Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Vi har smakt på noe av det Øya-festivalen har å by på i 2017 og la oss bare si at det er nesten verdt å kjøpe Øya-billetter KUN for å komme inn hit å smake på maten. Ja, kvaliteten på maten er veldig høy i år og den fortjener mye skryt.

Regnet styrtet ned første dagen på Øya-festivalen, men det hjalp å få i seg god mat og drikke. Det skal sies at festivalområdet gjerne kunne hatt noen telt der man kan spise maten sin og søke ly fra pøsende regn eller stekende sol. 

Pjoltergeist

Den første retten vi prøvde heter Takoyaki og serveres av Pjoltergeist-folket. Takoyaki er friterte små boller som inneholder blant annet akkar (en type små blekksprut). Det ble servert med masse vårløk og katsuobushi (løvtynne tørkede tunfiskflak).

Dette er helt klart favoritten vår så langt. Retten har en god blanding smaker og konsistenser;  knasende frisk vårløk, krispy boller med kremete innhold, og tunfiskflak som smelter på tunga. Hele retten er full av smak og er en tallerken for de som har lyst til å prøve noe litt utenom det vanlige.

Psst! Tallerkenene er laget av hvetekli så de kan du faktisk spise(!). 

Texas Barbecue Café

Neste rett var en brisket sandwich med sylta rødløk. Et bra måltid om du er ute etter å spise mye godt grillkjøtt.

Endelig sluttet det å regne. For en liten stund hvertfall. Vi måtte investere i flere nye plagg fra Carlings-butikken på området, da regntøyet viste seg å gjøre en DÅRLIG jobb for å holde oss tørre.

Og så begynte det å regne igjen…….

Elgbab

Ordet elgbab hørtes veldig spennende ut og vi måtte teste denne. Litt skuffet, da vi av en eller annen grunn hadde forventet at det ikke skulle smake kebab. Elgbaben leverer bra som et alternativ til kebab, og smaker veldig likt en helt vanlig kebab, med unntak av kjøttet, som er mørere og smaker litt mer vilt. Et pluss er at man får mye mat for pengene og kan leve noen gode festivaltimer på en elgbab.

Dag 2

Endelig smiler værgudene til oss. Dag 2 er preget av ekte festivalstemning! Det kunne ikke vært bedre. Folk får nå endelig muligheten til å vise de nøye uttenkte festival-outfitene sine til andre Øya-publikumere, og til å legge seg på gresset og rulle rundt, mens deilig musikk, mat og drikke flommer inn i alle kroppens åpninger. 

Fiskeriet

Fiskeriet har fått skryt for sin fish n’ chips derfor måtte vi jo prøve det. Chipsene er store og saftige, det samme gjelder fisken. Det hele kommer med en deilig remulade, og er pakket inn i det klassiske avispapiret noe som også gjør det lett å gå rundt med maten på festivalområdet. Dette er en veldig safe rett for de som ikke ønsker masse ukjente smaker. Passer f.eks godt for barn.

Solberg & Hansen

Nitrokaffen fra Solberg og Hansen. Dette er kald kaffe med nitrogen, noe som gjør den mer fyldig enn en vanlig iskaffe, og gir den en litt mer kremet smak. Ellers serverer de både iskaffe og varm kaffe som vi liker godt.

Taco República

Taco-tallerkenen til Taco República inneholder to små tacoer, nachos og en bønnedip. Saftige friske tacoer med mye koriander og en lime som kan skvises over for å gi tacoene mer smak av sommern (som ikke er over).

Det var to dager med festival og vi kommer tilbake med flere updates. Du kan også følge oss på Instagram om du ikke gjør det allerede @national_gastro for å se flere direkte updates under festivalen.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Poke bowl har begynt å bli populært her i Oslo nå, og food-trucken Pacific Bowl som pleier å stå utenfor Mathallen pleier å ha en del kunder.

Poke bowl har ingenting med Pokémon å gjøre, men kommer fra Hawaii og ordet “poke” betyr å kutte. Poke bowl er vel egentlig det samme som sushisalat, og etter å ha lest litt om det på nettet kan man egentlig ha det man selv vil av topping i en poke bowl. Derfor er de ingrediensene som står under bare veiledende, er det noe av det du ikke liker kan du bytte det ut med noe annet. Hovedingrediensen er risen, men den kan jo også byttes ut med forskjellig typer ris, brunris, sushi ris, jasminris osv. så lenge det er ris.

Ingredienser for å lage risen:

• 250 gram sushi-ris
• 2 ss riseddik
• 2 ss sukker
• 4 dl vann

Topping:

• 300 gram Salma-laks, tunfisk eller kveite kuttet i biter
• Vårløk kuttet i tynne skiver
• 1 Avokado i biter
• 1 Reddik i tynne skiver
• Sriracha
• Soyasaus
• Salt
• Sjøgress delt i små flak
• Katsoubushi, tørket tunfisk flak – litt vanskelig å få tak i og ikke helt nødvendig i retten
• Koriander
• Sesamfrø

Fremgangsmåte:

1. Tilbered sushi-ris ved å skylle risen først i kaldt vann. La den deretter ligge 20 minutter i kaldt vann. Legg risen i en kjele med 4 dl vann, kok opp og legg på lokk, skru ned varmen til lav temperatur og la den småkoke i ca. 10 minutter. Etter risen er ferdigkokt ha i sukker og riseddik.
2. Ha fisken du skal bruke i en skål og bland inn akkurat nok soyasaus til å dekke alle bitene. Ha i et par klyper og med maldonsalt, og bland sammen.
3. Ha ris i en skål, ha deretter på fisken og resten av toppingen. Servér mens risen er varm og fisken er kald.

Håper det smaker!

Sriracha er et must hvis man liker maten sterk. Det er også godt å ha litt soyasaus til. Et alternativ til sriracha er wasabi.
 

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Vi klarte å være ute i god tid med planlegging av sommerferie i år. Vi har faktisk aldri reist utenfor Skandinavia sammen, så dette skulle bli vår første felles ferietur. Det at vi har fått oss barn har gjort oss mye mer kresne i valg av reisemål enn før, og vi endte opp med destinasjonen ingen av oss hadde trodd vi skulle velge. Med en koffert stappet med fordommer havnet vi på pakkereise til…Gran Canaria!

Garanti om komfort og familievennlighet gjorde valget av destinasjon til en enkel sak. Etter ett døgn på hotellet tok vi valget som skulle gjøre det hele enda lettere for oss. “All inclusive”. Vi tok oss ikke bryet med å undersøke nøye hva tilbudet innebar før vi bestemte oss for å lenke oss fast til hotellets buffet.

Gradvis forstod vi at vi hadde gjort feil. Her er 3 grunner til at vi dropper “all inclusive” neste gang vi bor på hotell:

1. Ved å velge “all inclusive” velger man å se hotellet fra sin mindre gode side, fordi godsakene spares til de som betaler for måltidet der og da. Etter å ha lagt godviljen til og forholdt oss trofast til hotellets “all inclusive”-servering i et par dager prøvde vi å kjøpe lunsj på hotellet. Dette var av en helt annen klasse. Ikke bare smakte det bedre, men vi ble servert i behagelige omgivelser i motsetning til lunsjen som tilhørte “all inclusive”-tilbudet. I lunsjen inneholdt “all inclusive”-tilbudet kalde pølser, hamburgere og ostesmørbrød stablet oppå hverandre i ildfaste former, og det var den samme lunsjen hver dag. Det ga et utrolig dårlig inntrykk av hotellet som faktisk var et 4-stjerners hotell.

2. Vi følte oss konstant forpliktet til å benytte oss av “all inclusive”-tilbudet og ble til en grad “låst” til hotellet. Dette holdt oss tilbake fra å oppleve lokalmiljøet og maten det hadde å by på. Vi valgte derfor etterhvert å trosse pakten med hotellet og gå ut og kjenne livet på utsiden. Ikke bare er “all inclusive” ødeleggende for oss som besøkende og vår opplevelse, men for lokale restauranter og barer som er avhengige av turister for å få økonomien til å gå rundt.

3.  Ansatte i hotellets barer og restauranter blir behandlet uverdig av mange av hotellets gjester. “All inclusive”- gjester har ubegrenset alkoholtilgang i barene, og mange drikker fra morgen til kveld for å få mest mulig for pengene. Ansatte får ikke en krone i tips, siden kundene allerede har betalt, og er sikkert lavt lønnede i utgangspunktet.

Hyggelig restaurant ved vannet der betalende gjester spiser.

Det er ingen unnskyldning å si; “vi valgte ‘all inclusive’ fordi da vet vi nøyaktig hvor mye penger vi bruker på ferien” osv. I syden er som regel alt mye billigere enn i Norge. Du må bare prøve å finne de riktige stedene å spise utenfor hotellet. Ikke stikk til den mest folksomme turistifiserte gata i byen du bor i. Velg heller en gate litt bortenfor, der vil prisene oftest være rimeligere og maten bedre. Velger du “all inclusive” og blir værende på hotellet under hele oppholdet er det enten fordi du er gnien eller fordi du rett og slett ikke har lyst til å oppleve den ekte kulturen som eksisterer rett utenfor hotellet. Selv om du bare blir på hotellet og betaler for all maten uten “all inclusive” så er vel sjarmen med reise å kunne oppleve andre menneskers tradisjoner og å utfordre sine egne fordommer.

Mark Twain skrev en gang; “Å reise dreper fordommer, trangsynhet og fanatisme, og mange av våre folk trenger det svært nettopp på grunn av det. Brede, sunne og veldedige perspektiver om mennesker og ting kan ikke kjøpes ved å bo i et lite hjørne av jorden hele livet.”

Vi hadde selvfølgelig noe utbytte av å ha valgt “all inclusive”. Fri tilgang på slush og vann når man ligger og steker ved bassenget, er ikke dumt. Men har man ikke planer om å tilbringe hele ferien ved hotellets bassengkant, og ønsker et bredere utvalg av mat og drikke, gjør man seg selv en bjørnetjeneste ved å velge “all inclusive”.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Vi har vært på byens desidert hyggeligste og mest familievennlige festival, og opplevd deilig stemning, god mat og topp musikk! 

The Switch

Vi klarte ikke komme oss i parken de to første dagene, og gikk glipp av store artistnavn som Father John Misty og Solange. Tapet vil gnage våre samvittigheter en god stund frem i tid. Men vi hadde gode unnskyldninger, som forsvar av master og en helt grei, men irriterende hjernesvulst, som måtte prioriteres. 

Piknik i Parken liker å sjarmere sine gjester i senk med kosete effekter som fargerike dusker og drivhus. <3

Vi er her i hovedsak for å sjekke ut det man kan dytte inn i fjeset sitt når man blir pikniksulten. For hva er vel piknik uten god mat. 

Vi smaker sushirull fra Sushirull, og synes dette er midt i blinken som festivalmat. At sushien serveres i form av rull er genialt, så slipper man å styre med pinner når man vaser rundt mellom scenene. Snubler man i piknikgjester med spisepinner i hånda kan utfallet være fatalt.

Cafebilen Anne på Landet er på plass med deilig bakst og annet kortreist snask.

Vi savner Hitchhiker på hjul, som serverer noe av den beste maten man får tak i her i Oslo. Men vi skal nok klare å overleve på andre godsaker her inne.

Kombinasjonen av visuelle mesterverk og vakker musikk i borggården er til å nyte.

Adna

Go’grilla er på plass med to biler som serverer saftige burgere, søtpotetchips og sandwicher. 

Lippe er på stedet med kaffe i ypperste klasse, i år som i fjor. De fargerike koppene står i stil med hele festivalen, og kaffen serveres av ingen ringere enn sønnen til selveste foreldrene von der Lippe. Vi kjente han igjen fra fjorårets festival.

 ​

Vi får oppleve Tash Sultana live, og er enige med resten av publikum om at musikken er dritbra, og at hun er et multitalent uten like. Håper vi får høre masse av henne fremover.

Anniken er fra Moss, og kan kjenne lukten av pølse i vaffel på mils avstand. Måtte innom Haralds Vaffel.  At noe så enkelt kan være så godt. Kaayne var ikke interessert i dette og ville finne seg noe litt mer stimulerende. 

Kaayne fant seg en saftig pulled pork burger fra Malt og Pepper.

Skulle gjerne spist en skjønnhet av en Poké Bowl fra Pacific Poké, men vi ble så mette. Anbefaler disse på det varmeste. Både for smak og for max instagramvennlighet.

Her har vi gått med gåsehud på legga hele kvelden inntil vi med et rykk innser at man faktisk kan få låne tepper her. Merkelig at det ikke har ringt en bjelle hos verken den ene eller den andre av oss, i og med at et flertall av festivalens gjester er innpakket i identiske grå tepper med rød søm.

Til dessert blir det kald sjokoladeis fra På Pinne. 

Isen nytes kald til festivalens siste konsert.

First Aid Kit avrunder Piknik i Parken på idyllisk festivalvis. Atmosfæren er så god og chill. Folk danser. Ingen er ufine. Vi er mette, litt kalde og veldig fornøyde med en fin festivaldag.

Takk for i år Piknik i Parken!

Etter å ha sett et innlegg som matblogger Anders Husa delte fra når han var på restaurant Eggslut i L.A. var det nesten umulig for meg å ikke prøve å lage noe lignende. Den så bare så sykt god ut, og jeg syntes det var rart at jeg ikke hadde tenkte på noe lignende før. Det er en “frokostburger”, om man kan kalle det det, eller en “dagen-derpå”-burger, som inneholder hovedsakelig eggerøre, masse bacon, karamellisert løk, godt hamburgerbrød og chilimajones. 

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Til 2 personer

Ingredienser:

• 5 skiver bacon per burger
• 3 egg
• Smør
• 2 Hamburgerbrød, helst brioche men vi brukte grove hamburgerbrød på bildet over.
• 2ss Hellman’s majones
• 1 ts sriracha-saus
• 1 skive cheddar-ost til hver burger
• 2 gule løk, skåret i tynne båter
• Gressløk
• Salt
• Pepper
• Aroma-sopp i skiver (kan sløyfes)
• 1 -2 ss Cherry-eddik eller hvitvinseddik
• Timian
• 1 ss brunt sukker
• Creme fraiche, til eggerøren

Fremgangsmåte:

1. Stek løken på lav-medium varme med en klump smør (ca. 2 store ss) og sammen med eddiken og sukkeret. Pass på å røre ofte så løken ikke svir seg i panna, du vil ha den karamellisert, men ikke krispy. Det tar en stund å karamellisere løken, alt fra 20 – 40 min, så du kan begynne på punktene under hvis du liker å multitaske. Men mot slutten av stekingen av løken tar du oppi en kvast med timian og litt pepper.
2. Stek hamburgerbrødskivene på lav-medium varme i smør helt til de blir gyllenbrune og får en fin “skorpe”.
3. Siden det er mye som blir stekt på én gang, kan du godt sette baconet i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutter og de siste 3 minuttene kan du skru opp varmen til 250 grader.
4. Bland sammen de 2 ss majones med 1 ts sriracha-saus og vipps så har du chilimajones, vakke verre enn det nei.
5. Stek aroma-soppen på medium varme med litt smør og pepper helt til de blir redusert til ca. 1/3 av størrelsen.
6. Tilbered eggerøren (se video under av skrukketrollet Gordon Ramsay).
7. Så er det bare å sette sammen burgern. Smør den nederste skiven med chilimajonesen, deretter har du på soppen, så den karamelliserte løken, så alle de saftige baconskivene, så eggerøren og til slutt topper du burgern med en skive cheddar og hamburgerlokket.

TIPS: Hvis du vil at burgern skal få en litt skarpere smak kan du ha amerikansk sennep på toppen av cheddarosten.

Fremgangsmåte eggerøre:

1. Denne oppskriften på eggerøre er en jeg bruker fra Gordon Ramsay, og jeg bruker den hver gang jeg lager eggerøre, fordi det er en enkel, god og ikke minst rask måte.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Kaaynern har vært på fisketur sammen med et par av kompisene sine oppe i Sørkedalen, nærmere bestemt Heggelivannet. Speilreflekskameraet ble liggende igjen hjemme, så alle bildene er tatt med Iphone SE.

Det tar omtrent 2 1/2 time å gå opp til Heggelivannet, og hvor ca. 4.5 km er oppoverbakke. Det er visstnok ganske dårlig å fiske når det er tåke, det er usikkert hvorfor, men det kan hende det er pga trykket.

Vi hadde håpet at vi ikke skulle inn i tåken, men det var akkurat der Heggelivannet ligger.

Det er egentlig en øy ca. 200 meter ut i vannet, men på bildet ser du absolutt ingenting.

Videre inn i tåka…

Obligatorisk fisketur-selfie, for å vise at jeg faktisk var med på turen.

Utstyret mitt; Shimano-snelle og en 251 cm Savagear fiskestang som tar 7 – 23 grams sluker. Rett og slett et all-around fiskeutstyr.

Nei, bildet under er ikke et maleri fra nasjonalromantikken. Det var virkelig det perfekte været å ta bilder i, siden tåken gjorde det sånn at ikke bildene enten ble for undereksponerte eller overeksponerte.

Vi måtte ned noen skråninger for å komme til fiskesteder som den du ser under. Jeg klarte også å plumpe uti vannet med den ene støvelen så vannet fylte seg helt opp til randen. Jeg måtte vrengte sokken, og bare bytte tilbake til sko med en gang. Rett og slett unødvendig å ha med de støvlene. Da var det bare å gå med en gjennomvåt fot i 6 timer til, men heldigvis var det ikke kaldt.

Dagens første ørret ble ikke tatt av meg, men av en fiskekompis (ikke han som holder fisken på bildet forresten).

Se på de nydelige fargene på fisken. Ikke uten grunn at vi kaller ørreten vår nasjonalfisk. Uheldigvis hadde vi ikke tatt med noen vekt, men fisken var omtrent 50 cm, og litt over en kilo, og denne fisken slapp vi ut igjen.

Du lurer sikkert på hvorfor dette innlegget er på en matblogg hvis det ikke er så mye mat involvert, men det er det. Den samme fiskekompisen fanget en fisk til, ikke 5 minutter senere engang på ca. 250 gram. Han fikk fisken på samme sluken som den første, og han spurte om jeg var sulten. Siden jeg hadde spist opp all annen mat jeg hadde tatt med på turen sa jeg selvfølgelig “Ja!”. Så da måte jeg rense fisken, avskalle fisken og slenge den rett i stekepanna som vi hadde tatt med. Det smakte helt fortreffelig av fisken, men nesten gang skal jeg være bedre forberedt og ha med salt, pepper og en stor dose smør.

Håper dette innlegget inspirerer til en fisketur eller bare en tur inn i skogen i det hele tatt. Del også gjerne innlegget med noen som liker å fiske 🙂

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Vi er 100% for at folk skal spise mindre kjøtt og benytte seg av vegetariske alternativer selv om de ikke er vegetarianere. Mange tror at vegetarburgerne man får kjøpt i butikken er tørre og smaker kjipt. Veggisburgere er gode, men de fleste tilbereder dem feil.

Her har vi brukt Kiwi sin vegetarburger og tilberedt den slik at den blir skikkelig saftig og god. Dette er ikke den sunneste burgern, men du kommer i hvert fall til å spise mindre kjøtt.

Dette er den beste ferdiglagede vegetariske vi har prøvd sålangt. Fåes på Kiwi.

Ingredienser:

• Brioche hamburgerbrød
• Vivera Vega vegetarisk hamburger
• Fiskesaus
• Soyasaus
• 1 ts Sriracha-saus
• 2 store ss Hellman’s majones
• Amerikansk sennep
• Sylteagurker i skiver
• BBQ-saus
• Rødløk, finhakket
• Smør til steking
• Cheddar-ost
• Norvegia eller annen type mild ost
• Pepper

Fremgangsmåte:

1. Stek hamburgerbrødene i en stekepanne med smør på medium-lav varme til de blir gylne inni.
2. Mens hamburgerbrødene steker rekker du å blande Hellman’s majonesen og sriracha-sausen, og finhakke rødløken.
3. Smør den sammenblandede chilisausen (sriracha + majones) på bunnskivene av hamburgerbrødene, og strø på masse finhakket rødløk.
4. Bland 50/50 med fiskesaus og soyasaus og pensle på veggisburgerne (se tips nedenunder). Strø kvernet pepper på burgerne.
5. Ha i smør i en middels varm stekepanne og stek hamburgerne 4 min. på den ene siden uten å røre på de. Snu deretter burgerne og legg osten oppå og legg lokk over stekepanna. Stek i 4 min. til.
6. Legg de ferdigstekte hamburgerne over på hamburgerbrødene, hell litt BBQ-saus over burgerne og ha på sylteargurker. Ha amerikansk sennep på innsiden av hamburgerbrødets topplokk og legg over burgern.

Tips! 

Vi bruker veldig ofte en blanding av fiskesaus (er ikke vegetarisk, men kan sløyfes) og soyasaus på kjøtt og vegetariske alternativer til kjøtt. Derfor har vi stående i kjøleskapet en liten spraykanne fra Le Creuset, som vi er veldig fornøyd med.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

I skrivende stund regner det ute, men forhåpentligvis har vi mange varme sommerdager i vente. Selv er jeg i gang med å lade fryseren med ispinner for sommeren.

Dette er på ingen måte en oppskrift som må følges til punkt og prikke. Må innrømme at mengdene jeg skriver her ikke er 100 % nøyaktige. Anbefaler å smake på hver blanding og tilføye mer av det du føler for selv. Å lage ispinner kan være veldig enkelt, og det er utallige måter å gjøre det på. Husk at det som fryses ned mister en god del sødme, derfor er det lurt å ha i litt ekstra. Som søtning kan man bruke f.eks honning, sirup eller melis. Konsistensen blir bedre når man bruker sirup enn sukker. Sirup er superlett å lage!

Slik gjør du

Gul smoothie:

• 1 mango i biter
• ca 1/4 ananas i biter 
• saft fra en halv appelsin
• 2 ss honning eller sirup
• 2 ss vaniljeyoghurt
• 1-2 dl vann 

Blå smoothie:

• 1 dl kokosmelk
• 0,5-1 dl vann
• 3 ss honning eller sirup
• saft fra 1/2 sitron eller 1 lime
• 1 ss vaniljeyoghurt
• noen dråper blå konditorfarge

Rosa smoothie:

• 0,5 dl kokosmelk
• 0,5-1 dl vann
• 2 ss vaniljeyoghurt
• en håndfull bringebær 
• saft fra halv lime
• 2 ss honning eller sirup

Når du har laget den første fargen har du litt i bunnen av en isform og setter den i fryseren i ca 30 min. I mellomtiden lager du neste farge og har i litt av denne etter ca 30 min. Sett tilbake i fryseren og lag siste farge i mellomtiden. Ha i det tredje laget etter ca 30 min. Vent med å sette i pinnen til isen begynner å bli fast.

La stå i fryseren i minst 6 timer.

Nytes helst i solen!

Anniken

Heyo!

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Endelig er Kaaynern ferdig med masteren i religionshistorie, har du spørsmål om norsk nysjamanisme så får du bare spørre ham. Mye har skjedd i løpet av de 6 månedene. I bloggingens fravær har han vært igjennom flere faser. Han har f.eks vært opphengt i minimalisme, men etter at han fant ut hvordan man løser Rubik’s-kuben gikk han over til kubisme (rim shot). Rubik’s-kubingen bidro til en del av Kaaynerns produktive prokrastinering av masteroppgaven i løpet av halvåret, og som resultat gjorde Anniken nesten gal i hodet på grunn av klikkelydene fra kuben. Anniken har fikk seg fulltidsjobb i pendleravstand, i desember, derfor har det vært umulig for oss å jobbe med bloggen.

Dette er en norsk oversettelse og gjennomføring av den mest leste oppskriften som New York Times har publisert noensinne. Det er en oppskrift som kanskje høres enkel ut, og Bakern fra Sullivan Street Bakery, i New York, som har gitt NY Times denne oppskriften, mener den er så enkel at en 4-åring kan lage det samme brødet.

Nei, den er ikke så enkel å lage. Det er ikke mye hands-on baking for å si det sånn, men det tar lang tid å lage dette brødet…nærmere 24 timer. Men, det er fordi deigen er nødt til å heve i flere omganger.

Javisst blir brødet sinnssvakt godt men det krever planlegging og mye tålmodighet.

Ingredienser:

• 360 gram siktet hvetemel
• 1/4 ts tørrgjær
• 1 1/4 ts salt
• Hvetekli eller vanlig hvetemel til å dekke deigen med

Deigen etter den har stått i ovnen i 30min med lokk.

Fremgangsmåte

1. Bland alle de tørre ingrediensene godt i en stor bolle, hell deretter over vannet og bland med hånda til deigen blir klissete. Du trenger ikke bruke mer enn 10 sekunder på å blande deigen. Hel gjerne litt ekstra virgin olivenolje over deigen, og dekk til deigen med plastfolie og la den hvile et relativt varmt sted  i omtrent 18 timer, varmegulvet på badet funker bra. Det funker å heve deigen i 12 timer også men deigen skal helst stå så lenge at den begynner å boble ordentlig.
2. Hell deigen over på en godt melet kjøkkenbenk. Brett deigen over seg selv 1 eller 2 ganger. Strø litt mel over deigen, legg plastfilm over og la deigen hvile i ca. 15 minutter.
3. Legg et kjøkkenhåndkle på kjøkkenbenken, strø det med enten en god del hvetekli eller vanlig siktet hvetemel. Brett deigen sammen som en pakke og legg den med sømmen ned på det melete kjøkkenhåndkle. Strø deretter deigen med mer hvetekli eller hvetemel og legg et annet kjøkkenhåndkle over. Nå skal deigen hvile i ca. 2 timer.
4. 30 – 60 min før deigen er ferdighevet skrur du på ovnen så høyt den går, ca. 250 grader. La en stor støpejernsgryte eller annen type ildfastform varmes opp i ovnen siden den skal være glovarm når deigen legges i gryta.
5. Ta hendene under kjøkkenhåndkle og vend deigen over i den glovarme gryta slik at sømmen på deigen er opp (Hvis du synes dette virker vanskelig er det også mulig å bruke bakepapir, så lemper du bare hele brødet nedi gryta med papiret). Sett på lokket og inn i ovnen i 30 min.. Ta deretter av lokket på gryta og la brødet steke i 15 – 30 min til. Når brødet er ferdig avkjøles det på en rist.

Ferdig brød som har stått i ovnen i omtrent 50 minutter

Vi brukte kanskje litt for mye mel når vi strødde på deigen rett før den gikk i ovnen, men det er det selvfølgelig mulig å børste av.

Dette er et perfekt brød/loff å lage i helgene fordi da har man faktisk tid til å lage det. 

Brødet blir fort tørt, men smaker godt om man varmer det opp igjen i en brødrister.