Iskrem med kaviar

iskrem med kaviar ørretkaviar ice cream caviar nasjonalgastro godt oppskrift tilberede hvordan lage

Back to the 80s 

Dette har du kanskje ikke tenkt på, men iskrem og kaviar smaker faktisk ganske godt sammen. Det er noe med det salte og det søte som gjør dette, ikke bare til en merkelig dessert, men en som utfordrer smaksfordommene. Pluss at det er en litt gøyal rett å servere gjester, pass på at de ikke er kresne da.

Ungen vår elsket det fordi hun ikke har disse smaksfordommene vi voksne har.


Vi har heldigvis tenkt på vegetarianerne her! Yay! Det finnes en svart kaviar som er laget av sjøgress. Vi synes personlig denne var bedre en den oransje ørretkaviaren. Både konsistensen og smaken er god og mild, med ingen sjøsmak. Du får kjøpt denne boksen på steder som Ica til kun 17 kr.



 

Ingredienser til hjemmelaget iskrem

  • 8 eggeplommer
  • 100 gram sukker
  • 5 dl kremfløte

Fremgangsmåte

  1. Pisk eggeplommene og sukkeret sammen i en egen bolle.
  2. Pisk fløten til krem i en annen bolle, og hell over i samme bolle som eggeplommene og sukkeret.
  3. Sett i frysern, og rør om etter omtrent 1 time for å passe på at det ikke danner seg iskrystaller.

 

DEN DEMOKRATISKE REPUBLIKKEN KONGO – MOAMBE

 

Nå føler vi det var på tide med en afrikansk rett, og denne har potensialet til å være en god høstmiddag.

 

 Det er mye forferdelig som skjer i DRK (demokratiske republikken Kongo). Joseph Conrad ga et ganske beskrivende bilde av området i boka ‘Heart of darkness’ fra 1800-tallet.

 

DRK er midt i tjukkeste Afrika og det finnes mange gerilja-gjenger der som driver systematisk voldtekt av kvinnene i landet. Noe som gjør at det regnes som et av verdens minst trygge land å være kvinne. Landet avler også barnesoldater og har krypskyttere. Bare noen dager siden ble 4 nasjonalparkvoktere drept av krypskyttere. Nå høres det kanskje ut som vi bare ramser opp jævlige ting om landet, men det finnes jo fine ting også.

 

Landet har utrolig spennende og fin natur. Bare dumt at vi andre ikke kan oppleve det pga geriljakrig osv.

 


(Bilde: Wikicommons)

 

 

Også må vi ikke glemme disse karene som står her og presser palmenøttolje. De virker jo koselige da. Se så glad han på venstre er. 

 

 

Snakker om palmenøtt. Det trenger vi til denne retten. Det er ikke vanlig palmeolje som du kanskje tenker på, men ‘palm nut oil concentrate’. Det er slikt du finner de stedene det selges afrikanske dagligvarer, og det har de heldigvis i Storgata, Oslo. Her på nydelige Vickys Tropicanas (som også selger hair extensions) har de mye gøyalt.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hyggelig kar i kassa, men hva skjer med det avkappa hodet øverst i bildet?

 

 

 

 

Dagen etter var det 3-årsbursdag for Mathallen. De ga derfor bort gratis kake og popkorn med smeltet karamell helt over.

 

 

 

 

 

 

Popkornet og kaka passet overraskende godt sammen. De to konsistensene var bare en perfect match. For ikke å snakke om det søte og salte.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zelda Ekiz, fra blant annet Newton og Anno, var på Mathallen for å vise litt forskjellige eksperimenter for å underholde barna. Hu er rå i kjeften. Hun snakket blant annet om å tisse en gutt på tunga hehe.

 

 

 

 

Så var det duket for ‘last man standing’, en chilikonkurranse med Chili Klaus som vert. Alle deltagerne fikk en chili de skulle spise samtidig, mens Chili Klaus bare fortsatte å fylle på med chili til de som ikke trakk seg. Alle skulle ryke på et eller annet tidspunkt. Det var bare et spørsmål om når, og hvor forferdelig elimineringen kom til å bli.

 

 

chilikonkurranse mathallen oslo grünerløkka chili klaus danmark kongo carolina reaper sterkt tårer nasjonalgastro

 

 

Her kan dere se at deltagerne ble veldig triste etter å ha hørt nyheten om de 4 nasjonalparkvokterne som døde bare noen dager siden. Han til venstre bøyer til og med hodet, og lukker øynene i stillhet, mens de andre er på gråten.

 

 

 

chili klaus mathallen oslo grünerløkka matblogg nasjonalgastro matbloggere carolina reaper barn deler ut

 

 

 

Etter konkurransen delte Chili Klaus ut sterke chilier til unger som var uvitende om deres nærliggende chilidød. Bless their young souls.

 

 

 

chilikonkurranse mathallen oslo grünerløkka chili klaus danmark kongo carolina reaper sterkt tårer nasjonalgastro

 

Kaaynærn klarte å få fatt på verdens sterkeste chili av Chili Klaus. Nemlig Carolina reaper. Å sammenligne denne med en jalapeno, blir som å sammenligne kjøttboller og en sofa. Men den kongolesiske nasjonalretten inneholder chili, så denne kan vi sikkert bruke.

 

 

Chili Klaus: Denne må du være forsiktig med. Den er veldig sterk.

 

 

Vi ble litt redde.

 

 

 

bent stiansen trond viktor gausdal mathallen oslo grünerløkka konkurranse kokkekonkurranse

 

 

 

Så var det kokkeduellen mellom Michelin-kokkene Bent Stiansen og Tom Viktor Gausdal. 

 

 

 

 

 

 

Hvem vant? Vet ikke. Vi var sultne og ville heller begynne på vår egen mat, i stedet for å se på noen andre lage sin. 

 

 

 

 

Her er det noen andre som også venter på mat 

 

 

Ingredienser

  • Kylling, ca. 1 kg eller litt mer
  • 2 Tomater på boks, eller 1 San Marzano, slik vi brukte, som du kan få tak i hos ‘Gutta på haugen’.
  • 1 Løk kuttet i biter
  • Salt
  • Chili, ønsket mengde.
  • Saften fra 1 sitron eller 1/2 grapefruit
  • 2 dl “Palm soup base”/ eller peanøttsmør kan også brukes
  • 1 pose spinat

 

 

 

 

Fremgangsmåte

  1. Del kyllingen inn i store biter. Du kan se en enkel måte å gjøre det på her av Gordon Ramsay. Følger du den video så kommer det til å gjøre livet ditt en del enklere.
  2. La kyllingbitene marinere i litt salt, pepper, chili og sitrussaft i ca. 30 min.
  3. Brun kyllingbitene raskt i en stekepanne. Legg de til side.
  4. Stek løken i en stor nok gryte med litt smør i et par minutter til den blir gyllenbrun.
  5. Ha kyllingen oppi, samt tomatene på boks, palm nut oil og nok vann til å dekke kyllingen.
  6. Legg også spinaten oppi (eller hva annet du har tilgjengelig av grønnsaker. F. eks kål i skiver, gulrøtter, blomkål osv.).
  7. La gryta putre uten lokk (for å redusere sausen) i omtrent 1 time til 1 og en halv time på lav varme. Pass på at gryta ikke tørrkoker. Da etterfyller du med mer vann.
  8. Smak til med salt, pepper og chili (og annet krydder du vil ha i, men da følger du ikke retten slik den blir lagd i Kongo).

 

 

 

 

 

Kyllingen vi valgte å bruke er fra Stangeriet på Mathallen, Oslo. Der vet du at du får god økologisk kylling som har levd et godt liv.

 

 

 

Hva vi synes om maten

 

 

 

 

 

 

Kaayne: Den kyllingen var helt nydelig og mør, men selve sausen smakte ikke så mye egentlig. Den minnet meg egentlig om den nigerianske retten jollof rice. Den smakte tomat, men ikke så veldig mye mer enn det egentlig. Derfor anbefaler jeg dere andre å krydre retten med det dere ønsker for å få den til å smake mer.

 

For å gjøre det til en afrikansk type fårikål kan dere ha i kål i retten også. Jeg tenker det vil gjøre retten god, og et par ss med Worchestershiresaus. Prøv dere fram. Denne sausen er egentlig en base som man kan ha mange andre ingredienser i.

 

Vi tenkte å følge oppskriften slik den er i Afrika, fordi de sikkert ikke har tilgang på kål osv. Nå har vi prøvd det for dere, så dere vet at dere kan krydre den med mer.

 

Jeg var redd for at retten skulle bli for sterk pga Carolina reapern, en jeg smakte faktisk nesten ikke no chili.

 

 

 
 

 

Anniken:

Denne var god, men det var liksom noe som manglet. Det skulle vært litt mer smak. Det var en veldig god base som hadde gjort seg med mer grønnsaker og litt mer krydder. Det skal legges til at jeg ikke er kjempefan av kyllingsmaken. Liker den best med en saus som smaker godt.

Retten er et godt utgangspunkt for en høstgryte med masse sesonggrønnsaker. Det er mulig å bytte ut palmenøttoljen med peanøttsmør. Det ville jeg gjort hvis vi skulle laget den igjen.

 

 

 

 

 

 

Bon appetit!

 


 

 

 

#kongo #moambe #nasjonalrett #kylling #stange #stangekylling #bentstiansen #tomviktorgausdal #afrika #ris #sanmarzano

Høst i Botanisk hage

Hei!

I dag har vi vært ute på tur i botanisk hage. Tok noen fine bilder vi ville dele med dere. I morgen skal vi lage en ny nasjonalrett som kommer på bloggen i starten av neste uke. Husk å følg med på snapchat for oppdateringer underveis i matlagingen og ellers i hverdagen (nasjonalgastro).

Ønsker dere en fin lørdagskveld!

botanisk hage oslo tøyen

botanisk hage oslo tøyen

botanisk hage oslo tøyen

botanisk hage oslo tøyen

botanisk hage oslo tøyen

botanisk hage oslo tøyen

botanisk hage oslo tøyen

botanisk hage oslo tøyen

#matblogg #nasjonalgastro #botaniskhage #høst #oslo 

Jern i ilden

Hei!

Vil bare ønske våre kjære lesere en god kveld! Vi har ikke så mye tid til å legge ut oppskrifter om dagen, men fortvil ikke. Det kommer til å skje mye spennende fremover. Vi har flere jern i bloggilden for å si det sånn. Mange baller i blogglufta. 

Vi tenker å utvide litt nå. La dere bli litt bedre kjent med oss som personer. I tillegg til oppskrifter kommer vi til å legge ut andre interessante og mindre interessante greier sånn at dere har noe å lese mellom matinnleggene. Ikke nødvendigvis matrelatert. Men det kommer ikke til å gå utover kvaliteten på matinleggene altså! 

 

Litt om oss

Kaaynern kjørte sin egen stil da han var ung.

 

Anniken var ganske vanlig.

 

 

Nå ser vi ca sånn ut.

 

 


 

..men kaaynern kan også se sånn ut.


..og Anniken sminker seg så sjelden at hun så godt som aldri ser sånn ut.

Og akkurat nå sitter vi og koser oss med øl (Kaaynern) og sjokolade (Anniken).

God helg!

Oppskrift på hjemmelaget pasta med trøfler

nasjonalrett italia pasta hjemmelaget tagliatelle italiensk fersk enkelt lettvint lett nasjonalgastro italias matblogg matbloggere godt hvordan lage tilberede topplisten sigurd wongraven vin rødvin trøfler trøffel

 

 

Denne retten har vi gledet oss til lenge. Vi har laget deilig fersk pasta med sykt dyre trøfler, masse basilikum og nydelig vin til. Pasta er fenomenalt enkelt å lage og krever kun 2 ingredienser; mel og egg (!).

 

 

Vi startet dagen med å lage pastadeigen, siden den kunne stå litt i kjøleskapet og godgjøre seg før bruk. I mellomtiden tok vi en tur til Karl Johan, der kreftforeningen hadde dekket opp til lunsj for 1500(!!!) personer. 

 

(Pasta-oppskriften og anbefaling av vin fra selveste Sigurd Wongraven finner du lenger ned i innlegget.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Støtt gjerne kreftforeningen her.

 

 

 

Ingredienser til pastaen

  • 3 egg
  • ca. 250 gram dallari semolato mel/ eller tipo 00 mel. Helt vanlig siktet hvetemel funker også.
  • Basilikum
  • Noen få rasp av en trøffel, eller 1 ts trøffelolje om du vil.
  • Extra virgin olivenolje
  • Salt
  • Revet parmesan

 

 

 

 

 

(Verdens dyreste råvare, etter den russiske beluga-kaviaren, som er ulovlig for øvrig. Disse 3 klumpene med trøfler på størrelsen med små oliven kostet 325 kr(!!) på Champagneria på Mathallen). Vi fikk “heldigvis” prutet det ned til 275 kr. 

 

 

 

 

 

(Vi antar at det er slik en ekte italiener ser ut). 

 

 

Fremgangsmåte

  1. Hel ut ca. 250 gram mel på en ren kjøkkenbenk, lag en liten grop i melet. Knekk 3 egg og ha både eggehvite og eggeplomme oppi gropen. Ha oppi litt salt, litt olivenolje, og ta en gaffel og begynn å vispe oppi gropen hvor eggene ligger mens du kaster inn litt og litt mel. Sjekk gjerne ut denne videoen for å se hvordan det gjøres. Til slutt skal den seige deigen bli såpass fast at du kan begynne å kna den. Kna den i ca. 10 min. Pakk den godt inn i plastfolie, prøv å presse du all luften når du pakker inn deigen. La den deretter ligge på kjøkken benken eller i kjøleskapet i minst 30 min.
  2. Om du har en pastamaskin kan du bruke den, ellers kan du gjøre som oss og kjevle ut deigen med rå makt. Gjør deigen omtrent like flatt som et papir. Del pastadeigen opp i breie strimler med maskinen eller bruk en pizzaruller slik vi har gjort.
  3. Kok opp vann med rimelig med salt i, og ha i pastaen. La den koke i omtrent 3-4 min.
  4. Hell pastaen over i et dørslag og så tilbake i kjelen. Hell over olivenolje og blant.
  5. Ha over på tallerken, rasp parmesan og trøfler over. Hell også litt mer god ekstra virgin olivenolje over.

 

 

 

 

 

 

 

Siden denne retten er fra Italia, et land som er stolt av vinen sin, må vi helt klart drikke en god vin til maten. Men hvilken type vin skal vi drikke?

 

 

Vi var så heldige som fikk hjelp av Sigurd Wongraven fra Satyricon, et av Norges største black metal band, til å velge vin. I tillegg til å være musiker har han sitt eget vinmerke, ‘Wongraven Wines’.

 

Cue italian music…

 

 

 

 

 

Her ser du et nydelig utsnitt av hvor druene til ‘Wongraven Wines’ kommer fra i Piemonte. Vi er enige om at vi gjerne skulle skulle vært der. 

 

 

 

 

 

 

 

Sigurd Wongraven: Wongraven Alleanza Langhe Rosso 2014 er en godt egnet vin til retten deres. Jordligheten som er en naturlig del av jordsmonnsutrykket i Langhe passer godt til innslaget av trøfler. Friskheten fra barbera druen kombinert med fastheten til innslaget av nebbiolo gir den nødvendige strukturen opp mot mat.

 
Alleanza er en fruktig type vin med fokus på friskhet som rensker godt i munnen og virker mer oppfriskende enn tyngende. Derfor anbefaler jeg den til mange typer mat, og som pastavin er den selvskreven.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Takk, Sigurd! Da ble det en Alleanza Langhe Rosso vin. Og så over til pastalagingen…
 
 
 
 

 

 

 

 

Har du ikke pastamaskin, så bruker du det som er tilgjengelig. Vi har bestemt oss for en litt bredere pastatype, så da blir det nærmere bestemt tagliatelle.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pastaen må ikke henges opp til tørk, du kan også legge den på et fat og dekke over med plastfolie så holder den seg god og saftig helt til du skal koke den. Om du lager ekstra mye fersk pasta er det også mulig å fryse ned pastaen du ikke fikk kokt, og den smaker like nydelig etter den har blitt tint.

 

 

 

 

 

 

Kunne ikke unngå å skape litt lady og landstrykern-stemning på balkongen.

 

 

 

 

 

 

PS. Anniken smilte ikke på noen av bildene, derfor photosjåppa vi like godt inn oppadvendte munnviker. Derav det uhåndgripelige munnsårlignende smilet.

 

 I’ve got an offer you can’t refuse.

 

 

 

 

 

 

Hva vi synes om maten

 

 

 

 

 

Kaayne: Nydelig fersk pasta, men jeg må si at jeg var litt skuffet over trøflene. Jeg hadde forventet en hel himmelsk smaksopplevelse etter hva jeg har hørt om de. Det eneste jeg smakte av trøflene, uansett hvor store biter jeg fikk, var egentlig nesten ingenting. Det hadde kanskje en bittelitt jordaktig-smak, men også en slags avrundende smak, som ikke akkurat smakte noe spesifikt. Har du lite penger vil jeg derfor anbefale deg å kjøpe trøffeloljen som er litt kraftigere, smaker mer og koster mindre.

 

Hele pastaretten i seg selv var derimot fantastisk, og alle smakene passet godt sammen.

 

 

 

 

 

Anniken: Nå vil jeg bare til Italia for å spise pasta og drikke vin. Så godt var det. Mammma Mia!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

Why you’a leave me! It’sa me, Mario!

 

Buon appetito! (bon appetit!)

 

 

 

 

 

 

 

Enkel oppskrift på Norges nasjonalrett – fårikål

nasjonalrett norge fårikål oppskrift enkelt enkel hvordan lage norges sylvi listhaug nasjonalgastro godt lam kål multer

 

 

 

Denne gangen slo vi til med vår egen nasjonalrett! Fårikål! I 2014 presenterte Sylvi Listhaug, daværende matminister, frem fårikålen som Norges nasjonalrett med hele 45 prosent av folkets stemmer. I dette innlegget vil vi også feire det norske vi har av natur i dette landet. Derfor har vi lagt ved noen superfine skogsbilder fra vi gikk på sopptur på Frognersteren for å finne kantareller, men det viste seg å være hakket vanskeligere enn vi trodde.

 

 

 

nasjonalgastro nasjonalromantikk norge oslo frognerseteren fårikål nasjonalrett skogen vest grønt sommer høst sensommer

 

 

Fordi vi valgte den skogen i Oslo og omegn med lavest soppfaktor, i hvert fall i følge oss. Ingen på nettet har jo lyst til å gi fra seg de beste stedene, så det hjalp lite med Google. Vi fant ikke en eneste jæsjkla kantarell, men vi så en halvspist steinsopp og en fluesopp. Vi fant også noen små lilla sopp som vi ikke turte å berøre, masse blåbær og noen tyttebær 🙂 🙂

 

Kaayne: Jeg tror jeg kanskje så et par fleinzopp faktisk…( ͡° ͜ʖ ͡°)

 

 

 

 

 

 Soppflopp eller ikke. Bloggføret var på topp og vi fikk masse fine bilder!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kunne ikke spise 🙁 

 

 

 

Wow! Dette ble jo et skikkelig reklamebilde for no klokke, sekk eller kanskje et par oppvaskhansker.

 

 

 

Litt kosing… 

 

 

 

Oh no! We’ve been spotted!

 

 

 

 

 

 

Anniken: Den bakgrunnen var fin, Kaaynern. Stå der. 

 

 

 

 

Now let’s talk food.

 

 

 

 

Ingredienser til forretten – kantarellkanapéer

  • Kantareller
  • Aroniabær
  • Tyttebær
  • Sukker
  • Fruktpektin
  • Smør
  • Melbatoast eller noe lignende

 

Fremgangsmåte kanapéer

  1. Ha 50/50 tyttebær og aroniabær i en kjele, og kok bærene i 5 min med ønsket mengde sukker. Vi hadde ca. 1/4 sukker.
  2. Ha i fruktpektin. Følg anvisning på pakken og la koke i 1 min.
  3. Sett i kjøleskap for å kjøle ned.
  4. Ha et par dråper olje i en stekepanne og legg i litt og litt av kantarellene på relativt høy varme. La de ligge og surre i et par minutter før du i det hele tatt rører de. Etter de har stekt litt tar du i en klatt smør og salter og peprer soppen.
  5. Smør en melbatoast eller noe lignende med syltetøyet og ha deretter på kantarellene.

 

 

 


 

 

Ingredienser til hoveretten – fårikål

  • 2 kg kål
  • 2 kg fårikålkjøtt
  • 5 fedd hvitløk, knust
  • 3 dl vann
  • 1 stilk rosmarin
  • 1 neve hel sort pepper
  • Salt

 

Fremgangsmåte fårikål

  1. Del kålen i 8 deler.
  2. La fårikålkjøttet ligge ute i romtemperatur i 30 min. Ha litt olje i en stekepanne og stek 3-4 lammebiter om gangen på høy varme. Slik at alle sidene blir brunet.
  3. Ha noen lammestykker i bunnen av den store gryten du bruker, strø på salt og hele pepperkorn, og så et lag med kål. Fortsett sånn til alt er lagt på.
  4. Ha i knust hvitløk og rosmarinen på toppen. Sett lokk på og kok i omtrent 2 – 3 timer på lav varme. Helt til kjøttet detter lett av bena.

 

 

 

 

 

 


 

 

 

Når det var tid for dessert, så ble det plutselig partybilder på g av en eller annen grunn.

 

 

Ingredienser til desserten – multer med krem

  • Multer
  • 3 dl Kremfløte
  • 1 ts Vaniljesukker
  • Ønket mengde sukker

 

Fremgangsmåte

  1. Pisk krem fra kremfløten. Ha i så mye sukker som du selv ønsker. Bland med multene og servér.

 

 

Hva vi synes om maten

 

(Her viser Kaaynern frem rikmannslattern sin. Det er nesten så man hørern).

 

Kaayne: Kantarellkanapéene var en utrolig digg forrett. Litt dumt at det ikke var egenplukkede kantareller, men men.

Selve fårikålen tar kaka assa. Kjøttet var så godt og mørt at det bare smeltet på tunga. At det er mulig å lage så god mat med så få ingredienser er helt utrolig. Dette er kanskje en av yndlingsrettene mine. Bare fordi det er så mye smak i det lammekjøttet. Etter det blir brunet i panna gir det en litt ekstra karamellisert smak også.

Multene med krem sier seg selv egentlig. Tenkte det bare ville gjøre hele innlegget ekstra norskt. Det at vi også valgte å ha på oss superundertøy mens vi spiste maten gjorde virkelig susen.

 


 

 

Anniken:  Dette var helt nydelig!! Likte forretten utrolig godt. Den kunne jeg spist mange fler av. Elsket syltetøyet sammen med soppen. Fårikålen var også kjempegod. Den beste fårikålen jeg har smakt. Men forspiste meg litt og ble kvalm etterpå. Også var det desserten da. Jeg elsker jo dessert. Så denne gikk rett hjem hos ho mor. Likte ikke multekrem da jeg var liten. Nå synes jeg det er superdigg. Liker at den ikke er for søt. Namnam! Vellykket måltid!

 

 

 

Velbekomme (bon appetit!)

 

 

 

 

 

Takk for oppmøtet! :D

 

 

TUSEN TAKK TIL DERE SOM MØTTE OPP I DAG! 😀

Kaffelimonaden gikk fort med, og vi fikk mange positive tilbakemeldinger. Blant annet å starte vårt eget selskap for å selge portugisisk kaffelimonade. Kanskje en vakker dag dere. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Se på denne flotte gjengen!

 

 

 

Vi kunne ikke ha gjennomført dette uten Nordby fryseposen fra mammaen til Kaayne. Vår lille hemmelighet.

 

 

 

 

 

 

 

MASSE GRATIS #NASJONALGASTRO (kaffelimonade).

Tipsen vi fikk ble gitt til sigøynern som satt et steinkast unna oss. Samt en kopp med deilig kaffelimonade. Vi trenger jo ikke penger, for vi er jo milliardærer.

 

 

 

 

 

Oppskriften på kaffelimonaden finner du her.

ADOBO – Ribbe på Filippinsk vis

nasjonalrett filippinene adobo philippines national dish nasjonalgastro oppskrift hvordan lage tilberede filippinsk filippinske nasjonalretten tynnribbe botanisk hage oslo norge matbloggere matblogg godt asia asiatisk kokosnøttvann

 

 

 

 

 

Adobo er egentlig en uoffisiell nasjonalrett fra Filippinene, men vi fant ikke noe offisiell nasjonalrett, derfor valgte vi denne. Det er egentlig gatemat, og lages på en utrolig enkel måte, men det tar bare litt tid. Ca 1 time og 45 min. Det er på en måte en asiatisk fårikål egentlig. Alt i en gryte med hele pepperkorn og kok det en god stund til kjøttet er mørt.

 

Denne oppskriften inneholder 2 dl(!) hvitvinseddik, men ikke være redd. For når kjøttet kokes såpass lenge, så forsvinner hele eddiksmaken. Det gjør også noe med kjøttet som er helt ubeskrivelig. På en god måte.

 

 

 

 

 

Ingredienser

  • ca 1 kg tynnribbe* uten ben delt i 3 x 3 cm store biter.
  • 2 ss pepperkorn
  • 6 hvitløksfedd knust
  • 2 dl hvitvinseddik
  • 1 dl soyasaus
  • 4 laurbærblader
  • 3 stk kyllinglever (kan sløyfes)
  • 3 ss østerssaus
  • 3 ss brunt sukker
  • 3 dl vann
  • Salt, vi brukte 4 klyper salt, men smak deg frem.
  • Litt rapsolje til steking
  • 7-10 små poteter som kan dampkokes.

 

 

 

*Det er også mulig å bruke halvparten kylling, eller alt som kylling i stedet for tynnribbe om du vil, men da kan det ikke koke like lenge. Hvis du ikke vil ha poteter kan du f. eks lage ris til å ha ved siden av i stedet.

 

 

 

 

nasjonalrett filippinene adobo philippines national dish nasjonalgastro
 

 

 

 Fremgangsmåte

  1. Bland alle ingrediensene i en bolle, bortsett fra potetene og rapsoljen. La det stå i kjøleskapet 1 time for å marinere kjøttet.
  2. Ta det ut av kjøleskapet og legg i en kjele eller stor stekepanne og kok i ca. 1 time med lokket på. Ta ribbestykkene ut av kjelen og stek 5 og 5 biter av gangen på medium høy varme, slik at de får en fin sprø skorpe.
  3. Legg de deretter tilbake i en stor stekepanne sammen med potetene og kok i ca. 30-45 min til uten lokk på medium varme. Vannet skal nesten ha fordampet helt når det er ferdig, og kjøttet skal være mørt. Bruk en sleiv for å mose kyllingleverne slik at det blander seg med resten av sausen. Kyllingleverne gjør at sausen får en mer kremete konsistens og smak.
  4. Servér med en timianstilk på toppen.

 

 

 

 

nasjonalrett filippinene adobo philippines national dish nasjonalgastro Minstemann virket visst litt sliten og lei.

Hva vi synes om maten

 

nasjonalrett filippinene adobo philippines national dish nasjonalgastro

 

 

 

Kaayne: Herregud så enkelt og så godt! WOW! Tynnribbe er definitivt ikke bare julemat for å si det sånn. Ser du store stykker tynnribbe eller familieribbe på salg i butikken på sommern, så slå til og kjøp. Da kan du lage god adobo på sommern. Dette er kanskje en av de bedre gatematrettene jeg noensinne har smakt, også så enkelt å lage også. Denne anbefaler jeg på det sterkeste å lage.

 

 

 

nasjonalrett filippinene adobo philippines national dish nasjonalgastro
 

 

 

Anniken: Helt himmelsk! Jeg er ikke en ribbeperson, men dette smakte fantastisk godt. Veldig mørt kjøtt. Var godt med poteter til og sikkert enda bedre med noe grønt ved siden av, for det ble veldig mye fett. 
 

Denne retten var faktisk såpass god at den fikk en plass på topp 10 lista vår.

 

 

Dagen etter dro vi til Botanisk hage og spiste medbrakt lunsj i veksthuset. Deilig og varmt! Her kommer vi til å tilbringe mange kalde vinterdager.

 

 

botanisk hage tøyen oslo norge veksthus

 

 

 

botanisk hage tøyen oslo norge

 

 

 

botanisk hage tøyen oslo norge

 

 

botanisk hage tøyen oslo norge

 

 

botanisk hage tøyen oslo norge

 

 

 

 

 

Det var så fuktig i veksthuset at noen av bildene ble helt ubrukelige og noen fikk gratis filter.

botanisk hage tøyen oslo norge

 

botanisk hage tøyen oslo norge

 

 

botanisk hage tøyen oslo norge

 

 

 

 Det var så mange sommerfugler!

botanisk hage tøyen oslo norge

 

 

 

Lyden av rennende vann, den fuktige tropiske luften og sommerfugler som flyr overalt. I vannet svømmer det små fisk i forskjellige farger. Rommet lukter friskt og grønt, og det føles som om man plutselig er i en regnskog. Det er så deilig at det finnes slike steder. Og det beste av alt. Det er helt gratis!

 

 

botanisk hage tøyen oslo norge

Maten var faktisk enda bedre neste dag! 

 

 

 

botanisk hage tøyen oslo norge

 

 

botanisk hage tøyen oslo norge

 

 

botanisk hage tøyen oslo norge

 

 

 

botanisk hage tøyen oslo norge

 

 

botanisk hage tøyen oslo norge

 

botanisk hage tøyen oslo norge

 

 

 

botanisk hage tøyen oslo norge

 

 

botanisk hage tøyen oslo norge

 

 

botanisk hage tøyen oslo norge

 

Tayo’y magsikain (bon appetit!)

 

 

 

#filippinene #adobo #tynnribbe #matblogg #nasjonalrett #nasjonalgastro #godt #botaniskhage #botanisk #hage #sommerfulg #tropisk #veksthus #foss #fisker #gatemat #streetfood #visitoslo

 

ROMFOLKET – BAKT PAPRIKA MED KANIN

nasjonalrett romfolket sigøynere bakt paprika

 

Denne retten er dedikert til en av folkegruppene som kanskje er mest uglesett  i hele verden – Romfolket. Vi har laget deres nasjonalrett, eller rettere sagt identitetsrett. Det er ikke usannsynlig at du har spist noen lignende før. Romfolket har ikke noe eget land, men fortjener en plass på listen vår allikevel.

 

 Romfolket snakker et type indisk språk som er en kombinasjon av urdu og hindi. Siden romfolket stammer opprinnelig fra India-området har de fortsatt troen på kastesystemet. En type hierarki nesten. I forhold til religion, så blir det sagt at romfolket tror på den religionen i det området de holder til. Det vil si at romfolket som holder til i Europa er for det meste kristne, med sitt eget spesielle preg. Mens de av romfolket som holder til i Tyrkia eller i islamske lands tror på islam, osv.

 

 Typisk for romfolket er å spise bakt paprika med potet, løk og hvitløk. Eller kaninstuing. Vi har kombinert disse to rettene til én rett. Og dette er sånn det gikk…

 

Ingredienser

  • 5-8 paprikaer
  • 1kg kanin
  • 2 løk
  • 1/2 blomkål
  • 4-5 små gulrøtter
  • 1 kinesisk hvitløk
  • ca 4 små poteter
  • En neve timian hakket
  • 2 løk hakket
  • Smør
  • 1/2 ts hvitvinseddik
  • Olivenolje
  • Salt 
  • Pepper

 

P. S. Her må dere nesten bare se an mengden på grønnsakene. Potetene har forskjellige størrelser, det samme gjelder gulrøttene. Det skal være en jevn blanding av alle grønnsakene. Men om du ikke liker gulrøtter like godt tar du mindre av det.

 

 

Disse fargerike gulrøttene kjøpte vi på Centra på Majorstuen. Vi tenkte det ville passe med sigøynerstilen.

 

 

Den lilla blomkålen er kjøpt på Gutta på haugen på St. Hanshaugen. 

 

Fremgangsmåte

  1. Skru på ovnen på 170 grader.
  2. Legg kaninen i en ildfast form. Hell olivenolje over. Ha på greit med salt og pepper og noen stilker med timian. Hakk opp halve hvitløken som du strør over kaninen. Sett kaninen inn i ovnen i 15 min. La kaninen ligge ute i romtemperatur i minst 30 min før du setter den i ovnen.
  3. Kutt opp alle grønnsakene i små biter
  4. Smelt en passe stor klump med smør i en kjele. Ha i løken, hvitvinseddiken salt, pepper og 1/2 dl vann. La dette stå å koke på medium varme mens du rører til det blir gyllent. Det kan ta litt tid. ca. 20 min kanskje. Mot slutten kan du ha oppi en liten bunt med hakket timian.
  5. Når kaninen er ferdig tar du den ut og skjærer av biter som du da deler opp i samme størrelse som på grønnsakene.
  6. Kok opp lettsaltet vann i en kjele og ha i gulrøttene, blomkålen og potetene i ca. 2 min. Hell de av i et dørslag.
  7. Putt grønnsakene i iskaldt vann for å hindre i at de fortsetter å koke i sin egen varme.
  8. Bland alle grønnsakene forsiktig i en bolle sammen med kaninkjøttet. Tilsett også 1/2 hakket kinesisk hvitløk i blandingen samt litt salt og pepper.
  9. Skjær av toppen på paprikaene og fjern alle frø. Legg blandingen oppi hver av paprikaene. Legg topplokkene på paprikaene og sett i ovnen på 200 grader i ca. 15 min.
  10. Ta av lokket nyt maten. Eller om du er snill kan du sikkert gi det til en sigøyner. Vi var litt for sultne til det.

 

 

 

Hva vi synes om maten

 

 

Kaayne: Dette var en relativt god rett, men paprikaen gjorde at retten ble veldig fuktig for å si det sånn. Det var altfor mye vann i paprikaen som gjorde at retten ble ganske “soggy”. Fyllet var godt, men jeg lot være å spise selve paprikaen egentlig. Kanskje fordi paprikaen ikke er helt min greie.

Bytt ut kylling med kanin om du gidder å ta deg tid til det. Det har egentlig samme smak, men med den bittelille ekstra viltsmaken. Den er veldig mild, men du merker den om du kjenner etter.

 

 

Anniken: Godt innhold. Fine fargerike grønnsaker, men litt vel mye paprika og paprikasaft. Jeg hadde litt dårlige smaksløker som ikke er helt til å stole på. Så ikke stol på min bedømmelse i dag, annet enn at det var mye paprika og paprikasaft. Også kunne det vært godt med creme fraiche i innholdet tror jeg. 

 

Så må vi feire overstått rett.

 

 

 

Anniken var syk denne helgen, men da hjalp det med en liten dessert på ekte tradisjonelt romfolk vis. Lollipop dyppet i cava.

 

 

Bon appetit!

#romfolket #sigøyner #baktpaprika #paprika #matblogg #kanin #identitetsrett