En klassisk rett som jeg liker å kalle italiensk mac and cheese. Det finnes forskjellige versjoner av denne retten, men jeg velger å gå for den ekte, *tar tommelen til pekefingeren* originale versjonen med guanciale – som er speket flesk av svinekjaker – og uten fløte. Jeg vet ikke helt hvor folk har det fra at man skal ha fløte i carbonaraen.

Det kan hende det er fordi folk har oppfatningen om at det er en kremet saus, når det egentlig er en eggesaus. Når det er sagt, så vil jeg si at det ikke er alle som tåler egg like godt – f.eks dama mi – så derfor kunne det vært greit å bruke fløte. Men det blir helt klart en annen smak. Så om du ikke tåler egg, er ikke den ekte versjonen noe for deg dessverre.

For dere andre som kvalifiserer: her har dere oppskriften.

 

Ingredienser

• 200 gram pasta, du kan bruke den pastaen du liker.
• Litt over 100 gram revet parmesan, eller pecorino, (som har en skarpere smak men jevnes ut om du tar 50 % pecorino og 50 % parmesan).
• 200 gram guanciale skjært i biter uten skinn, evt. pancetta eller bacon
• 3 egg og 1 eggeplomme
• Pepper

 

Fremgangsmåte

1. Bland eggene sammen med osten og ha i ønsket mengde pepper.
2. Stek guancialen på medium-lav varme til det blir krispy. Det tar noen minutter. Skru deretter varmen helt ned.
3. Kok pastaen som anvist på pakken i en stor kjele med masse salt.
4. Hell pastaen over i et dørslag men ikke la alt vannet renne av seg. Fordi pastavannet som sitter igjen på pastaen vil være med på å gjøre carbonarasausen smidigere.
5. Hell pastaen over i stekepanna og bland guancialen godt inn. Deretter heller du over eggeblandingen og rører fort så eggene ikke koagulerer og blir til eggerøre. Blir sausen for tynn så har du bare oppi mer parmesan.
6. Bon ape tit! (Ja, jeg vet jeg sier bon apekatt pupp).

 

Tips til pasta: En på Tik tok fortalte meg at det faktisk er best med tørr pasta fordi sausen setter seg bedre. Men at det også er lurt å gå etter den litt dyrere tørre pastaen som er mer ru, som gjør at den setter seg enda bedre.

 

Jeg vil også bare si 10 000 takk til over 10 000 følgere på instagram nå! Dette skal definitivt feires! Dere andre som ikke vet om instaen min kan følge meg der også @kaaynelagermat

 

PS. Det er mange som spør meg, men nei, jeg er ikke noe kokk, jeg er bare veldig glad i mat. Men derfor kan det hende jeg gjør feil i oppskriftene mine, så ikke nøl med å legge igjen en kommentar hvis du ser noe som ikke virker helt riktig, eller om det kunne vært et bedre alternativ. Så vet vi at de andre som leser også får den beste versjonen. Takk for at du leser!

 

 

Sykt digg! Og enkelt!

 

 

 

Kaaynern har vært på fisketur sammen med et par av kompisene sine oppe i Sørkedalen, nærmere bestemt Heggelivannet. Speilreflekskameraet ble liggende igjen hjemme, så alle bildene er tatt med Iphone SE.

 

 

 

 

Det tar omtrent 2 1/2 time å gå opp til Heggelivannet, og hvor ca. 4.5 km er oppoverbakke. Det er visstnok ganske dårlig å fiske når det er tåke, det er usikkert hvorfor, men det kan hende det er pga trykket.

 

 

 

 

 

 

 

 

Vi hadde håpet at vi ikke skulle inn i tåken, men det var akkurat der Heggelivannet ligger.

 

 

 

 

Det er egentlig en øy ca. 200 meter ut i vannet, men på bildet ser du absolutt ingenting.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Videre inn i tåka…

 

 

 

 

 

 

 

 

Obligatorisk fisketur-selfie, for å vise at jeg faktisk var med på turen.

 

 

 

 

Utstyret mitt; Shimano-snelle og en 251 cm Savagear fiskestang som tar 7 – 23 grams sluker. Rett og slett et all-around fiskeutstyr.

 

 

 

 

 

 

 

Nei, bildet under er ikke et maleri fra nasjonalromantikken. Det var virkelig det perfekte været å ta bilder i, siden tåken gjorde det sånn at ikke bildene enten ble for undereksponerte eller overeksponerte.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vi måtte ned noen skråninger for å komme til fiskesteder som den du ser under. Jeg klarte også å plumpe uti vannet med den ene støvelen så vannet fylte seg helt opp til randen. Jeg måtte vrengte sokken, og bare bytte tilbake til sko med en gang. Rett og slett unødvendig å ha med de støvlene. Da var det bare å gå med en gjennomvåt fot i 6 timer til, men heldigvis var det ikke kaldt.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dagens første ørret ble ikke tatt av meg, men av en fiskekompis (ikke han som holder fisken på bildet forresten).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Se på de nydelige fargene på fisken. Ikke uten grunn at vi kaller ørreten vår nasjonalfisk. Uheldigvis hadde vi ikke tatt med noen vekt, men fisken var omtrent 50 cm, og litt over en kilo, og denne fisken slapp vi ut igjen.

 

 

 

 

Du lurer sikkert på hvorfor dette innlegget er på en matblogg hvis det ikke er så mye mat involvert, men det er det. Den samme fiskekompisen fanget en fisk til, ikke 5 minutter senere engang på ca. 250 gram. Han fikk fisken på samme sluken som den første, og han spurte om jeg var sulten. Siden jeg hadde spist opp all annen mat jeg hadde tatt med på turen sa jeg selvfølgelig “Ja!”. Så da måte jeg rense fisken, avskalle fisken og slenge den rett i stekepanna som vi hadde tatt med. Det smakte helt fortreffelig av fisken, men nesten gang skal jeg være bedre forberedt og ha med salt, pepper og en stor dose smør.

 

 

 

 

Håper dette innlegget inspirerer til en fisketur eller bare en tur inn i skogen i det hele tatt. Del også gjerne innlegget med noen som liker å fiske 🙂

 

 

Tusen takk kaffebox for at dere gjør posten vår mer spennende! Vi angrer ikke et sekund på at vi begynte å abonnere på deres kaffepakker. For kun 269kr får vi 2 poser med utrolig god kaffe i måneden. Dette kan være alt fra Tim Wendelboe-kaffe til Supreme Roastworks og Lippe-kaffe. Det beste av alt er at du slipper å stikke ut å kjøpe kaffen, den blir levert i postkassa di.

Om du har et større kaffeforbruk enn vi har kan du selvefølgelig abonnere på kaffeabonnementet hvor du får 4 poser kaffe i mnden i stedet, til 499kr. Eller om du bruker espressokaffe kan du har et kaffeabonnement hvor du kun får espressobønner.

 

 

Sammen med pakken følger det med en infolapp om de forskjellige typene kaffe du får.

 

En annen ting vi liker med abonnementet er at du aldri helt vet hva du får, noe som gjør at du får smakt på mye forskjellig type kaffe og utvidet horisonten i hverdagen.

Elsker du kaffe anbefaler vi deg også å bestille et slikt abonnement. Det gjør hverdagen litt mer spennende 🙂

Ha en fin lørdag!

 

Nei, det har ikke akkurat vært det beste været i Norge denne sommern, og du må ha vært loka på syre om du ikke har fått med deg det. Bergen har f.eks kun hatt 4(!) dager med opphold i hele juli, og det har vært den verste sommern i Bergen på 46 år 🙁 Vi har det ikke så ille som de da, vi kan trøste oss med det. Jeg tror til og med vestlendingene har blitt drit lei været denne sommern siden de velger å gi det bort GRATIS på finn.no

 

Vi har ikke hatt noen utenlandsopphold denne sommern heller, bortsett fra Kaaynern som var en snau uke i Polen for å besøke broren sin. Der var det i hvert fall mye bedre vær enn i Norge, men dessverre er ikke Warsawa i nærheten av noe strand.

 

Kinnern har måttet jobbe hele sommern i tillegg, så det ene vi har gledet oss til nå har vært å dra på Øya-festivalen. INGENTING skal kunne klare å ødelegge for vår Øya-opplevelse. Seriøst. Ikke regnet kan ødelegge for oss fordi vi kommer nemlig til å bo en natt på selveste Grand hotel i morgen. Så om det skulle bare regne og regne og regne og regn OG regne i morgen, stikker vi bare på Grand og tsjillern der, med no Champagne som et par high rollers.

 

Selv om det muligens kommer til å regne på Øya- i morgen er det i hvert fall et par ting vi vil få med oss uansett, og det er den utrolig digge maten de serverer der. Hitchhiker sine ost og bacon vaffler blir det spennende å prøve. Aftenposten ga vaffern en 6, og var meget fornøyde.

 

Mye av den andre maten som blir servert på Øya er visst veldig god den også. Som f.eks Go’grilla sin chivito, og om du har fulgt med på denne bloggen siden tidenes morgen har du sikkert fått med deg at vi faktisk har laget chivito.

 

Vår versjon av den eksklusive sandwichen chivito
 

Det er jo nemlig Uruguays nasjonalrett, og den står som 1 av de topp 10 nasjonalrettene vi har laget så langt.

Annet enn maten på Øya vil Kaayern gjerne få med seg post-metall bandet Neurosis. Vi kommer også til å stikke på Øya-natt i morgen for å se den litt spesielle svenske rap-artisten Yung Lean, som rapper til en relativt ny type beats som blir kalt wave music. Det er på en måte en melodisk dubstep, men ikke så veldig dubsteppete om du skjønner. Litt sånn progressiv post-dubstep. Uansett, du finner Facebook-eventet her.

 

Ja.. Nå har vi bestemt oss. Vi flyttet jo til Moss i mai. Kaaynern pendler til Oslo hver eneste dag. Jeg har vært hjemme med Freya hver eneste dag siden vi flyttet, og jobber som vikar noen kvelder i uka. Vi har merket at vi ikke har tid til bloggen lenger. Uansett hvor hardt vi prøver, så klarer vi ikke å skvise det inn mellom alt annet som skjer i hverdagen. Pendlingen til Kaaynern tar han 3 timer daglig i tillegg til at det alltid er forsinkelser og masse tull med Nsb som gjør at nesten ikke får noe tid hjemme med meg og Freya. Det er umulig for meg å prioritere blogging når jeg MÅ søke jobber i tillegg til å underholde Freya døgnet rundt. Selvfølgelig prioriterer jeg Freya fremfor bloggen. Sånn er det bare. For bloggen krever masse konsentrasjon og arbeid, og jeg liker ikke å gjøre ting halvveis, så da lar jeg det heller være.

 

Det er veldig hyggelig i Moss, og vi synes det er deilig å tilbringe sommeren her. Hvertfall jeg og Freya. Kaaynern har jo bare sittet på buss og tog de siste mnd.

 

 

Vi har kanskje ikke gitt det nok tid, men vi har skjønt at vi hører til i Oslo, og flytter tilbake dit i august/september. Vi kommer ikke til å gi oss med bloggen. Tvert imot. Vi er glade i den, og vet at den er verdt å satse på!

 

 

Så, da vet dere det. Mer blogging til høsten! Yaay!

Anniken

 

 

Jeg liker å tegne frustrasjonene mine.

Jeg var helt hysterisk i forhold til lyder for et par uker siden da Freya sov veldig dårlig.  Alle de små, puslete lydene jeg aldri ville lagt merke til hvis Freya ikke lå og sov. Disse små lydene forvandles (i mitt hode) til et helvetes sammensurium av støy og bråk så fort Freya faller i søvn. Livredd for at hun skal våkne.

 

 

 

 

 

Det verste er Bubbu og Bibbi som alltid har høylytt party i stua med bamsene til Freya, så fort vi har tatt kvelden. I går natt var offeret den lille påskekyllingen som piper når man holder den. Stakkars liten. 

 

 

Ut av min overdrevne, men nødvendige frykt for lyd, fødtes en rekke nye stilleregler som skulle raseres og trampes på av Kaayne, (meg selv) og alle andre som tilfeldigvis skulle befinne seg i Vulkanområdet mens hun sov.

 

1. Ikke lov å ta av og på seg klær på soverommet. Dette gjaldt spesielt Kaayne, og gjelder fortsatt.
2. Ikke lov å bevege seg rundt under dyna. Finn stilling først, så tar vi dyna over oss.
3. Ikke snakke/hviske på soverommet. Snakke veldig lavt i stua, innestemme holder ikke. Ikke lov å le.
4. Ikke husarbeid eller kverne kaffebønner mens hun sover. 
5. Vinduer og dører må være igjen. Eller folk ute må holde kjeft og ikke kjøre bil. 
6. Ikke bruke heisen når hun sover i gangen. Ikke snakke med naboer.
7. Ikke se på actionfilmer.

 

Kattene ga faen i reglene og fortsatte festingen som før.

 

 

Sånn er det noen ganger. Heldigvis er det bedre nå! 

Anniken

 

 

 

 

På lørdagen tok vi turen innom Anette Krogstad sitt utsalg ved Blå i Oslo. Anette er blant annet kjent for å ha laget serviset til restaurant Ylajali og Pjoltergeist.

 

Utsalget lå litt bortgjemt, men beskrivelsene på arrangementet gjennom Facebook gjorde det lettere å finne frem.

 

 

 

 

Inni dette bygget skal vi inn.

 

 

 

 

Et utrolig avslappende sted å kunne jobbe med keramikk. Anette sa at hun jobbet her så mye at hun ender opp med å spise middagene sine på verkstedet hennes. Og hvorfor ikke? Stille, avlukket og du sitter ved det du elsker å drive med.

 

Kaayne: Jeg tror at én av grunnene til at keramikk har blitt så trendy nå er fordi det muligens forbindes med en type slow living. Det er sikkert noe veldig meditativt ved å sitte å holde på med leira. Det må også igjennom mange prosesser før det er ferdig. Det må tørkes i flere runder, og det er mye venting. Man lærer seg derfor kanskje å bli litt mer tålmodig.

 

 

 

Utsalget startet kl 12:00 men vi der ikke før 14:00, så mange av varene hadde allerede blitt utsolgt. Anette hadde visst stått på samme sted og tatt betaling de første 2 timene, og det hadde vært lang kø for å komme inn i lokalet.

 

 

 

Selv om det var nesten tomt for varer, var det forsatt en del vi kunne tenkt oss å kjøpe.

 

 

 

 

 

 

 

Jeg tror vi har funnet en vinner

 

 

 

…og Freya hadde funnet godteskåla på verkstedet.

 

 

Da ble det en nydelig svart tallerken som nesten ligner en planet, og en stor rosa tallerken. Disse kommer nok til å bli verdt en del om noen år.

 

Er du interessert i keramikkurs og bor i Oslo, så er det mulig å melde seg på rimelige kurs gjennom Pur enkel på Grünerløkka.

 

 

Ha en fortsatt fin søndag 🙂

Da jeg kom inn på Rema i går kveld satt ansatte på huk og plukket smågodt og istykkerrevne godteposer fra gulvet. Det var glissent i godtehyllene. Tydelig at det hadde vært kaos tidligere på dagen.

Jeg fikk sjokk i går formiddag da Kaayne sendte meg melding om at smågodt kostet 29,90 kr kiloen. Jeg visste ikke om jeg skulle le eller gråte. En del av meg ville bare slippe alt jeg hadde i hendene og løpe til butikken og kaste meg over godsakene. En annen del tenkte: “Hva er dette for noe? Hvordan kan de sette viljestyrken min på en slik prøve? Jeg vil jo ikke spise en kilo av den dritten der.” Men samtidig så ville jeg.

Jeg fortrengte problematikken til Kaayne kom hjem fra jobb med 2 kg smågodt. “Yes! eller.. men.. det er jo ikke bra. Ta det vekk. VEKK! Vi skal ikke ha den dritten der i huset vårt” Jeg visste ikke helt hvordan jeg skulle forholde meg til den gigantiske godteposen som sto på kommoden i gangen. Den skulle hvertfall ikke bli med inn i stua. Det er dessverre kort mellom gangen og stua vår. Og man må passere gangen når man skal på badet. Det ble mistenkelig mange turer på badet i går kveld. Til slutt innså jeg at det måtte sterkere midler til for å holde meg unna den godteposen, så jeg låste den ned i kjellerboden, 7 etasjer under oss. Etter det har jeg ikke sett noe til den og håper det blir lenge til jeg må ned dit.

Anniken

 

Herregud, vi har plutselig sagt opp leiligheten og må flytte ut 1 mai. Litt krise for vi aner ikke hvor vi kommer til å flytte. Vi blir ikke enige med hverandre eller oss selv. Vi vil bo i Oslo, men trenger større plass og barnerom. Flytter vi til et lite sted må vi ha bil, og ikkeminst lappen, det har vi heller ikke. Også må vi ha jobb da.  Og barnehageplass i nærheten. Også vil vi ikke pendle.  Alt for mange ting skal med i kabalen.

Derfor er det spennende og oppdage nye hyggelige steder. For en stund siden var vi en tur på Lille Tøyen Kolonial og fant ut at området rundt er skikkelig hyggelig.

 

Kanskje vi flytter til Lille Tøyen Hageby en gang. Sikkert veldig koselig om sommeren. Og veldig barnevennlig.  

Vi vet ikke hvor vi ender opp, men er på leting og må finne noe ganske raskt.  Tar gjerne imot tips til hyggelige, ikke for dyre, steder i nærheten av Oslo eller i retning Østfold.

 

Ha en fin søndag! 

 

 

 

 

 

I skapet vårt er det mye rart. F.eks surdeig. Det er et nytt prosjekt Kaaynern har satt igang. Han har lyst til å lage brød en vakker dag. Kanskje i morgen. Vi liker å sette i gang prosjekter samtidig som vi gjør andre ting, så vi vet ikke helt når dere får se det ferdige resultatet på bloggen, men vi skal holde dere oppdatert. 

Har du noen morsomme prosjekter på gang? Del gjerne med oss!