Piknik i Parken 2017

Piknik i Parken 2017 frognerparken vigelandsparken sommer nasjonalgastro sommerfestival PiP oslo frognerparken oslos beste festival travel guide reiseguide hvilke festivaler å dra på hvor er de nasjonalgastro matblogg matbloggere rolige konserter vigelandsparken matboder food trucks

 

 

 

 

Piknik i Parken 2017 frognerparken vigelandsparken sommer nasjonalgastro

 

 

Vi har vært på byens desidert hyggeligste og mest familievennlige festival, og opplevd deilig stemning, god mat og topp musikk! 

 

 

Piknik i Parken 2017 frognerparken vigelandsparken sommer nasjonalgastro the switch norway norgeThe Switch

Vi klarte ikke komme oss i parken de to første dagene, og gikk glipp av store artistnavn som Father John Misty og Solange. Tapet vil gnage våre samvittigheter en god stund frem i tid. Men vi hadde gode unnskyldninger, som forsvar av master og en helt grei, men irriterende hjernesvulst, som måtte prioriteres. 

 

Piknik i Parken 2017 frognerparken vigelandsparken sommer nasjonalgastro

 

 

 

 

 

 

Piknik i Parken liker å sjarmere sine gjester i senk med kosete effekter som fargerike dusker og drivhus. <3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vi er her i hovedsak for å sjekke ut det man kan dytte inn i fjeset sitt når man blir pikniksulten. For hva er vel piknik uten god mat. 

Vi smaker sushirull fra Sushirull, og synes dette er midt i blinken som festivalmat. At sushien serveres i form av rull er genialt, så slipper man å styre med pinner når man vaser rundt mellom scenene. Snubler man i piknikgjester med spisepinner i hånda kan utfallet være fatalt.

 

 

Piknik i Parken 2017 frognerparken vigelandsparken sommer nasjonalgastro sushirull

 

 

 

 

Cafebilen Anne på Landet er på plass med deilig bakst og annet kortreist snask.

 

 

 

Piknik i Parken 2017 frognerparken vigelandsparken sommer nasjonalgastro anne på landet

 

 

 

 

 

 

 

Vi savner Hitchhiker på hjul, som serverer noe av den beste maten man får tak i her i Oslo. Men vi skal nok klare å overleve på andre godsaker her inne.

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

Kombinasjonen av visuelle mesterverk og vakker musikk i borggården er til å nyte.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Piknik i Parken 2017 frognerparken vigelandsparken sommer nasjonalgastro adna
Adna

 

 

 

 

 

Go’grilla er på plass med to biler som serverer saftige burgere, søtpotetchips og sandwicher. 

 

 

 

Piknik i Parken 2017 frognerparken vigelandsparken sommer nasjonalgastro lippe kaffe coffee

 

 

 

Lippe er på stedet med kaffe i ypperste klasse, i år som i fjor. De fargerike koppene står i stil med hele festivalen, og kaffen serveres av ingen ringere enn sønnen til selveste foreldrene von der Lippe. Vi kjente han igjen fra fjorårets festival.

 

 

 

 ​

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

Vi får oppleve Tash Sultana live, og er enige med resten av publikum om at musikken er dritbra, og at hun er et multitalent uten like. Håper vi får høre masse av henne fremover.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Anniken er fra Moss, og kan kjenne lukten av pølse i vaffel på mils avstand. Måtte innom Haralds Vaffel.  At noe så enkelt kan være så godt. Kaayne var ikke interessert i dette og ville finne seg noe litt mer stimulerende. 

 

 

 

Piknik i Parken 2017 frognerparken vigelandsparken sommer nasjonalgastro pølse i vaffel hot dog in waffle

 

 

 

 

 

 

 

 

Kaayne fant seg en saftig pulled pork burger fra Malt og Pepper.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Skulle gjerne spist en skjønnhet av en Poké Bowl fra Pacific Poké, men vi ble så mette. Anbefaler disse på det varmeste. Både for smak og for max instagramvennlighet.

 

 

 

 

 

 

Her har vi gått med gåsehud på legga hele kvelden inntil vi med et rykk innser at man faktisk kan få låne tepper her. Merkelig at det ikke har ringt en bjelle hos verken den ene eller den andre av oss, i og med at et flertall av festivalens gjester er innpakket i identiske grå tepper med rød søm.

 

 

 

 

 

 

Til dessert blir det kald sjokoladeis fra På Pinne

 

 

 

 

 

 

 

Isen nytes kald til festivalens siste konsert.

 

 

 

 

 

 

First Aid Kit avrunder Piknik i Parken på idyllisk festivalvis. Atmosfæren er så god og chill. Folk danser. Ingen er ufine. Vi er mette, litt kalde og veldig fornøyde med en fin festivaldag.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Takk for i år Piknik i Parken!

 

 

 

 

 

Breakfast-burger

eggslut nasjonalgastro breakfastburger frokostburger bacon breakfast frokost national gastro oppskrift hvordan lage tilberede dagen derpå mat
 

Etter å ha sett et innlegg som matblogger Anders Husa delte fra når han var på restaurant Eggslut i L.A. var det nesten umulig for meg å ikke prøve å lage noe lignende. Den så bare så sykt god ut, og jeg syntes det var rart at jeg ikke hadde tenkte på noe lignende før. Det er en “frokostburger”, om man kan kalle det det, eller en “dagen-derpå”-burger, som inneholder hovedsakelig eggerøre, masse bacon, karamellisert løk, godt hamburgerbrød og chilimajones. 

 

Til 2 personer

Ingredienser:

  • 5 skiver bacon per burger
  • 3 egg
  • Smør
  • 2 Hamburgerbrød, helst brioche men vi brukte grove hamburgerbrød på bildet over.
  • 2ss Hellman’s majones
  • 1 ts sriracha-saus
  • 1 skive cheddar-ost til hver burger
  • 2 gule løk, skåret i tynne båter
  • Gressløk
  • Salt
  • Pepper
  • Aroma-sopp i skiver (kan sløyfes)
  • 1 -2 ss Cherry-eddik eller hvitvinseddik
  • Timian
  • 1 ss brunt sukker
  • Creme fraiche, til eggerøren

 

Fremgangsmåte:

  1. Stek løken på lav-medium varme med en klump smør (ca. 2 store ss) og sammen med eddiken og sukkeret. Pass på å røre ofte så løken ikke svir seg i panna, du vil ha den karamellisert, men ikke krispy. Det tar en stund å karamellisere løken, alt fra 20 – 40 min, så du kan begynne på punktene under hvis du liker å multitaske. Men mot slutten av stekingen av løken tar du oppi en kvast med timian og litt pepper.
  2. Stek hamburgerbrødskivene på lav-medium varme i smør helt til de blir gyllenbrune og får en fin “skorpe”.
  3. Siden det er mye som blir stekt på én gang, kan du godt sette baconet i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutter og de siste 3 minuttene kan du skru opp varmen til 250 grader.
  4. Bland sammen de 2 ss majones med 1 ts sriracha-saus og vipps så har du chilimajones, vakke verre enn det nei.
  5. Stek aroma-soppen på medium varme med litt smør og pepper helt til de blir redusert til ca. 1/3 av størrelsen.
  6. Tilbered eggerøren (se video under av skrukketrollet Gordon Ramsay).
  7. Så er det bare å sette sammen burgern. Smør den nederste skiven med chilimajonesen, deretter har du på soppen, så den karamelliserte løken, så alle de saftige baconskivene, så eggerøren og til slutt topper du burgern med en skive cheddar og hamburgerlokket.

 

TIPS: Hvis du vil at burgern skal få en litt skarpere smak kan du ha amerikansk sennep på toppen av cheddarosten.

 

Fremgangsmåte eggerøre:

  1. Denne oppskriften på eggerøre er en jeg bruker fra Gordon Ramsay, og jeg bruker den hver gang jeg lager eggerøre, fordi det er en enkel, god og ikke minst rask måte.

 

 

 

 

Hvis du lager denne frokost-burgern til den du våkner med i helgen – eller bare deg selv, hvis det er sånn du liker det – garanterer jeg deg at den personen kommer til å få et hjerteinfarkt…Du trodde jeg skulle si “elske deg”, men det hadde jo vært rart siden det bare en usunn burger. Men jævla god er den i hvert fall.

 

Her kan du få nasjonalfisken på kroken

Heggelivannet sørkedalen oslo nordmarka nasjonalgastro tur ørret fisketur

 

 

Kaaynern har vært på fisketur sammen med et par av kompisene sine oppe i Sørkedalen, nærmere bestemt Heggelivannet. Speilreflekskameraet ble liggende igjen hjemme, så alle bildene er tatt med Iphone SE.

 

 

Heggelivannet sørkedalen oslo nordmarka nasjonalgastro tur ørret fisketur

 

 

Det tar omtrent 2 1/2 time å gå opp til Heggelivannet, og hvor ca. 4.5 km er oppoverbakke. Det er visstnok ganske dårlig å fiske når det er tåke, det er usikkert hvorfor, men det kan hende det er pga trykket.

 

 

Heggelivannet sørkedalen oslo nordmarka nasjonalgastro tur ørret fisketur

 

 

 

 

Heggelivannet sørkedalen oslo nordmarka nasjonalgastro tur ørret fisketur

 

 

Vi hadde håpet at vi ikke skulle inn i tåken, men det var akkurat der Heggelivannet ligger.

 

 

Heggelivannet sørkedalen oslo nordmarka nasjonalgastro tur ørret fisketur

 

 

Det er egentlig en øy ca. 200 meter ut i vannet, men på bildet ser du absolutt ingenting.

 

 

Heggelivannet sørkedalen oslo nordmarka nasjonalgastro tur ørret fisketur

 

 

 

 

Heggelivannet sørkedalen oslo nordmarka nasjonalgastro tur ørret fisketur

 

 

 

 

Heggelivannet sørkedalen oslo nordmarka nasjonalgastro tur ørret fisketur

 

 

Videre inn i tåka…

 

Heggelivannet sørkedalen oslo nordmarka nasjonalgastro tur ørret fisketur

 

 

 

 

 

Heggelivannet sørkedalen oslo nordmarka nasjonalgastro tur ørret fisketur

 

 

Obligatorisk fisketur-selfie, for å vise at jeg faktisk var med på turen.

 

 

Heggelivannet sørkedalen oslo nordmarka nasjonalgastro tur ørret fisketur

 

 

Utstyret mitt; Shimano-snelle og en 251 cm Savagear fiskestang som tar 7 – 23 grams sluker. Rett og slett et all-around fiskeutstyr.

 

Heggelivannet sørkedalen oslo nordmarka nasjonalgastro tur ørret fisketur

 

 

 

 

Heggelivannet sørkedalen oslo nordmarka nasjonalgastro tur ørret fisketur

 

 

Nei, bildet under er ikke et maleri fra nasjonalromantikken. Det var virkelig det perfekte været å ta bilder i, siden tåken gjorde det sånn at ikke bildene enten ble for undereksponerte eller overeksponerte.

 

 

Heggelivannet sørkedalen oslo nordmarka nasjonalgastro tur ørret fisketur

 

 

 

 

Heggelivannet sørkedalen oslo nordmarka nasjonalgastro tur ørret fisketur

 

 

 

 

Heggelivannet sørkedalen oslo nordmarka nasjonalgastro tur ørret fisketur

 

 

Vi måtte ned noen skråninger for å komme til fiskesteder som den du ser under. Jeg klarte også å plumpe uti vannet med den ene støvelen så vannet fylte seg helt opp til randen. Jeg måtte vrengte sokken, og bare bytte tilbake til sko med en gang. Rett og slett unødvendig å ha med de støvlene. Da var det bare å gå med en gjennomvåt fot i 6 timer til, men heldigvis var det ikke kaldt.

 

Heggelivannet sørkedalen oslo nordmarka nasjonalgastro tur ørret fisketur

 

 

 

 

Heggelivannet sørkedalen oslo nordmarka nasjonalgastro tur ørret fisketur

 

 

 

 

Heggelivannet sørkedalen oslo nordmarka nasjonalgastro tur ørret fisketur

 

 

Dagens første ørret ble ikke tatt av meg, men av en fiskekompis (ikke han som holder fisken på bildet forresten).

 

Heggelivannet sørkedalen oslo nordmarka nasjonalgastro tur ørret fisketur
 

 

 

 

 

 

Heggelivannet sørkedalen oslo nordmarka nasjonalgastro tur ørret fisketur
 

 

 

Se på de nydelige fargene på fisken. Ikke uten grunn at vi kaller ørreten vår nasjonalfisk. Uheldigvis hadde vi ikke tatt med noen vekt, men fisken var omtrent 50 cm, og litt over en kilo, og denne fisken slapp vi ut igjen.

 

 

Heggelivannet sørkedalen oslo nordmarka nasjonalgastro tur ørret fisketur

 

 

Du lurer sikkert på hvorfor dette innlegget er på en matblogg hvis det ikke er så mye mat involvert, men det er det. Den samme fiskekompisen fanget en fisk til, ikke 5 minutter senere engang på ca. 250 gram. Han fikk fisken på samme sluken som den første, og han spurte om jeg var sulten. Siden jeg hadde spist opp all annen mat jeg hadde tatt med på turen sa jeg selvfølgelig “Ja!”. Så da måte jeg rense fisken, avskalle fisken og slenge den rett i stekepanna som vi hadde tatt med. Det smakte helt fortreffelig av fisken, men nesten gang skal jeg være bedre forberedt og ha med salt, pepper og en stor dose smør.

 

 

Heggelivannet sørkedalen oslo nordmarka nasjonalgastro tur ørret fisketur
 

 

Håper dette innlegget inspirerer til en fisketur eller bare en tur inn i skogen i det hele tatt. Del også gjerne innlegget med noen som liker å fiske 🙂

 

Jo, veggisburgere kan være veldig gode!

vegetar vegetarburger burger kiwi nasjonalgastro ferdiglaget veggis matblogg matbloggere topplisten hvordan lage tilberede

 

 

Vi er 100% for at folk skal spise mindre kjøtt og benytte seg av vegetariske alternativer selv om de ikke er vegetarianere. Mange tror at vegetarburgerne man får kjøpt i butikken er tørre og smaker kjipt. Veggisburgere er gode, men de fleste tilbereder dem feil.

Her har vi brukt Kiwi sin vegetarburger og tilberedt den slik at den blir skikkelig saftig og god. Dette er ikke den sunneste burgern, men du kommer i hvert fall til å spise mindre kjøtt.

 

 

 

Processed with VSCO with a9 preset
Dette er den beste ferdiglagede vegetariske vi har prøvd sålangt. Fåes på Kiwi.


 

Ingredienser:

  • Brioche hamburgerbrød
  • Vivera Vega vegetarisk hamburger
  • Fiskesaus
  • Soyasaus
  • 1 ts Sriracha-saus
  • 2 store ss Hellman’s majones
  • Amerikansk sennep
  • Sylteagurker i skiver
  • BBQ-saus
  • Rødløk, finhakket
  • Smør til steking
  • Cheddar-ost
  • Norvegia eller annen type mild ost
  • Pepper

Fremgangsmåte:

  1. Stek hamburgerbrødene i en stekepanne med smør på medium-lav varme til de blir gylne inni.
  2. Mens hamburgerbrødene steker rekker du å blande Hellman’s majonesen og sriracha-sausen, og finhakke rødløken.
  3. Smør den sammenblandede chilisausen (sriracha + majones) på bunnskivene av hamburgerbrødene, og strø på masse finhakket rødløk.
  4. Bland 50/50 med fiskesaus og soyasaus og pensle på veggisburgerne (se tips nedenunder). Strø kvernet pepper på burgerne.
  5. Ha i smør i en middels varm stekepanne og stek hamburgerne 4 min. på den ene siden uten å røre på de. Snu deretter burgerne og legg osten oppå og legg lokk over stekepanna. Stek i 4 min. til.
  6. Legg de ferdigstekte hamburgerne over på hamburgerbrødene, hell litt BBQ-saus over burgerne og ha på sylteargurker. Ha amerikansk sennep på innsiden av hamburgerbrødets topplokk og legg over burgern.

Tips! 

Vi bruker veldig ofte en blanding av fiskesaus (er ikke vegetarisk, men kan sløyfes) og soyasaus på kjøtt og vegetariske alternativer til kjøtt. Derfor har vi stående i kjøleskapet en liten spraykanne fra Le Creuset, som vi er veldig fornøyd med.

 

Processed with VSCO with a9 preset

 

Magisk enhjørning-is

Processed with VSCO with n3 preset
 

 

 

I skrivende stund regner det ute, men forhåpentligvis har vi mange varme sommerdager i vente. Selv er jeg i gang med å lade fryseren med ispinner for sommeren.

Dette er på ingen måte en oppskrift som må følges til punkt og prikke. Må innrømme at mengdene jeg skriver her ikke er 100 % nøyaktige. Anbefaler å smake på hver blanding og tilføye mer av det du føler for selv. Å lage ispinner kan være veldig enkelt, og det er utallige måter å gjøre det på. Husk at det som fryses ned mister en god del sødme, derfor er det lurt å ha i litt ekstra. Som søtning kan man bruke f.eks honning, sirup eller melis. Konsistensen blir bedre når man bruker sirup enn sukker. Sirup er superlett å lage!

 

 

 

Processed with VSCO with f2 preset

 

 

Slik gjør du

Gul smoothie:

  • 1 mango i biter
  • ca 1/4 ananas i biter 
  • saft fra en halv appelsin
  • 2 ss honning eller sirup
  • 2 ss vaniljeyoghurt
  • 1-2 dl vann 

 

Blå smoothie:

  • 1 dl kokosmelk
  • 0,5-1 dl vann
  • 3 ss honning eller sirup
  • saft fra 1/2 sitron eller 1 lime
  • 1 ss vaniljeyoghurt
  • noen dråper blå konditorfarge

 

Rosa smoothie:

  • 0,5 dl kokosmelk
  • 0,5-1 dl vann
  • 2 ss vaniljeyoghurt
  • en håndfull bringebær 
  • saft fra halv lime
  • 2 ss honning eller sirup

 

Når du har laget den første fargen har du litt i bunnen av en isform og setter den i fryseren i ca 30 min. I mellomtiden lager du neste farge og har i litt av denne etter ca 30 min. Sett tilbake i fryseren og lag siste farge i mellomtiden. Ha i det tredje laget etter ca 30 min. Vent med å sette i pinnen til isen begynner å bli fast.

La stå i fryseren i minst 6 timer.

 

Nytes helst i solen!

 

Anniken

 

 

Processed with VSCO with f2 preset

Processed with VSCO with f2 preset