Hvordan lage italiensk pizza uten pizzaovn

italiensk pizza

Det finnes mange oppskrifter på hvordan lage en god italiensk pizza, men akkurat denne funker spesielt bra om du ikke har en pizzaovn.

Hvis du har lyst til å eksperimentere mer med hydrasjon (fuktighet i pizzadeigen), eller har lyst til å lage større pizzadeiger, kan du laste ned Pizzapp i appstore eller Google Play. Den justerer alle variabler for deg automatisk.

Jeg må forøvrig takke en av mine følgere på instagram for eksperthjelp når det kommer til pizzabaking. Flere av disse tipsene har jeg fra han.

Denne oppskriften kan virke litt langtekkelig, men den er skuddsikker. Og så fort du mestrer den er det bare fantasien som setter grenser på hva du kan ha på pizzaen.

 

Ingredienser – pizzadeig

  • 425 gram siktet hvetemel (helst Caputo sitt tipo 00 pizzamel, men vanlig siktet hvetemel funker også)
  • 6 gram tørrgjær – det er omtrent en halv pose vanlig tørrgjær
  • 275 gram kaldt vann (nesten 3 dl)
  • 8,5 gram salt (ca. 1 ts)
  • 1 ts olivenolje (kan sløyfes)

 

Ingredienser – pizzasaus

  • 1 boks San Marzano tomater, eller så gode som du får tak i, fordi tomater er også en råvare med varierende kvalitet.
  • Salt – 1 gram per 100 gram tomater, så til én boks tomater blir det 4 gram salt.
  • Fersk basilikum
  • Extra virgin olivenolje

 

Fremgangsmåte – pizzasaus

  1. Bland alle ingrediensene i en bolle og mos tomatene med hendene. Nå er den klar til bruk. Du trenger ikke å blende tomatsausen.

 

Tips til forskjellige pizzatoppinger

  • Fast mozzarella – det kan være vanskelig å få tak i, men det er omtrent det samme som du finner i Skrella mozzarella fra Synnøve Finden.
  • Norvegia – det er en undervurdert god smelteost som jeg tror mange i utlandet ville betalt mye for.
  • Bøffel-mozzarella – legges helst på etter pizzaen er ferdig
  • Revet parmesan
  • Italiensk salami
  • Italiensk salsiccia-pølse
  • Kapers
  • Ansjos
  • Blåmuggost
  • Basilikum – legges på etter pizzaen er ferdig
  • Ruccola – legges på etter pizzaen er ferdig

Tips!

Pass på når du har på pizzatopping at du ikke har på for mye. Ha på mindre enn du tror.

 

Utstyr

 

Fremgangsmåte

  1. Bland sammen vann og salt i en stor bolle. Deretter har du i 10% av melet og blander det godt inn med hånda. Så har du i gjæret og blander videre. Prøv å passe på at det ikke er så mange store klumper.
  2. Så har du i resten av melet litt og litt, og elter pizzaen til den har en kjernetemperatur på 23 – 26 grader – bruk et steketermometer som du stikker i midten av deigen.
  3. Dekk pizzadeigen med et fuktig kjøkkenhåndkle så det ikke får en tørr skorpe på utsiden mens den hever. La deigen heve i 2 timer. Eller legg den i en bolle, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til langtidsheving mellom 3 – 5 dager. Da vil deigen utvikle en mer kompleks smak og konsistens som følge av at glutennettverket får jobbet seg ordentlig gjennom deigen.
  4. Del deigen opp i tre like store baller (ca. 230 – 250 gram hver) og la de heve i 45 – 60 minutter under et fuktig kjøkkenhåndkle. Mens de hever skrur du ovnen din på full styrke – både over- og undervarme med varmluft på 250 grader, eller så høyt det går – med en pizzastein i ovnen. Uten pizzasteinen evt. pizzastål blir det nærmest umulig med en sprø skorpe.
  5. Ha litt mel på benken. Det finnes egne typer mel for utbaking av pizzadeig. Semola fra Caputo skal være veldig bra, ellers kan du bare bruke vanlig siktet hvetemel. Nå skal du ta en pizzaball og flate den ut til en pizza slik vi kjenner den. Det er vanskelig å forklare akkurat hvordan du skal holde pizzadeigen når du gjør dette, men det er en kombinasjon av strekking og flipping. Sjekk ut dette klippet for å se en enkel videoinstruksjon.
  6. Ha litt mel på pizzaspaden, og legg en utbakt pizzadeig over på spaden, deretter har du på et tynt lag med pizzasaus.
  7. Nå er det to forskjellige måter du kan steke pizzaen. Den ene raskere men du får ikke en like sprø skorpe, men deigen blir veldig saftig. Mens den andre tar noen minutter lenger men du får en sprø bunn.
  8. For en saftig og myk skorpe: Ha på ønsket topping og stek helt øverst i ovnen – så nærme grillelementet som mulig – i 1 minutt og 30 sekunder. Deretter roterer du pizzaen 180 grader og steker videre i 1 min og 30 sekunder til. Det er for å være sikker på at ovnen steker pizzaen jevnt.
  9. For en ordentlig sprø skorpe: Stek pizzaen midt i ovnen i 6 minutter. Om ovnen din er varmere enn min kan du redusere tiden noe. Ta pizzaen ut og ha på den toppingen du skal ha på, så setter du den inn i ovnen igjen og steker i 3 minutter til. Grunnen til at du tar ut pizzaen før den er ferdig er fordi hvis osten får stå for lenge i ovnen med den temperaturen vil fettet skille seg fra osten. Det vil gjøre at det legger seg et lag med fett på toppen av pizzaen som bare lager mye søl.
  10. Skjær opp pizzaen, hell gjerne over litt extra virgin olivenolje og nyt!

Tips!

Rist litt på pizzaspaden rett før du legger pizzaen i ovnen, så du er sikker på at den ikke sitter fast før du lemper den inn. Det kan nemlig føre til mye uønsket gris i ovnen.

 

Bon ape tit!

 

BESTILL KOKEBOKA MI “SÅNN HER LAGER DU…” OM DU IKKE HAR DEN ALLEREDE

 

TRYKK HER FOR Å FØLGE MEG PÅ INSTAGRAM FOR MER MATINSPIRASJON

“Klementin”-bao – oppskrift

klementin bao oppskrift

Dette er en oppskrift jeg så noen lage på TikTok en liten stund siden og tenkte at dette kanskje er noe av det sjukeste jeg har sett. Det bare passer så bra. Dette er egentlig bare en vanlig bao-oppskrift med red bean paste. Forskjellen er at du legger på et siste ytterste lag på baoen som er oransje.

Ingredienser red bean paste

  • 2 dl adzuki-bønner / red beans
  • 1,2 dl sukker

Ingredienser bao

  • 2 dl helmelk
  • 1/2 pose tørrgjær
  • 1 ts sukker
  • 1/2 ts salt
  • 5 gram smør
  • 300 gram siktet hvetemel
  • 1/2 ts bakepulver
  • Oransje konditorfarge

 

klementin bao

 

 

 

klementin-bao

 

 

 

klementing bao

 

 

 

klementin bao
Det er så sykt at du faktisk kan skrelle disse baoene. Hvor mye mer kan det ligne på en klementin liksom?

 

Fremgangsmåte – for video klikk her

  1. Skyll bønnene, legg de i vann og la ligge over natta. Hell av vannet. Har over i en kjele og fyll på nytt vann. Kok bønnene i 5 minutter. Så heller du av vannet og fyller på nytt vann. Dette er for å fjerne noe av bitterheten i bønnene. Så lar du bønnene koke under lokk i 1 – 2 timer. Bønnene skal være myke nok til at du lett kan mose de med fingrene.
  2. Ha over i food processor og kjør til en glatt pasta. Ha tilbake i kjelen sammen med sukkeret og varm opp på medium varme. Kok til pastaen blir tykk. Den kommer også til å tykne mer når den kjøler seg ned.
  3. Etter bønne-pastaen har kjølt seg ned kan du lage små baller ut av de på omtrent 15 gram hver. Dekk med plastfolie.
  4. Bland sammen alle ingrediensene – unntatt konditorfargen – til baoene i en bolle. Bland til en deig og la den hvile i 15 minutter under et kjøkkenhåndkle. Deretter tar du av 110 gram fra deigen som du blander inn konditorfargen med. Forskjellige konditorfarger har forskjellige styrker, men prøve å bland inn nok konditorfarge så du ikke kan se forskjellen på deigen og en klementin.
  5. Del den oransje deigen inn i 11 grams store baller. Resten av deigen uten farge skal deles i 30 grams baller. Dekk med plastfolie når du ikke bruker de.
  6. Ta en “hvit” deigball, kjevle den flat og ha i en ball med den røde bønne pastaen. Lukk baoen ved å pakke den inn rundt ballen. Deretter kjevler du ut en oransje ball som du igjen legger rundt den hvite ballen med bønnepastaen inni seg. Pass på at sømmene er på samme side, det skal nemlig bli bunnen på baoene.
  7. Sett en tannpirker i toppen av baoene for å lage et lite hull til stilken som du skal sette inn etterpå.
  8. Damp baoene på medium varme i 8 minutter – pass på at du bruker bakepapir under hver bao-bolle når de dampes. Pakk grytelokket inn i et kjøkkenhåndkle så ikke dampen drypper ned på baoene. Det kan gjøre at de faller sammen. Etter det har gått 8 minutter. Løfter du så vidt på lokket så du kan legge inn en spisepinne for å ventilere ut dampen. Hvis du åpner lokket med én gang kan også baoene falle sammen. Ventilér derfor ut dampen og la dem stå av varmen i 5 minutter før du åpner lokket.
  9. Sett en stilk i baoene så de ser ut som ordentlige klementiner. Jeg kjøpte curryblader fra A food market siden de lignet mest på klementinstilker, og fordi jeg ikke fant noen klementinstilker.
  10. Bon ape tit!

 

Ikke glem å bestille boka mi her!

 

Og følg meg gjerne på insta

Påskeegg-oreo-“ostekake” oppskrift – den ultimate påskekaken

påskeegg-oreo-ostekake

 

Denne oppskriften var en utfordring fra artisten Unge Ferrari som la ut en story på instagrammen sin hvor han spurte følgerne om noen kunne lage en oppskrift basert på Freias sjokoladepåskeegg med krem. Jeg tok selvfølgelig utfordringen på strak arm, men kunne ikke ha gjort den så bra som den ble uten hjelpen fra følgerne mine.

 

Denne oppskriften er til en 20 cm springform

 

Ingredienser

  • 1 1/2 pakke Oreo-kjeks
  • 80 gram smelta smør
  • 150 gram Philadelphia-ost
  • 75 melis gram melis
  • 100 gram hvit sjokolade
  • 2 pakker Freia påskeegg
  • Omtrent 1 dl kremfløte – piskes til krem
  • Revet appelsinskal – garnityr

 

Fremgangsmåte

  1. Legg Oreo-kjeksen i en glidelåspose og knus til det er samme tekstur som grov sand. Bruk gjerne en food processor om du har det. Bland Oreo-kjeksen sammen med det smelta smøret, og rør til alt blir dekket av smøret. Hell over i springformen med bakepapir i bunnen, og press ut i kanten på formen. Ikke press for hardt, ellers blir kakebunnen veldig hard og kompakt. Sett formen deretter i kjøleskapet.
  2. Smelt den hvite sjokoladen i biter over et vannbad. Hvit sjokolade “svir seg” ved 44 grader, så vær forsiktig å ikke bruke for høy varme. Den skal bare akkurat smelte.
  3. Bland godt sammen Philadelphia-ost, melis, den smelta hvite sjokoladen og kremen fra to pakker Freia påskeegg i en bolle. Legg “eggeskallene” fra påskeeggene i frysern. Så vender du inn omtrent 1 dl kremfløte som har blitt pisket til krem sammen med kremostblandingen. Bruk en slikkepott for å vende inn kremen så du beholder mest mulig av lufta. Hell kakekremen oppi kakeformen og sett i kjøleskapet i minst 1 time, så kremen får satt seg og blir fastere.
  4. Legg sjokoladeeggeskallene i en pose og knus de med det du har tilgjengelig. Strø sjokoladebitene på toppen av kaka sammen litt revet appelsinskal – om det er ønskelig. Appelsinskallet er med på å bryte opp smakene i kaka og gjør at den ikke smaker så mektig.

 

Bon ape tit!

 

Oppskrift på enkle makroner

makroner

 

Det jeg vil med denne oppskriften er å vise at makronene ikke trenger å se ut som de gjør på reklamer for at de skal smake godt. Den eneste store forskjellen er som regel utseende på de dyre, fancy makronene. Nesten uansett hvordan makronene dine blir med denne oppskriften, så vil de smake godt.

 

Ingredienser

  • 4 eggehviter
  • 0,7 dl sukker
  • 2,3 dl mandelmel
  • 1,5 dl melis
  • konditorfarge
  • 1 ts vaniljeekstrakt

 

makroner

 

Ingredienser fyll (4 flasker vodka, neida, eller…🤷‍♂️)

  • 4 ss smør
  • 5  dl melis
  • 3 ss melk
  • Vaniljeekstrakt
  • Konditorfarge

Oppskriften på fyllet kan sikkert halveres også.

 

Fremgangsmåte

  1. Visp eggehvitene til kremete, ha i sukker og bland videre til blandingen er så stiv at du kan holde bollen oppned.
  2. Ha i mandelmel, melis, vaniljeekstrakt og konditorfarge, og vend inn så det blander seg godt sammen.
  3. Bruk sprøytepose og lag små makroner på et stekebrett med bakepapir. La stå å “tørke” i én time.
  4. Sett makronene i en forvarmet ovn på 140 grader i 17 – 20 min (kom an på ovn og hvor tjukke du har lagd de, null stress om de står lenger). Ta de ut og la de kjøle seg helt ned.
  5. Bruk håndvisp og bland smøret i en bolle til det blir en slags thicc cream. Hell i meliset, melk, vaniljeekstrakt, konditorfarge og bland videre til alt ha blitt en tjukk krem.
  6. Ta på litt krem på et makronlokk, legg på et annet makronlokk og press forsiktig sammen.
  7. Klarer du å vente så smaker faktisk makronene bedre etter de har fått stått i 24 timer.
  8. Bon ape tit!

 

 

makroner

Lag den beste focaccia-sandwichen i galaksen med denne focaccia-oppskriften

focaccia oppskrift

Med denne oppskriften så mener jeg du kan lage galaksens beste sandwicher, og til og med alle parallelle universers focaccia.

Denne focacciaen blir så god at du egentlig bare har lyst til å spise den uten noe i – som allerede er et godt tegn – så forestill deg hvor god den blir med noe annet mellom brøda.

Denne oppskriften krever litt tid. Det finnes andre focaccia-oppskrifter som sikkert bare tar 0,003 sekunder å lage, men med denne så får du dannet et godt glutennettverk i deigen. Og det skal gjøre deigen saftigere enn andre raskere metoder.

Med deig, så er det som regel sånn at jo lengre tid man bruker på den jo bedre pleier den å bli – ifølge meg.

 

Ingredienser

  • 3,5 dl vann (40 grader)
  • 9 gram tørrgjær (altså 3 gram mindre enn en vanlig pose tørrgjær)
  • 450 gram hvetemel + 1 ss (du får vite hvorfor lenger ned i oppskriften)
  • 8 gram salt
  • Extra virgin 😏 olivenolje
  • Fersk rosmarin
  • Zlatan (også kjent som salt for de som ikke forstår språket mitt)

 

focaccia

 

Fremgangsmåte

  1. Bland sammen vann, gjær og 1 ss mel, og la stå i 10 min for å godgjøre seg.
  2. Bland deretter sammen resten av melet, og salt i en stor bolle, og hell over gjærblandingen. Bland godt sammen, og kna inn 10 gram olivenolje til oljen er godt inkorporert. Dekk med plastfolie, og la hvile i 20 min. Du skal få lov til å hvile du også. Det er mye dødtid i denne oppskriften, så det er bare å smøre seg med tålmodighet, om du har noe av det stående i kjøleskapet.
  3. Fukt en hånd, ta tak i én side av deigen og strekk den så langt det klar seg gjøre, og legg den over seg selv. Snu bollen 180 grader, og gjør det samme. Og så det samme på de to siste “hjørnene” av deigen. Dette er litt vanskelig å forklare. Se gjerne hvordan jeg gjør det på instaen min @kaaynelagermat   Dekk deretter deigen med plastfolie, og la den hvile i 30 min. Denne prosessen skal du repetere tre ganger til, med 30 min. heving mellom hver gang. Dette er for å bygge glutennettverket – eller hva søren det heter – i deigen.
  4. Spray en ildfast form med formfett, hell deretter over en god klunk med olivenolje som dekker bunnen. Legg i deigen og snu den slik at begge sider får smaken av olivenoljen. Strekk deigen ut i kantene på formen, uten å presse ut for mye luft av deigen. La den deretter hvile i 45 – 60 min. Det var det jeg sa. Det blir mye venting, men bra du har smurt deg med “tålmodighetskremen”. Jeg pleier å kalle det øl da, men jaja.
  5. Lag sånne typiske “hull” i focacciaen med fingrene din. Hell over enda, masse, mye mer olivenolje. Focaccia betyr jo brød dynket i olivenolje, neida, det gjør det ikke, det bare fant jeg på. Og strø på til slutt litt Maldon-salt og rosmarin.
  6. Forvarm ovnen til 230 grader på over- og undervarme. Og sett formen inn på nest nederste rist i 25 min.
  7. Ta focacciaen ut, skjær opp, og lag deg deg den beste sandwichen du noensinne har spist.

 

focaccia sandwich

 

Ingredienser til en god focaccia-sandwich

  • Pestomajones (en blanding av 3/4 Hellman’s majones, 1/4 pesto, og en liten dæsj sitronsaft)
  • Salat
  • God italiensk salami, for eksempel en trøffelsalami 🤤
  • Jalapeno
  • Mozzarella i skiver
  • Lett saltede tomatskiver

Takk meg senere.

 

Følg meg gjerne på Facebook om du ikke har noe annet å gjøre

 

Bon ape tit!

 

Les også min oppskrift på pasta carbonara med guanciale

Den beste forbanna donutoppskriften noensinne

donuts-oppskrift

Dette er en av de beste oppskriftene jeg vet om, men den krever også litt tid å lage. Det er nok lurt å sette av en halv dag til å lage disse donutsene om du skal pynte de osv. Men med denne oppskriften får du rundt 20 – 24 donuts.

Med denne oppskriften kan du også lage fylte donuts, monkey bread, luther burger (donut burger) og sikkert mye annet.

Ingredienser

  • 60 gram smør
  • 0,5 dl solsikkeolje
  • 5 dl helmelk
  • 3 egg
  • 1 pose tørrgjær
  • 1 kg siktet hvetemel
  • 170 gram sukker
  • 5 gram salt
  • Frityrolje

Ekstra utstyr

  • Formfett
  • Kjøkkenmaskin med eltekrok (men ikke helt nødvendig om du er sprek/sterk nok)
  • steketermometer

Glasur

  • 1 pakke melis
  • 3 egghviter
  • sitronsaft

evt.

litt smelta smør, melis, vaniljeessens og litt melk

 

donuts-oppskrift

 

Fremgangsmåte

  1. Smelt smøret, bland inn solsikkeoljen, melken, eggene og visp godt sammen. Varm det hele opp til 40 grader i en kjele, med et steketermometer i blandingen, for å være sikker på at den ikke blir varmere enn 40 grader (maks 43-44 grader).
  2. Ha i tørrgjæret, bland og la stå i 10 minutter.
  3. I en stor bolle ha i melet, sukkeret, saltet og bland sammen. Hell det deretter over i gjærblandingen.
  4. Nå skal du elte deigen i minst 20 – 30 min. Du kan velge å gjøre dette for hånd i en stor bolle om du ikke har en kjøkkenmaskin, men det krever litt muskler. Fordelen er derimot at når du elter for hånd så kan du lettere kjenne når deigen er ferdig eltet. Den er ferdig når deigen løsner fra bollen, og skal kjennes glatt og smidig. Om du bruker en kjøkkenmaskin med eltekrok så skal den også eltes i 20 – 30 min. på medium høy hastighet.
  5. Spray en ny stor bolle med formfett, som du smører utover i bollen. Ha deigen oppi bollen, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 1 time.
  6. Ta deigen ut av kjøleskapet, og slå ut lufta av deigen. Kjevle den deretter ut til den er omtrent 1 ½ cm tykk, og bruk en relativt vid kopp for å trykke ut donutsene, og bruk et shotteglass eller noe mindre for å trykke ut hullet i midten.
  7. Spray bakepapir med formfett og legg donutsene på med grei nok avstand mellom hver av de. Spray deretter donutsene med formfett og dekk med plastfolie. Og la heve i 30 – 60 min.
  8. Fritér i 20 sekunder på 170 grader. Snu og fritér i 1 ½ min. Snu en siste gang og fritér i 1 ½ min. Det gjør ikke noe om de ligger noen sekunder kortere, så lenge temperaturen holdes så nærme 170 grader som mulig. Ha i bare 3 – 4 donuts om gangen.
  9. Legg de ferdige donutsene over på en rist, og la de kjøle seg ned før du har på glasur.

Fritér også “donuthullene” på akkurat samme måte, eller du kan bruke de for å lage noe som heter monkey bread. Hvis du ikke lager hull i donutene friteres de også på samme måte. Og etter de er ferdige kan du fylle de med det du vil: syltetøy, sjokoladekrem, vaniljekrem eller andre sjuke ting du kommer på.

Bon ape tit!

[reklame for eget merke] Sjekk gjerne ut merchet mitt på multe.me om du har lyst på en bon ape tit t-skjorte.

 

donuts-oppskrift

 

 

 

donuts

Oppskrift på amerikanske cookies som gir deg diabetes hvis du ikke klarer å styre deg selv

amerikanske cookies

 

Du vet de derre saftige cookiesene du får kjøpt på kafeer? De kan du enkelt lage hjemme selv. Denne oppskriften gjør at du får den klassiske varianten av en saftig amerikansk cookie. Men, det krever en del sukker, brunt sukker for å være mer spesifik. Så det holder nok med én cookie om gangen. Ikke rart amerikanerne er så tjukke.

Jeg kom etter at jeg lagde disse at jeg fikk lyst til å kombinere min forrige oppskrift på marshmallows med disse cookiesene. Altså kutte opp marshmallows i små biter som man blander inn i deigen. Da får du ‘smors cookies. Prøv det, og la meg vite hvordan det ble.

 

Ingredienser

  • 4 dl siktet hvetemel
  • 2 dl brunt sukker
  • 1 dl hvitt sukker
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  • 1 ts espressopulver (jeg brukte typen Brassero)
  • 1 ts salt
  • 1 ts bakepulver
  • 2 dl smelta brunt smør
  • 1 egg og én eggeplomme
  • 1 plate Freia selskapssjokolade (andre typer sjokolade funker fint også) hakket i biter
  • 1 plate Freia 70% kokesjokolade hakket i biter

 

Fremgangsmåte

  1. Start med å brune smøret. Det gjør du ved å steke det lenge på relativt lav varme og pass på å røre rundt litt innimellom så smøret ikke brenner seg. Hell det deretter over i et litermål så du har 2 dl brunet smør. Det skal lukte karamell.
  2. Bland sammen sukkeret, vaniljeekstrakt, espressopulver og smøret som har fått kjølt seg litt ned. Bland sammen i enten en kjøkkenmaskin eller med en håndmikser til det blir en fin blanding. Ha i eggene. Og visp videre.
  3. Bland sammen mel, bakepulver og salt i en bolle og hell litt og litt oppi sukkerblandingen. Tilslutt har du oppi sjokoladen som du vender inn.
  4. Lag kuler ut av deigen med en iskremskje og legg på et stekebrett med bakepapir og stek i en forvarmet ovn på over- og undervarme i 12 – 14 minutter på 180 grader.
  5. Bon ape tit!

 

amerikanske cookies

 

 

 

 

 

 

 

 

Enkel sjokoladefondant-oppskrift

enkel god sjokoladefondant
Dette er en enkel og god sjokoladefondant-oppskrift som du definitivt burde ha i repertoaret.

 

Jeg føler at dette er en oppskrift du kan imponere de fleste med. Den er god, virker avansert (selv om den egentlig ikke er såååå avansert), og kan lages i forveien og varmes opp rett før den skal serveres.

 

Oppskriften jeg har her er så god at jeg mener den kan serveres på de beste restaurantene i landet, og passer perfekt å servere til de fleste anledninger. Så denne oppskriften er det greit å ha opp ermet, som en slags go-to dessert. Så lenge du har mørk kokesjokolade så er du godt på vei til å kunne lage denne oppskriften.

 

Ingredienser:

  • 150 gram smør
  • 150 gram mørk kokesjokolade delt opp i biter
  • 110 gram siktet hvetemel
  • 80 gram vanlig hvitt sukker
  • 5 egg

 

Fremgangsmåte:

  1. Smelt smøret i en kjele sammen med sjokoladen på lav varme. Pass på å røre hele tiden så sjokoladen ikke brenner seg.
  2. Ta kjelen vekk fra platen og bland sukkeret godt inn. Og kjøl ned til røra er ca. litt varmere enn kroppstemperatur. Deretter har du i eggene, som du visper godt inn.
  3. Ha i melet litt og litt slik at det ikke klumper seg.
  4. Hell over i godt smurte store muffinsformer som du fyller opp 2/3 deler av veien. Sett deretter i forvarmet ovn på over- og undervarme 250 grader i 6 minutter. Og det må være akkurat 6 minutter.
  5. Servér med vaniljeis, dryss litt melis over og ha gjerne noen bringebær til.

 

Bon ape tit!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Alvoret i dette uttrykket sier mer enn nok om hvor god denne desserten er.

Oppskrift på klippestang med lakris

oppskrift hvordan lage tilberede lakris klippestang matblogg matbloggere godt dessert kake johan bülow lakrids
 

 

 

 

 

Her om dagen fikk jeg en oppskriftsåpenbaring og måtte bare teste det ut. Fra utsiden ser dette kanskje ut som en helt vanlig klippestang, men på innsiden gjemmer det seg en deilig overraskelse fra Lakrids by Johan Bulow. 

 

 

 


Sponsede produkter

 

 

 

 

 

 

Du trenger:

  • 1 pose tørrgjær eller 50 g gjær
  • 150 g smør
  • 5 dl melk
  • 1,5 dl sukker
  • 2 egg (det ene er til pensling)
  • 1,5 l hvetemel
  • salt lakrissirup som fyll
  • vaniljekrem som fyll
  • raw eller fint lakrispulver  til å strø på topp
  • perlesukker til å strø på toppen

 

 

 

 

 

Deig: 

  • smelt smør
  • ha i melk og gjær
  • ha i 1 pisket egg
  • ha i sukker
  • røres godt sammen
  • ha i litt og litt av melet til du har en jevn og fin deig
  • dekk til og la heve i 45 min

 

 


 

 

 

 

Som dere ser så har jeg laget litt forskjellige varianter. Men jeg har brukt den samme metoden på alle tre:

Jeg anbefaler å dele deigen i 3 eller 4 stenger. Deles den i 2 får du to store stenger som stekes i to omganger.

  • Kjevle ut deigen til (noe som ligner) et rektangel. Du kan gjerne være perfeksjonist å lage den perfekt, men jeg liker det litt koselig og uperfekt
  • Bruk en saks og klipp strimler inn mot midten på begge langsider. La det være igjen plass på midten til å legge fyll. (Angrer på at jeg ikke bare tok noen bilder av fremgangsmåten)
  • Forskjellen på stengene jeg laget, er tykkelsen på strimlene. På den ene laget jeg fletter av strimlene. Du kan også tvinne to og to
  • Ha vaniljekrem og Lakrids-sirup  i midtgangen
  • Brett annenhver av strimlene over fyllet
  • Pensle med et vispet egg
  • Dryss Lakrids-pulver over sammen med perlesukker (jeg hadde ikke perlesukker, men synes du skal bruke det hvis du har i skapet)
  • Sett nederst i forvarmet ovn på 200 grader i 15 – 20 min. 
  • La hvile litt på kjøkkenbenken før den nytes varm og fersk <3

 

 

 

Det her var syyyykt godt!!

Anniken

 

 

 

Er du glad i lakris kan du lese mer om lakris i matlaging her.