Adobo er egentlig en uoffisiell nasjonalrett fra Filippinene, men vi fant ikke noe offisiell nasjonalrett, derfor valgte vi denne. Det er egentlig gatemat, og lages på en utrolig enkel måte, men det tar bare litt tid. Ca 1 time og 45 min. Det er på en måte en asiatisk fårikål egentlig. Alt i en gryte med hele pepperkorn og kok det en god stund til kjøttet er mørt.

Denne oppskriften inneholder 2 dl(!) hvitvinseddik, men ikke være redd. For når kjøttet kokes såpass lenge, så forsvinner hele eddiksmaken. Det gjør også noe med kjøttet som er helt ubeskrivelig. På en god måte.

Ingredienser

• ca 1 kg tynnribbe* uten ben delt i 3 x 3 cm store biter.
• 2 ss pepperkorn
• 6 hvitløksfedd knust
• 2 dl hvitvinseddik
• 1 dl soyasaus
• 4 laurbærblader
• 3 stk kyllinglever (kan sløyfes)
• 3 ss østerssaus
• 3 ss brunt sukker
• 3 dl vann
• Salt, vi brukte 4 klyper salt, men smak deg frem.
• Litt rapsolje til steking
• 7-10 små poteter som kan dampkokes.

*Det er også mulig å bruke halvparten kylling, eller alt som kylling i stedet for tynnribbe om du vil, men da kan det ikke koke like lenge. Hvis du ikke vil ha poteter kan du f. eks lage ris til å ha ved siden av i stedet.

 Fremgangsmåte

1. Bland alle ingrediensene i en bolle, bortsett fra potetene og rapsoljen. La det stå i kjøleskapet 1 time for å marinere kjøttet.
2. Ta det ut av kjøleskapet og legg i en kjele eller stor stekepanne og kok i ca. 1 time med lokket på. Ta ribbestykkene ut av kjelen og stek 5 og 5 biter av gangen på medium høy varme, slik at de får en fin sprø skorpe.
3. Legg de deretter tilbake i en stor stekepanne sammen med potetene og kok i ca. 30-45 min til uten lokk på medium varme. Vannet skal nesten ha fordampet helt når det er ferdig, og kjøttet skal være mørt. Bruk en sleiv for å mose kyllingleverne slik at det blander seg med resten av sausen. Kyllingleverne gjør at sausen får en mer kremete konsistens og smak.
4. Servér med en timianstilk på toppen.

​ Minstemann virket visst litt sliten og lei.

Hva vi synes om maten

Kaayne: Herregud så enkelt og så godt! WOW! Tynnribbe er definitivt ikke bare julemat for å si det sånn. Ser du store stykker tynnribbe eller familieribbe på salg i butikken på sommern, så slå til og kjøp. Da kan du lage god adobo på sommern. Dette er kanskje en av de bedre gatematrettene jeg noensinne har smakt, også så enkelt å lage også. Denne anbefaler jeg på det sterkeste å lage.

Anniken: Helt himmelsk! Jeg er ikke en ribbeperson, men dette smakte fantastisk godt. Veldig mørt kjøtt. Var godt med poteter til og sikkert enda bedre med noe grønt ved siden av, for det ble veldig mye fett. 
 

Denne retten var faktisk såpass god at den fikk en plass på topp 10 lista vår.

Dagen etter dro vi til Botanisk hage og spiste medbrakt lunsj i veksthuset. Deilig og varmt! Her kommer vi til å tilbringe mange kalde vinterdager.

Det var så fuktig i veksthuset at noen av bildene ble helt ubrukelige og noen fikk gratis filter.

 Det var så mange sommerfugler!

Lyden av rennende vann, den fuktige tropiske luften og sommerfugler som flyr overalt. I vannet svømmer det små fisk i forskjellige farger. Rommet lukter friskt og grønt, og det føles som om man plutselig er i en regnskog. Det er så deilig at det finnes slike steder. Og det beste av alt. Det er helt gratis!

Maten var faktisk enda bedre neste dag! 

Tayo’y magsikain (bon appetit!)

#filippinene #adobo #tynnribbe #matblogg #nasjonalrett #nasjonalgastro #godt #botaniskhage #botanisk #hage #sommerfulg #tropisk #veksthus #foss #fisker #gatemat #streetfood #visitoslo