Annonsørinnhold

Her er de beste kjøpene på januarsalget

Khachapuri, Georgias nasjonalrett og en vri på den italienske pizzaen har nå begynt å bli en populær rett i Williamsburg, New York –  kjent som hipsterdelen av New York.

Denne retten lagde vi nesten 1 år siden nå, og kommer mest sannsynlig til å bli enda mer populær, så heng deg med på trenden før det blir harry. Khachapuri er også en relativt rask og enkel rett å lage i tillegg.

Ingredienser

• Omtrent 350 gram mel
• 2-3 Egg
• 1 ts Tørrgjær
• 1.5 dl vann
• 1/2 ts sukker
• 1 ss olivenolje
• 1 klype salt
• Revet ridderost
• Revet gresk fetaost
• 2-3 ss smør

Fremgangsmåte

1. Bland tørrgjæren, lunkent vann og sukker i en bolle. La det står i omtrent 10 min. for at gjæringsprosessen skal settes i gang.
2. Tilsett mel, salt og olivenolje. Elt sammen i bollen, og tilsett mer mel om deigen er for fuktig, og litt mer vann om den blir for tørr. Elt deigen i omtrent 5 min. Legg plastfolie over bollen og la den heve et varmt sted til den blir dobbelt så stor. ca 45 – 60 min.
3. Sett ovnen på 250 grader, eller så høyt ovnen går med en pizzastein i ovnen. Dette må du gjøre en time før du setter inn khachapurien, fordi pizzasteinen må bli ordentlig varm helt igjennom. Hvis du ikke har en pizzastein kan du sette ovnen på 225 grader, men det må khachapurien står lengre i ovnen og den får ikke en like krispy bunn. Du får kjøpt pizzasteiner i butikker som Rafens til 150 kr.
4. Del deigen i omtrent tre store deler. Form de inn i et rektangulær. Det blir lettere for dere å bare se hvordan den skal formes. Klikker du her får du se en film som viser hvordan, så det ikke blir noen misforståelser.
5. Ha omtrent halvparten raspet fetaost i midten av deigen, og halvparten ridderost.
6. Sett khachapurien i ovnen i omtrent 6-8 min, til deigen og osten begynner å se gyllenbrun ut.
7. Ta khachapurien ut, og spre osten litt fra hverandre i midten slik at du kan knekke et egg, som du heller i midten.
8. Sett den inn i ovnen igjen og la stå i ca. 1.30min til 2 min.
9. Ta den ut av ovnen og ha 1 ss med smør på toppen av khachapurien.

Hva vi synes om maten

Anniken: Mmm! Dette var skikkelig godt! Kjempebra alternativ til pizza. Men mer som en lunsjpizza egentlig. Hadde vært godt med tomat på også. Veldig barnevennlig bortsett fra at skorpa ble hard (Freya elsket det).

Kaayne:

Herregud for en god rett! At jeg ikke har hørt om denne før er helt sjukt. Denne burde være oppe på topp 10 lista, men de andre rettene er vanskelige å slå assa. Jeg anbefaler på det sterkeste å lage denne retten en helg, som en lunsj eller middag du kan dele med andre. Smakskombinasjonen fra fetaosten og ridderosten, var helt nydelig, og hadde en perfekt mengde salt. 

Denne nasjonalretten er såpass god at den fikk en plass på topp-10 lista vår.

გაამოთ! gaamot! (bon appetit!) 

Disse kyllingbitene blir så sjuuukt gode. Det tar litt tid å planlegge for å lage de, men søren er det ikke verdt det. Det finnes ikke no KFC i Norge, det er vel egentlig en typisk amerikansk greia. Men om du har spist det før, så vet du nøyaktig hva denne kyllingen innebærer.

Ingredienser kylling

• 12 kyllingbiter (kyllingklubber og øvre del av kyllinglår)
• 1 1/2 liter solsikkeolje
• 1 liter helmelk
• 2 piskede egg

KFC-krydder

• 3 ts salt
• 1 liten ss tørket salvie
• 1 1/2 ss svart pepper
• 1 liten ss hvit pepper
• 1 ss sukker
• 1 ss løkpulver
• 1 ss paprikapulver
• 1 ss sennepspulver
• 200 gram mel

Fremgangsmåte

1. Fjern skinnet på alle kyllingdelene og gi det til katten din.
2. Legg kyllingdelene i en kjele, og hell i melken så det dekker alle stykkene. Legg på lokk og la stå over natta.
3. Kok opp kyllingen i melka og skru av varmen.
4. Mens kyllingen trekker kan du blande KFC-miksen. Rist gjerne pepperne i en tørr stekepanna for å få ut mer aroma. Legg alle de forskjellige krydderne i en krydderkvern og mal til fint krydder. Bland så det ferdigmalte krydderet med melet. Det går sikkert an å blande det sammen i en morter også.
5. Når kyllingen har kjølt seg ned nok, tar du å dypper de først i krydderblandingen, så i de piskede eggene. Og så tilbake i krydderblandingen før du legger de i kjelen med solsikkeolje varmet opp til 180 grader.
6. La kyllingdelene fritere i ca. 3 minutter før du tar de ut. Ikke fritér mer en 2 – 3 kyllingdeler om gangen, ellers synker temperaturen på oljen veldig, og da blir de ikke ordentlig kripsy. Temperaturen skal være så nær 180 grader som mulig hele tiden, men det kommer til å synke litt akkurat i det du har i kyllingen.

(Krydderblandingen før det blir kverna).

(Kyllingen etter den er krydra i krydderblandingen).

Lag også gjerne no cole slaw til å ha ved siden av kyllingen. Det er en vanlig “side dish” å ha i statene, spesielt i sør-statene. Under ser du oppskriften på en kjapp coleslaw, men den ordentlig gode coleslawen skal lages omtrent en uke i forveien, slik at grønnsakene syltes og får en helt annen smak.

Ingredienser coleslaw

• 1/2 raspet liten kål
• 1 gulrot raspet
• 1 halv gul løk raspet
• 1/4 ts karri
• Litt sitronsaft
• 1 ts sukker
• Smak til med salt og pepper
• Ristede sesamfrø

Fremgangsmåte

1. Bland alle ingrediensene og smak til om det er noe mer du trenger.

(Jeg håper det ikke ser like rotete ut på kjøkkenet ditt).

Pass på! Frityrolje er ikkeno å spøke med. Den er tross alt 180 grader og får du noe av det på deg, så…ja. Da gjør det vondt.

Ja, da ble det middag i dag også da.

Kaayne liker å se ut i horisonten mens han spiser. Da ser det ut som om han tenker på noe. Hvis du spør han om noe, så svarer han bare; “Ikke siden ulykken”.

Anniken ville ikke være med på bilder i dag, men likte maten allikavel!

Kjenner du noen som elsker KFC, og skulle visst hvordan man lager så god kylling selv? Del gjerne innlegget så blir sikkert personen superglad!

Mat: Kaayne

Foto: Anniken 

Annonsørinnhold

Anti-age-produktene som gikk viralt

 I helgen lagde vi det vi har lyst til å kalle “verdens beste pizza”.

Vi fikk med oss en utrolig god blåmuggost og ansjos fra Ostebutikken på Grünerløkka, og ble fortalt at den beste pizzaen de hadde smakt var med ansjos, blåmuggost og spekeskinke. Vi visste derfor nøyaktig hva vi skulle lage på søndagskvelden.

Tusen takk for tipset, Ostebutikken!

Ansjos og ost fra Ostebutikken på Grunerløkka.

Det første vi var nødt til å gjøre var å sette sammen pizzadeigen. Bruk fint mel. De selger som regel en pakke med mel på butikken som heter pizzamel, eller Tipo 0/Tipo 00 som har enda mer gluten i seg. Pizzamelet inneholder mer gluten for at det skal være mer elastisk. Som gjør det lettere å kaste deigen opp i lufta som en ekte italiener.

 Ingredienser pizzadeig

• 1/2 pakke tørrgjær
• 1 ss sukker
• 2 ss olivenolje
• 600 gram mel
• 3 dl lunkent vann

Fremgangsmåte

1.  Bland gjæret, sukkeret, vann og 100 gram av melet i en bolle. Legg deretter bollen på et varmt sted (varmekablene på badet funker fint) og la deigen hvile i ca. 15min – 1 time. Dette er for å lage en deigstarter som det heter, som får i gang bakteriefloraen i deigen, slik at den hever ordentlig bra.
2. Etter det har begynt å boble godt i deigstarteren, ha den over i en kjøkkenmaskin, med resten av melet, og elt på lav hastighet i 10 min.
3. La deretter deigen hvile i 10 min. før du begynner eltingen igjen mens du heller olivenoljen i en stråle, sakte oppi, mens deigen eltes.
4. Del deigen opp i 200 grams biter. Pakk hver klump med deig inn i seg selv som en pakke, og la ligge med sømmen ned på et brett med plastfolie over. La nå deigklumpene heve til de blir dobbelt så store.
5. Ta deigen ut, og strekk litt på den. Ryker den med én gang, kan deigen ligge å heve litt til, slik at glutenet virkelig setter seg. “Gluten” kommer av latinsk og betyr bokstavelig lim. Deigen må derfor hvile for å danne mer lim, med andre ord.
6. Når deigen er elastisk nok, strør du litt semulegryn på arbeidsbenken for at det skal være lettere å jobbe med deigen. Så presser du ned og rundt langs kanten på deigen slik at du får det som blir skorpen på pizzaen. La den være ca. 1 cm. Press etterhvert alt inni rundingen utover. Løft gjerne deigen og plassér hendene under deigen for å la den strekke seg litt. Da blir deigen jevnere.
7. Da er deigen endelig klar til å få på litt saus og topping!

Kaayne smiler hver eneste gang han konsentrerer seg. Det kan gjøre ting vanskelig hvis det er noe alvorlig det gjelder, og han konsentrerer seg for å få med det som blir sagt.

Ingredienser pizzasaus 

• 1 flaske med gode hakkede italienske tomater på flaske eller boks.
• 1 italiensk ansjos, de er ganske salte, og nøyaktig det vi trenger.
• 1 finhakket hvitløksfedd
• 2 ss smør
• 1 klype tørket oregano
• 1 sjalottløk delt i to
• smak til med salt og pepper

Fremgangsmåte

1. Stek hvitløken blank i en liten kjele med olje.
2. Ha i ansjosen, oreganoen og smøret. La det smelte sammen
3. Kjør de hakkede tomatene i en blender så den blir helt smooth (tar ikke lang tid).
4. Ha tomatene i kjelen sammen med de halve sjalottløkdelene, som kun skal koke sammen med sausen. Løken skal altså ikke på pizzaen.
5. La det hele kok inn fra en suppe til saus. Det tar ca. 15 min. på lav-medium varme.

Freya sin pizza

• Mozzarella – sånn ordentlige greier fra en bøffel. Du får tak i det på f.eks Gutta på haugen på Mathallen eller på St. Hanshaugen.
• Pizzasaus
• Fersk basilikum

For å lage den enkle pizzaen som vi ga til dattern vår Freya, så smører du først på pizzasausen. Deretter har du på mozzarella i biter, ikke i skiver. Ha heller ikke på for mye. La pizzaen steke på en pizzastein i ca. 5 min., eller til den ser ferdig ut.

Når pizzaen er ferdig ta den ut, og pensle skorpen med en god olivenolje. Strø litt fersk basilikum på pizzaen.

P. S. Pass på at du har hatt pizzasteinen i ovnen på full varme i 1 time før du slenger i pizzaen. Det er for å være sikker på at pizzasteinen er ordentlig varm, helt igjennom. Har du ikke en pizzastein får du kjøpt det på Rafens til 200 kr. Det er virkelig verdt det for å få den sprøe pizzabunnen. Det blir ikke det samme uten. Ellers kan du prøve å bruke en stekepanne i støpejern i ovnen.

 …og så til det vi kaller verdens beste pizza…

Verdens beste pizza

• Pizzasaus
• Mozzarella
• Ansjos
• God spekeskinke
• God salt blåmuggost (vi brukte en roquefort)
• Basilikum

Fremgangsmåte

1. Pizzasaus smøres på først (ikke for mye, da blir bunnen for fuktig), deretter har du på mozzarellaen og blåmuggosten. Så har du på ansjosen og spekeskinken. Det hele stekes i ca. 5 – 6 min. på full guffe i ovnen (250-260 grader, eller så høyt det går).
2. Ta pizzaen ut av ovnen, pensle skorpen med olivenolje, og ha på litt frisk basilikum.

Ha gjerne på kapersene som følger med på ansjosglasset. Det gir bare enda mer smak.
 

Håper dere vil synes pizzaen er like god som det vi gjorde 🙂

Likte du innlegget og vet om noen som setter pris på en god pizza? Del innlegget da vel 🙂

Denne oppskriften på kjøttfri taco vil få deg til å lure på hvorfor du i det hele tatt har trengt kjøtt i tacoen din. Jeg tuller ikke. Lag den og fortell oss at du savnet kjøttdeig.

Annonsørinnhold

Hårfjerningsapparatet imponerte i test – nå får du unik rabattkode

Vi lagde små kuler av galiamelonen bare for syns skyld, men det gjør en ekstra liten vri på tacoen. Du kan kjøpe en sånn uthuler på steder som Rafens. Dette kan du også gjøre med agurk om du vil ha det på tacoen i stedet.

Ingredienser hjemmelaget tacokrydder

• 1 ss oregano
• 2 ss korianderfrø
• 1 ss salt
• 1/2 ss kayennepepper
• 2 ss spisskummen
• 2 ss fennikelfrø

Fremgangsmåte tacokrydder

1. Knust alt sammen i en morter og ha restene på en fin glasskrukke og skriv “verdens beste tacokrydder” på. Oppbevar i en skuff, eller en hylle unna varme.

Du kan selvfølgelig kjøpe ferdiglaget tacokrydder, men trust me! Denne smaker mye bedre.

Ingredienser guacamole

• ca 1-2 ss creme fraiche
• Innholdet fra 1 moden avokado
• smak til med salt og pepper
• litt saft fra en sitron, slik at guacamolen ikke blir brun

Fremgangsmåte guacamole

1. Mos alt sammen med en gaffel

Ingredienser til resten av tacoen

• 1 boks svarte bønner skylt i vann
• En god del sjampinjonger delt i biter
• 1 pose Arla mozzarella
• ½ ts MSG-pulver. Det er en smaksavrunder. Du kan lese mer om det her. Dette får du kjøpt på blant annet grønnsaksbutikker for 20kr.
• 1/2 galiamelon kuttet i små biter, eller annen type melon. Vi synes galiamelonen funket bra fordi det var som en søt erstatning til agurk)
• 1 boks mais
• 1 isbergsalat hakket
• 1 ss tomatpuré
• 1 boks hakkede tomater
• Saften fra 1 lime til å ha over tacoene
• 1 boks taco-skjell/lefser. Jeg foretrekker tacoskjell nettopp på grunn av at det gir den knasende konsistensen som kontrast til alt fyllet.
• 2 hvitløksfedd finhakket
• ½ løk hakket i biter
• 1 potte koriander som garnityr

Fremgangsmåte taco

1. Ha de delte sjampinjongene i en pose sammen med 2 ss av tacokrydderet og 2 ss olje. Knyt posen og ris litt på den så krydderet får fordelt seg ordentlig. Legg posen i kjøleskapet og la soppen marinere i 30 min eller lenger.
2. Varm stekepanna med litt smør, og ha i hvitløken og løken. La det steke et par min på medium varme før du tilsetter soppen.
3. Stek soppen lenge nok til at mesteparten av vannet har rent ut av de. Så har du i tomatpuréen og steker litt til.
4. Deretter har du i de grovhakkede tomatene på boks.
5. La alt steke i 10 min på lav-medium varme, mens du kutter opp salaten og gjør i stand resten av bordpyntet så det blir koselig.
6. Ha i de svarte bønnene og stek til de blir gjennomvarme.
7. Pynt tacoen med det du vil av ingrediensene og kos deg!

Likte du det du leste? Trykk liker eller del innlegget med en venn, så blir vi glade!

Anniken og Kaayne

#taco #fredagstaco #populærmat #godt #kjøttfri #vegetar