Sichuan pepper, eller kinesisk koriander, har en sitrusaktig aroma og er ikke sterk på samme måte som f.eks chili eller sort pepper. Man får en prikkende følelse i tunga, nesten litt bedøvende, når man tygger den. Det er også en smaksfremhever. Om noe er bittert, gjør sichuan pepperet det mer bittert, det samme gjelder det som er søtt.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Kaayne: Jeg trodde jeg fikk en allergisk reaksjon når jeg smakte på et sånt pepper for første gang. Jeg begynte virkelig å sikle som en jævel, og det prikket i munnen og tunga ble liksom nummen.

Vi har laget sirup av sichuan pepper og brukt den i en alkoholfri drink som ble skikkelig god.

Sirup: 

1. Rist en håndfull sichuan pepper i stekepanna i et par minutter, på medium høy varme. 
2. Kok 2,5 dl vann med det ristede pepperet i 10 min på medium varme
3. Ha i 2,5 dl sukker og la det smelte inn på lav varme.
4. Ha i sterilisert glass

Alkoholfri drink

Ingredienser:

• 60 ml granateplejuice
• 1,5 dl tonicvann
• 2 ss sichuan sirup
• Isbiter
• 1 limebåt
• 1 dæsj Angostura bitters (trengs bare noen dråper). Selv om angustura inneholder 44.5% alkohol, er det såpass lite som er i drinken at det ikke vil påvirke deg på noen som helst måte. Med mindre du lar deg påvirke av en placebo-effekt da.
• Sichuan pepper og rosepepper til pynt

Fremgangsmåte (det er lov å smake til underveis): 

1. Ha isbiter i et glass
2. Ha i resten av ingrediensene og rør
3. Press limebåten oppi
4. strø pepper over
5. Nyt drinken!

Enjoy responsibly where ever and whenever you want.