jeg gikk på i Moskva spiste dette, og om jeg ikke hadde smakt det så var det selvfølgelig meg det var noe galt med.

 

 

 

Rice Krispies Treats nasjonalgastro national gastro amerikansk kake USA american marshmallows

 

 

 

 

Ingredienser

  • 1,5 liter Rice Krispies
  • 3 ss smør
  • 1 ts vaniljeessens (ikke nødvendig men gir en litt rikere smak)
  • 1 pakke marshmallows

 

 

 

 

Fremgangsmåte

  1. Smelt marshmallowsene i en kjele med smøret på lav varme og ha i vaniljeessensen.
  2. Ta kjelen av varmen. Ha i Rice Krispiesen og bland godt.
  3. Hell over i en form og press ned så det blir flatt og jevnt.
  4. Sett i kjøleskapet og la kjøle helt ned i noen minutter for bedre konsistens.

 

Tips: Spray formen, kjelen og det du bruker å røre med med formfett for at det ikke skal feste seg til alt.

 

 

 

Rice Krispies Treats nasjonalgastro national gastro amerikansk kake USA american marshmallows

 

 

 

 

 

Rice Krispies Treats nasjonalgastro national gastro amerikansk kake USA american marshmallows

 

 

 

 

 

Rice Krispies Treats nasjonalgastro national gastro amerikansk kake USA american marshmallows

 

 

 

 

Rice Krispies Treats nasjonalgastro national gastro amerikansk kake USA american marshmallows

 

 

 

 

Hvis du vil ha sjokolade på kan du smelte det i et vannbad over en kjele, så dypper du enten hver av de i sjokolade, eller så kan du heller sjokoladen over hele Rice Krispiesene i formen.

 

 

 

Dette er godt og smaker nesten som en Lion sjokolade-bar om du liker det.

 

 

 

 

Rice Krispies Treats nasjonalgastro national gastro amerikansk kake USA american marshmallows

 

 

 

 

 

Rice Krispies Treats nasjonalgastro national gastro amerikansk kake USA american marshmallows
 

Se Annikens svære brød

 

Neida. Det er faktisk Kaaynern som har laget dem og det er boller, ikke brød. Jeg prøvde å advare han da han rullet de ut, for jeg så at de kom til å bli gigantiske. Kaaynern ville ha store boller, og de este ut til svære brød inne i ovnen. Derfor kaller vi de brød. De ser kanskje ikke så store ut på bildet. Jeg lurer på om de krympet litt i fryseren. Skjer det?

Det første jeg tenkte da jeg så bollene var at jeg hadde lyst til å legge de i bh’n. Tror de hadde vært perfekte som innlegg og gitt meg den størrelsen jeg helst skulle hatt. Men man gjør jo ikke sånt med mat, så jeg spiste et par stykk og håper de finner veien dit selv.

Oppskriften? Trenger internett en bolleoppskrift til? Her er den hvertfall.

Ingredienser

  • 800 g mel
  • 1 egg til pensling
  • 1/2 l melk
  • 125 g smør
  • 1 dl sukker (vi brukte eplecider-sirup siden det var tomt for sukker)
  • 1 pose tørrgjær til søt bakst
  • 1 ts allehånde

Fremgangsmåte

  1. Smelt smør og ha i melk
  2. Ha i gjær
  3. Bland inn det tørre
  4. Sett til heving et varmt sted i ca 40 min, eller til dobbel størrelse.
  5. Rull deigen til en pølse og del den i 2. Del hver av pølsene i 6 like store biter og rull store boller.
  6. Legg de store bollene på brett med bakepapir 
  7. Ha over et håndkle og la heve i ca 20 min
  8. Pensle med egg og en skvett melk
  9. Stek 225 grader i 8 min. Ha en isbit i bunnen av ovnen for mykere skorpe. 

 

 

Mer bakst her.

Dette burde alle kunne…

sidersirup oppskrift eplecider cider nasjonalgastro enkel

 

Slenger ut en kjapp en til dere i dag. Og denne er enkel! Lurer på hvorfor ikke flere vet om denne geniale greia her.

Her er oppskriften på sirupen man bare må ha stående i skapet. Det er rett og slett kokt eplecider. Den kan brukes til masse og smaker skikkelig digg! Den er f.eks en perfekt finish til eplekake, eller andre kaker og bakverk. Det er godt på vaniljeis, men kan også brukes i sauser og marinader til kjøtt. Kommer nok noen oppskrifter etterhvert! 

Det du gjør er å kjøpe en flaske cider i butikken, trenger ikke å være fancy greier. Sirupen på bildet er laget av Grans eplecider. Ha i kjele og kok opp på høy varme. Skru ned og la koke til den er redusert til en tredel av den opprinnelige mengden. Dette kan ta noen timer, avhengig av mengden du bruker. Du kan dyppe en skje og se om det fester seg et tynt lag rundt den. Ikke dypp fingeren – da kan du få blemme, og det er ikke noe godt!

Ha i steriliserte glass og oppbevar i kjøleskap. 

eplecider cider oppskrift enkel sirup nasjonalgastro

Seige saker

 

Jeg har fått dilla på å eksperimentere med farger og smaker og putte det på små flasker. Det er skikkelig gøy og enkelt å tilpasse sin egen personlige eliksir. Nå tror du sikkert at jeg driver og lager parfymer eller noe, men det her er faktisk enda bedre.  

 

 

Flaskene på bildet inneholder forskjellige typer sirup. Du lurer kanskje på hva i all verden man skal med det, men sirup kan brukes til masse, f.eks i kaffe, drinker eller saftis. Jeg har satt sammen smaker jeg liker. Du skal få oppskrifter senere, men først skal jeg fortelle deg hvordan du lager sirupbase.

Enten sånn:

  • Kok opp 1 del vann og 1 del sukker
  • La småkoke noen minutter. Denne blir ikke så tykk som den under.

Eller sånn:

  • 1 del vann
  • 1 del glukose
  • 2 deler sukker
  • Kokes opp og småkoker til det er blitt en jevn masse

 


 

Jeg hadde sirupdag forrige uke. Hadde laget ganske mange og begynte å bli litt varm i trøya, så jeg satt en sirup til koking og begynte med andre prosjekter mellomtiden. Plutselig syntes jeg det luktet litt rart. Jeg gikk ut på kjøkkenet og så at noe svart som minnet om lava boblet seigt i gryta. Det røyk som et helvete. Sikkert bare noen sekunder unna at brannalarmen gikk, og det hadde ikke vært poppis her i nordre Vulkan der alle er så fine på det. Vedder på at vi hadde måttet punge ut med utallige tusen i straff. Så jeg slang gryta ut på balkongen og lot den stå der og boble seg ferdig. Det tok laang tid. Og enda lenger tid tok det å vaske kjelen.

Så ikke gjør det. Ikke begynn å gjøre andre ting. Svidd sukker er det verste som er. Og en annen ting: Ikke dypp fingeren i sirupen for å smake. Da har du driti deg ut for å si det sånn. Den gangen jeg gjorde det fikk jeg en blemme som så ut som en ekstrå fingertupp på toppen av fingertuppen.

 

Så tilbake til alvoret. Lag en base og prøv deg frem med smaker. En av mine favoritter er med daddel og espresso i sirupen. Det er en nydelig kombinasjon. Den grønne er mynteblader og limeskall. Også er koriander, limeskall og ingefær veldig godt. Dette koker du inn i sirupen etter du har kokt sammen basen. Hvis du skal lage med ingefær bør du ta vare på ingefæren når du er ferdig. Den smaker kjempegodt.


 

Sånn. Det var det du fikk vite om sirupprosjektet i dag. Kan jo ikke dele alt på en gang.  Men spør i kommentarfeltet hvis du lurer på noe 🙂

 

Anniken

 

 

 

Likte du innlegget? Gi oss en “like” eller del det med en venn, så blir vi veldig glade!

Matzah – Troens brød

matza matzah matzo troens brød religiøs mat flatbrød jødisk tradisjon matblogg hvordan lage tilberede oppskrift flattbrød matbloggere topplisten

 

 

Matzah er et brød med dyp religiøs forankring. Det har vært en del av jødisk tradisjon siden jødedommens begynnelse. I dag spises brødet under Seder, festen som innleder Pesach. Brødet inneholder veldig lite næring og er ifølge jødisk historie det eneste deres forfedre hadde å spise på syv dager, da de emigrerte fra Egypt. Derfor er tro en av hovedingrediensene som holdt folket gående under utvandringen. Grunnen til at brødet er flatt er at de ikke hadde tid til å la det heve da de raskt måtte forlate Egypt. I dag bakes brødet fort da heveprosessen i brød starter i løpet av 18 minutter etter fuktigheten er tilsatt det tørre. Man bruker en gaffel til å prikke brødet før steking for å unngå luftbobler og hevelser. Det er viktig at det holder seg flatt og at man ikke bruker andre ingredienser i forbindelse med Seder. Brødet, med sine få ingredienser, er også en påminnelse om å være ydmyk, samtidig som det symboliserer frihet.

 

 

 

matzo matzah matza troens brød jødisk mat

Dårlig prikkearbeid, Anniken. Masse bobler i kantene her. 

 

Ingredienser

  • mel (Hvete, spelt, bygg, rug eller havre)
  • vann
  • salt (Kosher)
  • olje hvis du vil

 

Fremgangsmåte

  1. Sett ovnen på 245 grader med brett eller pizzasten i.
  2. Ha mel og salt i en bolle
  3. Ha i vann og rør sammen til en deig
  4. Legg deigen på en flate med mel og del den i 8 like store deler
  5. Rull små boller og kjevle ut én og én
  6. Prikk små hull med en gaffel. 
  7. Legg på den glovarme plata
  8. Stek i 2 min på hver side
  9. Avkjøl på rist

 

matzah spiser flatbrød religiøs mat tradisjon jødisk

Jeg tenker: Søren klype! Dette må være tidenes styggeste flatbrød. Forhåpentligvis ser alle på meg og legger ikke merke til at jeg brukte litt vel mye mel da jeg skulle kjevle ut brødene, som forsåvidt bare klistret seg til kjevla sånn at jeg endte med å presse de flate med hendene.

 

 

Til tross for at begge har studert religionshistorie kan vi ikke så mye om jødisk tradisjon. Vet du noe om Matzah som vi ikke har nevnt setter vi stor pris på kommentarer.

Gi oss gjerne tips om andre religiøse retter vi kan lage!

 

spiser matza brød matzo jødisk religiøs mat