Sommermat og -drikke


Selv om det kanskje ikke har vært en så varm sommer som vi hadde håpet på (som vanlig) så betyr ikke det at man ikke kan spise ordentlig sommermat. Bilde: Fijis nasjonalrett Fijiansk kokoda
 

 

 

Mat

1. Thailands nasjonalrett pad thai – prøv gjerne punkt nr. 17 sammen med denne.

 

2. Belgias nasjonalrett – moules frites

 

3. Fijis nasjonalrett – fijiansk kokoda

 

4. Guatemalas nasjonalrett – fiambre

 

5. Hellas sin nasjonalrett – souvlaki med sverdfisk

 

6. Libanons nasjonalrett – tabbouleh

 

7. Malaysias nasjonalrett – nasi lemak

 

8. New Zealands nasjonalrett – pavlova

 

9. Perus nasjonalrett – ceviché

 

10. Verdens beste kjøttfrie taco

 

11. Sommerfrokost med forskjellige varianter bagels

 

12. Eller bestill en frokost på døra som kan nytes ute i sola

 

13. Indisk sommersalat med leskende drikke

 

 


En smoothie som Anniken lagde med inspirasjon dra Thailands nasjonalrett. Pad thai smoothie
 

 

Drikke

14. Sichuan alkoholfri drink

 

15. “Verdens sterkeste” alkoholfrie drink

 

16. Kokoskaffe med sitrus

 

17. Pad thai smoothie

 

 

 

Fortsatt god sommer!

A day in Gothenburg

artilleriet gøteborg kinfolk gothenburg sweden sverige nasjonalgastro Kaayne thrasher genser sweater slow living hvor å dra where to go a travel guide norsk norwegian

 

 

Her er flere bilder fra vår eksotiske todagers-tur til Gøteborg.  

 

artilleriet gøteborg kinfolk gothenburg sweden sverige nasjonalgastro Kaayne thrasher genser sweater slow living hvor å dra where to go a travel guide norsk norwegian

 

 

 

artilleriet gøteborg kinfolk gothenburg sweden sverige nasjonalgastro Kaayne thrasher genser sweater slow living hvor å dra where to go a travel guide norsk norwegian
 

 

Vi liker rommet vårt på Radisson Blu, og chiller litt før vi stikker inn til sentrum. 
 

 

 

artilleriet gøteborg kinfolk gothenburg sweden sverige nasjonalgastro Kaayne thrasher genser sweater slow living hvor å dra where to go a travel guide norsk norwegian

 

 

Vi drar fra hotellet når vi begynner å bli megasultne, og stopper på det første stedet vi finner, en korvrestaurant, som selger god korv med tilbehør. Vi liker det.

 

Anniken: Nei Kaaynern! Du får ikke lov til å spise før jeg har tatt mange bilder av maten!

 

 

 

 

 

 

 

artilleriet gøteborg kinfolk gothenburg sweden sverige nasjonalgastro Kaayne thrasher genser sweater slow living hvor å dra where to go a travel guide norsk norwegian

 

 

Deretter starter turen inn til sentrum. Vi ender med å gå hele veien for å klekke pokemon-egg. Det er ganske langt og vindete.

 

 

artilleriet gøteborg kinfolk gothenburg sweden sverige nasjonalgastro Kaayne thrasher genser sweater slow living hvor å dra where to go a travel guide norsk norwegian

 

 

artilleriet gøteborg kinfolk gothenburg sweden sverige nasjonalgastro Kaayne thrasher genser sweater slow living hvor å dra where to go a travel guide norsk norwegian

 

 

artilleriet gøteborg kinfolk gothenburg sweden sverige nasjonalgastro Kaayne thrasher genser sweater slow living hvor å dra where to go a travel guide norsk norwegian

 

 

Når vi er fremme setter vi oss og drikker en god kopp med kaffe, på en kafe som heter Da Matteo. Skikkelig koselig sted som vi falt for sist gang vi var i Gøteborg. Det finnes tre forskjellige, hvis jeg husker riktig.

 

 

artilleriet gøteborg kinfolk gothenburg sweden sverige nasjonalgastro Kaayne thrasher genser sweater slow living hvor å dra where to go a travel guide norsk norwegian

artilleriet gøteborg kinfolk gothenburg sweden sverige nasjonalgastro Kaayne thrasher genser sweater slow living hvor å dra where to go a travel guide norsk norwegian

 

 

Må selvfølgelig en tur i saluhallen, Gøteborgs mathall, men vi skal egentlig ikke ha noe der, så vi går ut igjen.

 

 

artilleriet gøteborg kinfolk gothenburg sweden sverige nasjonalgastro Kaayne thrasher genser sweater slow living hvor å dra where to go a travel guide norsk norwegian

 

artilleriet gøteborg kinfolk gothenburg sweden sverige nasjonalgastro Kaayne thrasher genser sweater slow living hvor å dra where to go a travel guide norsk norwegian

 

 

Går en tur gjennom Haga også. Et av Gøteborgs hyggeligste strøk – obligatorisk når man er på ferie i Gøtastan.  

 

 

 

 

Til slutt blir vi dritsultne igjen, og må bare finne ett eller annet sted å spise.

 

 

 


 

 

Når sulten tar overhånd velger vi selvfølgelig stedet med taco som smaker så dårlig at vi heller ville gått sultne. Vi har for vane å spise på ett dårlig sted og ett bra sted når vi er i Gøteborg. Det er liksom blitt tradisjon, og en del av sjarmen. 

 

 Maten svelges ned med en lunken margarita (visste ikke at vi måtte kjøpe is utenom haha), før vi stikker tilbake på hotellet for å dele en flaske champis, men ender heller opp med å lete etter Pokemon til langt på natt. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Michelin-restaurant Koka i Gøteborg

restaurant koka gothenburg gøteborg nasjonalgastro michelin star sweden sverige

 

Litt bakgrunnsinfo om valg av restaurant:

Når man er på ferie i utlandet kan hva som helst skje, og etter en lang dag med Pokemon Go bestemte vi oss for å ta et Michelin-besøk helt på sparket. Vi visste ingenting om restauranten vi skulle til annet enn at de hadde et ledig bord og 1 Michelin-stjerne. Navnet på restauranten er Koka.

Anniken: Vi kommer ikke inn på et sånt sted når jeg ser så sjuskete ut som nå – I en altfor stor collegegenser, og brusete hår etter en lang dag ute.

Kaayne: Jeg er ikke kledd no spesielt pent jeg heller. Jeg har jo på meg Thrasher-gensern. Vi får bare spørre de som jobber der for sikkerhetsskyld om vi får lov til å spise der.

Kaayne spør og det er ikkeno problem å spise der sånn som vi ser ut hehe. Vi får et bord og blir møtt av en hyggelig svensk servitør, som sier at menyen ligger under trebrettet med bestikk på. Og visst faen gjør den ikke det. Menyen er lagt i en konvolutt, og når vi åpner den er det som å lese et brev fra 50-tallet. Etter restaurantbesøket får vi også lov til å ta brevet med hjem som en fin suvenir.

 

Kaayne: Jeg digger det når Michelin-restauranter gjør ting som det her. Det er liksom ikke meningen at man skal skjønne hva som skjer på sånne restauranter. Hele besøket skal utfordre smakssansen og annen logikk. Det er faktisk magi det slike restauranter driver med.

Ettersom Kinnern ikke er spesielt sulten og lommeboka er tynn holder vi oss til en 3-retters. Før maten får vi en liten skål med kraft av sopp med en type tradisjonell medisinsk urte som heter løpstikke.

 

 


 

 

Den musserende rosévinen vi får som en apertif er helt nydelig. Det er en Casina Bric rosé brut pret-a-porter. Frisk, lett, fruktig og ikke minst er det en biodynamisk vin, som betyr at den er blant annet spontanfermentert.

Vi blir også servert nydelig hjemmelaget brød og smør som de selv har kjernet med litt rømme og salt, noe som gjør at den får en kremete, skarpere og samtidig rund smak.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Den først retten vi blir servert er en lett råmarinert makrellsalat, med karse, stikkelsbær og røkt olje. Til den første retten får vi også en hvitvin, en 2013 Les Sables Domain Philippe Tessier Cour-Cheverny fra Frankrike.

Anniken: Denne salaten er helt nydelig. Skikkelig syrlig og fresh. Passer supert med hvitvinen!

 

 

 

 

Kaayne: Kjempegod og frisk salat, og den hvitvinen er passer helt sjukt godt til. Det er seriøst en kjemiker som sitter på bakrommet og vet nøyaktig hvilke smaker i maten og vinen som passer perfekt sammen. Jeg lurer på om en restaurant har valgt vinen først, og så laget retten etter smaken på vinen.

 

 

 

 

Andre retten er en merkelig kombinasjon av svineskulder og ørretrogn, med fennikel og tagetes. Vi blir også servert en rødvin til retten.

Kaayne: Jeg hadde egentlig sett for meg at de skulle servere en hvitvin til denne retten, siden det er lyst kjøtt og rogn. Men hva vet vel jeg, denne rødvinen er såpass lett at den er i grenselandet mellom en rød- og hvitvin.

Anniken: Spenstig kombinasjon med kaviar og svinekjøtt. Kjøttet er kjempemørt og godt, og jeg liker det! Skulle ønske jeg var skikkelig sulten og klarte å spise og drikke opp alt. 

 

 

 

 

 

 

Bildet tatt i et mørkt rom med Kinnerns telefon, mens Kaaynern holder gaffelen som et usivilisert beist.

Siste rett er desserten. Solbær, fløteost, valnøttkrem. Til desserten fikk vi en vin som var en kombinasjon av Cognac og vanlig hvitvin. Det er en 2000 Pineau des Charentes Chateau de Beaulon fra Cognac i Frankrike.

Anniken: Nydelig og ikke for søt og mektig avslutning. Stjeler litt av dessertvinen som Kaaynern har bestilt seg, for den er skikkelig god til. 

Kaayne: En god dessert og vinen setter prikken over i’en.

 


En perfekt mengde mat og pris om du ikke har lyst til å bruke opp alle pengene på én restaurant.

 

Vi har tatt et valg

Ja.. Nå har vi bestemt oss. Vi flyttet jo til Moss i mai. Kaaynern pendler til Oslo hver eneste dag. Jeg har vært hjemme med Freya hver eneste dag siden vi flyttet, og jobber som vikar noen kvelder i uka. Vi har merket at vi ikke har tid til bloggen lenger. Uansett hvor hardt vi prøver, så klarer vi ikke å skvise det inn mellom alt annet som skjer i hverdagen. Pendlingen til Kaaynern tar han 3 timer daglig i tillegg til at det alltid er forsinkelser og masse tull med Nsb som gjør at nesten ikke får noe tid hjemme med meg og Freya. Det er umulig for meg å prioritere blogging når jeg MÅ søke jobber i tillegg til å underholde Freya døgnet rundt. Selvfølgelig prioriterer jeg Freya fremfor bloggen. Sånn er det bare. For bloggen krever masse konsentrasjon og arbeid, og jeg liker ikke å gjøre ting halvveis, så da lar jeg det heller være.

 

Det er veldig hyggelig i Moss, og vi synes det er deilig å tilbringe sommeren her. Hvertfall jeg og Freya. Kaaynern har jo bare sittet på buss og tog de siste mnd.

 

 

Vi har kanskje ikke gitt det nok tid, men vi har skjønt at vi hører til i Oslo, og flytter tilbake dit i august/september. Vi kommer ikke til å gi oss med bloggen. Tvert imot. Vi er glade i den, og vet at den er verdt å satse på!

 

 

Så, da vet dere det. Mer blogging til høsten! Yaay!

Anniken

 

Vegetarisk “pulled pork”

vegetarisk pulled pork jackfruit vegetarmat vegetar nasjonalgastro sunt godt matblogg matbloggere oppskrift hvordan lage tilberede godt bruke

Lag pulled pork bare helt vegetarisk, eller vegansk om du vil. Etter å ha spist denne et par ganger, synes jeg det faktisk er vanskelig å skille mellom ekte pulled pork og denne vegetarversjonen. 

Denne oppskriften har vært populær en liten stund allerede, så hvis du ikke har lagd den allerede burde du prøve den nå.

Det eneste som tar litt tid i denne oppskriften er å tilberede selve jackfruit “pulled porken”. Hvis du aldri har hørt om jackfruit, så er det en stor asiatisk frukt dekket i et hardt semi-piggete skall.

Ingredienser

  • 3 – 4 gode hamburgerbrød/rundstykker
  • Valgfri salat
  • 2 bokser med umoden jackfruit i lake
  • 1/2 løk finhakket
  • 1 ts brunt sukker
  • 1 ts hvitt sukker
  • 1 ts chilipulver
  • 1 ts liquid smoke
  • 1 ts paprika
  • 1 ts kverna spisskumin
  • 3 hvitløksfedd finhakket
  • 2 dl grønnsaks kraft/buljong
  • ca. litt under en flaske med BBQ-saus

 

 

P. S. en enkel regel for å huske hvor mye du skal ha i av hvert krydder i retten; én teskje av hvert krydder.

 

 


Det er denne typen jackfruit du må kjøpe.
 

 

 


Fjern kjernene på jackfruit-bitene.
 

Fremgangsmåte

  1. Forvarm ovnen til 200 grader.
  2. Fjern kjernene til jackfruit-bitene og del hver bit i to og fjern frøene. Det er ikke farlig å spise frøene, men når du fjerner de gjør det at konsistensen blir mer lik “the real deal”.
  3. Stek løken i stekepanna med rapsolje til den blir litt gjennomsiktig. Det tar ca. 5-7 minutter på medium-høy varme. Tilsett deretter hvitløken og stek videre i omtrent 1 minutt til.
  4. Ha i alt krydderet, jackfruiten, liquid smoke, og rør rundt til alt dekker jackfruiten.
  5. Hell i grønnsakskraften og stek på lav-medium varme i ca. 10 – 15 min. til all saften har trukket inn i jackfruiten.
  6. Moss deretter jackfruiten i stekepanna til det ligner mer eller mindre på pulled pork. 
  7. Ha deretter jackfruiten utover et stekebrett dekket i aluminiumsfolie og stek i 20 min.
  8. Ta stekebrettet ut og hell BBQ-sausen over, og sett brettet inn igjen i omtrent 15 min.
  9. Stek hamburgerbrødene i en god klatt smør i noen minutter på lav-medium varme. Ha på salat nederst og legge pulled porken på toppen.
  10. Nyt med god samvittighet siden det er både vegetarisk OG relativt sunt.

 

Slik lager du KFC-kylling

KFC kylling chicken nasjonalgastro national gastro oppskrift hvordan lage matblogg matbloggere godt hemmelig krydderblanding krydder

 

 

Disse kyllingbitene blir så sjuuukt gode. Det tar litt tid å planlegge for å lage de, men søren er det ikke verdt det. Det finnes ikke no KFC i Norge, det er vel egentlig en typisk amerikansk greia. Men om du har spist det før, så vet du nøyaktig hva denne kyllingen innebærer.

 

 

 

Ingredienser kylling

  • 12 kyllingbiter (kyllingklubber og øvre del av kyllinglår)
  • 1 1/2 liter solsikkeolje
  • 1 liter helmelk
  • 2 piskede egg

 

 

 

KFC-krydder

  • 3 ts salt
  • 1 liten ss tørket salvie
  • 1 1/2 ss svart pepper
  • 1 liten ss hvit pepper
  • 1 ss sukker
  • 1 ss løkpulver
  • 1 ss paprikapulver
  • 1 ss sennepspulver
  • 200 gram mel

 

 

 

Fremgangsmåte

  1. Fjern skinnet på alle kyllingdelene og gi det til katten din.
  2. Legg kyllingdelene i en kjele, og hell i melken så det dekker alle stykkene. Legg på lokk og la stå over natta.
  3. Kok opp kyllingen i melka og skru av varmen.
  4. Mens kyllingen trekker kan du blande KFC-miksen. Rist gjerne pepperne i en tørr stekepanna for å få ut mer aroma. Legg alle de forskjellige krydderne i en krydderkvern og mal til fint krydder. Bland så det ferdigmalte krydderet med melet. Det går sikkert an å blande det sammen i en morter også.
  5. Når kyllingen har kjølt seg ned nok, tar du å dypper de først i krydderblandingen, så i de piskede eggene. Og så tilbake i krydderblandingen før du legger de i kjelen med solsikkeolje varmet opp til 180 grader.
  6. La kyllingdelene fritere i ca. 3 minutter før du tar de ut. Ikke fritér mer en 2 – 3 kyllingdeler om gangen, ellers synker temperaturen på oljen veldig, og da blir de ikke ordentlig kripsy. Temperaturen skal være så nær 180 grader som mulig hele tiden, men det kommer til å synke litt akkurat i det du har i kyllingen.

 

 

 

 

(Krydderblandingen før det blir kverna).

 

 

 

 

 

(Kyllingen etter den er krydra i krydderblandingen).

 

 

 

Lag også gjerne no cole slaw til å ha ved siden av kyllingen. Det er en vanlig “side dish” å ha i statene, spesielt i sør-statene. Under ser du oppskriften på en kjapp coleslaw, men den ordentlig gode coleslawen skal lages omtrent en uke i forveien, slik at grønnsakene syltes og får en helt annen smak.

 

 

 

Ingredienser coleslaw

  • 1/2 raspet liten kål
  • 1 gulrot raspet
  • 1 halv gul løk raspet
  • 1/4 ts karri
  • Litt sitronsaft
  • 1 ts sukker
  • Smak til med salt og pepper
  • Ristede sesamfrø

 

 

 

Fremgangsmåte

  1. Bland alle ingrediensene og smak til om det er noe mer du trenger.

 

 

 

 

 


(Jeg håper det ikke ser like rotete ut på kjøkkenet ditt).

 

 

 

 

Pass på! Frityrolje er ikkeno å spøke med. Den er tross alt 180 grader og får du noe av det på deg, så…ja. Da gjør det vondt.

 

 

 

 

 

Ja, da ble det middag i dag også da.

 

 

 

 

 

Kaayne liker å se ut i horisonten mens han spiser. Da ser det ut som om han tenker på noe. Hvis du spør han om noe, så svarer han bare; “Ikke siden ulykken”.

 

 

Anniken ville ikke være med på bilder i dag, men likte maten allikavel!

 

 

 

KFC chicken kylling kentucky fried chicken table food blog matblogg nasjonalgastro

 

 

Kjenner du noen som elsker KFC, og skulle visst hvordan man lager så god kylling selv? Del gjerne innlegget så blir sikkert personen superglad!

 

 

 

Mat: Kaayne

Foto: Anniken