hits

Oppskrift p amerikanske pannekaker

hvordan lage amerikanske pannekaker oppskrift matblogg topplisten nasjonalgastro anniken og kaayne fremgangsmte frokosttips tips til frokost enkelt enkel klikk mat lnnesirup

 

N som de fleste har sommerferie og sikkert mye tid p hendene tidlig p morgenen er det verdt prve seg p disse amerikanske pannekakene. De er ikke vanskelige lage i det hele tatt, og om du blander en strre porsjon med de trre ingrediensene kan du ha de i kjkkenskapet klare til bruk neste gang.

 

 

🥞

 

 

Ingredienser

 

Trre ingredienser:

  • 30 gram sukker
  • 12 gram bakepulver
  • 5 gram salt
  • 200 gram siktet hvetemel

 

Vte ingredienser:

  • 240 gram helmelk
  • 2 egg
  • 60 gram smeltet smr

 

Fremgangsmte

  1. Bland alle de trre ingrediensene, deretter pisker du eggene i en egen bolle sammen med melken, og blander det sammen med de trre ingrediensene. Rr sammen ingrediensene, men ikke rr for mye for da danner det seg gluten som kan gjre at pannekakene blir mer kompakte. Hell i det smelta smret og rr forsiktig inn. Pro tip: Hvis du vil ha pannekakene ekstra fluffy, pisker du eggehvitene fra eggene for seg selv nesten til de blir marengs, s blander du det inn p samme mte.
  2. Sett stekepanne p medium-hy varm og stek i en helt trr teflon-panne i ca. 2-3 min. p den ene siden. og 1-2 min. p den andre siden. Her m du prve deg frem fordi ikke alle stekepanner funker p samme mte. S lenge pannekakene ikke blir svidd, er de gode.
  3. Servr med en klump med smr p toppen, lnnesirup helt over og gjerne noen br til.

 

🥞

 

Inspirasjon til denne oppskriften er hentet fra chefsteps.com. De har mange andre gode oppskrifter som det er verdt sjekke ut.

Maten i Sopot, Polen

sopot polen poland nasjonalgastro reise maten i polen hva  gjre hvor  spise

 

Endelig er det sommerferie! Vi har hrt s mye fint om Sopot fra mange forskjellige mennesker som har hatt en god opplevelse med alt fra mat til vr og shopping, derfor bestemte vi oss for reise dit.

 

All skryten hadde gitt oss hye forventninger om et sted som lignet syden, med god mat og masse historie. Vi bodde p et av de fineste hotellene med kort vei til sentrum og de flotte sandstrendene. Dessverre var det overskyet omtrent 80 prosent av turen, og vi fikk kun vrt p stranden og badet n dag. Det var for s vidt greit da vi s for oss at det var masse annet finne p enn dra p stranden.

 

Vi er leie av alle de bloggerne som kun viser de beste opplevelsene sine, selv om det kanskje ikke var s bra i virkeligheten. Derfor skal vi vre ganske rlige i dette innlegget.

 

 

Sopot sentrum

 

Vi startet med dra til nabobyen Gdynia, en usjarmerende by der det ikke var en skit se annet enn et stort kjpesenter, og et akvarium som minte om en drligere versjon av naturhistorisk museum i botanisk hage i Oslo. 

 

Deretter sjekket vi ut Gdansk, som viste seg vre veldig hyggelig, og som vi kanskje hadde dratt tilbake til hvis ikke det hadde vrt regn resten av dagene. 

 

 

Fra gamlebyen i Gdansk

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Restaurant Goldwasser i Gdansk

 

 

 

 

Friterte pierogi, en av de polske nasjonalrettene som vi fikk servert som forrett p restaurant Goldwasser. Knasende, saftig med mye god smak. Skulle nske det var mer enn bare 2 stk.

 

Under ser du żurek, en av de andre nasjonalrettene til Polen, som ogs blir kalt "hvit borscht". Det er visstnok en fermentert hvete- eller surdeigssuppe, som inneholder biter med plse. Smaken kan kanskje sammenlignes med en fyldig, kremet blomklsuppe. Den var veldig mektig og hadde mye umami. Nydelig rett, selv om det kanskje ikke snn ut.

 

 

 

 

Vi hadde hrt at det skulle vre mye god mat i Sopot sentrum. Og det er mye mat, men kanskje ikke s god som vi hadde forventet, og heller ikke akkurat av beste kvalitet.  Maten er ikke veldig dyr der, men kvaliteten p maten p de fleste restaurantene er, hva skal man si...meh. Typiske turistfeller der stedet ser ordentlig ut og det er mange gjester, men maten er kjip.

 

 

 

Vi bestilte sushi fra noe som virket som en ordentlig sushi-restaurant. Vi tenkte at det mtte vre god sjmat siden Sopot ligger ved havet. Menyen p restauranten virket ordentlig og stedet var fint. Men da vi fikk vr sushi, var det noe som ikke stemte helt. Makirullene var utrolig store og lse, og inneholdt noe som kunne minne om kremost, og bare halvparten av de innehold laks. Resten av makirullene inneholdt noe vi antar m ha vrt bambusskudd og brun avokado. Anretningen var ikke noe spesielt fin, da fire av de store bitene var endene p sushirullene, og de s lite delikate ut.

 

 

sushi sopot anbefales ikke drlig

"Sushi", eller ris, agurk, salat, noe brunt og litt laks som har blitt kastet hardt mot ei trefjl.

 

 

 

Det beste vi fikk servert i Sopot var helt klart stersene, men de var dessverre overpriset sammenlignet med hva de ville kostet i Norge. Men sters blir ikke feil uansett, s lenge de er spiselige. Kokkene hadde derimot ikke helt av alt saltvannet som var i skjellene, og de var heller ikke lsnet ordentlig. Det klarte trekke ned en ellers god smaksopplevelse.

 

 

Seafood Station i Sopot

 

Den ferske hummern var helt nydelig. Servert med klarnet smr. Problemet var bare at hummeren var ikke finne p menyen noe sted hvor vi spiste, men ble heller anbefalt av kelnern. Vi takket derfor ja til anbefalingen og bestilte hummern. Det vi ikke visste var at den var dobbelt s dyr som den dyreste retten p menyen 😣 og vi fikk helt bakoversveis da vi skulle betale 😱. 

 

 

Seafood Station 

 

En annen uting med restauranten, som virkelig fikk oss til mislike kelneren, var at han foreslo at han skulle sl inn 10% i tips til han da vi skulle betale regningen. Vanligvis er det jo opp til gjesten hvor mye man vil gi i tips. Det er vanskelig si nei til det, nr man blir stilt til veggs p den mten (sikkert mange nordmenn som har flt seg like ukomfortable som oss etter ha gtt ut fra dette stedet). Vi hadde ikke engang ftt se p regningen fr han spurte. Vi tenkte at det skulle g greit siden de fleste rettene var relativt rimelige. Det hele endte opp med komme p 1700kr inkludert tips(!). Hadde vi blitt skikkelig mettet hadde det vrt en ting, men vi var ikke ordentlig mette engang.

 

Det var kjipt dra fra en restaurant fle at vi hadde blitt lurt rett og slett. Det er frste gangen en servitr har prvd prakke p oss det dyreste av alt p en meny, for s presse oss til gi han 10% tips. En kelner skal som regel anbefale de tingene som passer godt sammen og tenke p hele smaksopplevelsen. Denne servitren derimot anbefalte de dyreste tingene p menyen (og som ikke var p menyen) med hensikt f mer i tips, og som om ikke det var nok s ville han at vi skulle skrive noen fine ord om hans gode service p Trip Advisor ogs!

 

Dette stedet var bare lureri. Vi anbefaler deg stikke et helt annet sted for spise hummer og sters i Sopot. Her er de bare ute etter pengene dine. Vi liker ikke henge ut visse restauranter men akkurat her skriver vi hva de heter; Seafood Station. Stikk gjerne dit for spise sters, men ikke noe annet. Det skal sies at vi hadde en flink og hyggelig kelner her en annen dag, som ikke var grisk etter mest mulig tips. Men maten var i tillegg i noe spesielt merkverdig til den prisen de ba om.

 

 

 

 

 

 

Vi fr vel rlig si at utenom sters s er det KFC som har blitt verdsatt hyest p denne turen. Helt til vi forspiste oss p en btte i str. XL. Noen ganger kan den billigste maten vre den beste, og med slike kjederestauranter vet du i hvert fall hva du fr. Nr det er sagt si vi ikke at du bare skal spise maten p slike restauranter nr du er ute reiser. Du reiser jo fr smake p andre kulturers mat, men det kan vre innimellom for f opp blodsukkeret.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En tomahawk steak fra restaurant Crudo i Sopot.

 

 

 

 

Kaaynern prver seg p en Aperol Spritz, han mener smaker som de vitamintablettene man kan tygge.

 


 

 

 

 

 

 

 

 

hotel rezydent sopot polen sentrum matblogg nasjonalgastro reise hvor  bo eksklusivt buffetHotel Rezydent. Hotellet vi bodde p.

 

 

 

 

hotel rezydent sopot polen sentrum matblogg nasjonalgastro reise hvor  bo eksklusivt buffet

Den fine buffeten til hotellet.

 

 

 

 

 

Fra hovedggata i Sopot som vi sikkert gikk opp og ned 1000 ganger fordi det ikke var s mye annet se i Sopot.


 

 

 

Den deilige sanda fra stranda i Sopot.

 

 

 

 

 

 

 

 

Fra den ene dagen vi fikk bada p stranda.

 

 

 

 

 

hotel rezydent nasjonalgastro matblogg

 

 

Alt i alt tror vi ikke du stikker til Sopot for spise god mat. Kanskje billigere mat, men ikke god mat. Grunnen til at man stikker til Sopot m vre p grunn av den nydelige stranda, men vi fikk ikke oppleve det gode vret som vi hadde hpet p.

 

Det var n deilig komme tilbake til Oslo dusje i vann som ikke gjr at hret blir brusete. Drikke godt vann fra springen, og ikke minst 30 grader, full sol, og gode rvarer! Hvorfor dro vi fra Norge i det hele tatt lurer vi p.

 

 

 

hotel rezydent nasjonalgastro matblogg

 

Vet du om noen restauranter i Sopot som vi burde ha vrt p?

 

 

Fortsatt god sommer, og flg med p bloggen for mer spennende fremover.

 

Aldri bruk eggeplomme i hamburgerkjttet

hvordan lage den perfekte hamburger oppskrift tilberede blmuggost cheddar eggeplomme matblogg topplisten nasjonalgastro hamburgeroppskrift enkel medium-r medium r amerikas nasjonalrett USA

 

Hamburgern, USAs nasjonalrett som vi spiser s ofte her i Norge, men ogs resten av verden. Du har kanskje skrytt p deg at du lager verdens beste burgere, invitert til smaking, ftt kalde ftter og blitt usikker p hvordan du skal g frem p samme mte som du gjorde sist nr de ble s gode? Fortvil ikke. Kaayne har brukt 159 r (!) p forske seg frem innen burger-laging og vil gjerne dele sine superhemmelige tips og triks med deg! Slik at burgerne dine kan bli like gode hver eneste gang.

 

Mange tror at det m en eggplomme til for binde kjttet sammen i burgern fordi det lager en emulsjon. Men, med denne oppskriften viser vi deg at det er helt feil bruke eggeplomme! Fordi da er du ndt til kna kjttet sammen, noe som gjr at det blir en kompakt klump som fr mer av en plselignende konsistens. Det vil vi ikke ha noe av. Pluss at du ogs er ndt til faktisk bruke hendene dine til kna det inn, eller en sleiv og det er bare bortkastet energi, nr du kan klare deg uten, samtidig som burgern blir 1000 ganger bedre. Det mest optimale er hndtere kjttet minst mulig med hendene. Varmen fra hendene gjr at kjttet fort kan smelte sammen, men ogs om man presser det for hardt sammen.

 

Det viktigste i denne oppskriften er jo nettopp hvordan du hndterer kjttet. Alt annet; hamburgerbrd, dressing, topping etc. kan du selv bestemme fordi det finnes s utrolig mange forskjellige mter sette sammen en burger. Kjttet skal derimot som regel alltid vre mest mulig naturlig, uten masse krydder. Og det er fordi det er kjttet du vil smake, du skal ikke prve skjule kjttsmaken. Hvis du liker spise biff tartar, vet du godt hva jeg mener. 

 

Denne oppskriften passer nok best til de som liker  ha burgerne sine medium-r. S om du liker burgern din godt stekt, synes jeg du br revurdere livet ditt, med mindre du er traumatisert etter en matforgiftning du fikk for 20 r siden p en restaurant i Spania fordi burgern virka r. Det var nok fordi de som jobbet der brukte fordervet kjtt, men ogs kanskje ikke vasket hendene. Det jeg prver si er; ikke vr redd for litt rtt kjtt hvis det er norsk storfe. Vi har noen av de beste, frittgende kuene i hele verden, som du aldri vil bli matforgiftet av. Med mindre kjttet ikke har blitt hndtert riktig.

 

Nok prat! Over til hvordan vi lager den perfekte burgern.

 

 

 

Du trenger

  • 1 pakke karbonadedeig uten salt og vann (eller 1 pakke kjttdeig om du vil ha litt mer fett i burgern og en litt annen smak).
  • Brioche hamburgerbrd
  • Cheddarost/ blmugg eller annen favoritt-ost
  • Soyasaus (Vi har brukt den grnne, med mindre salt)
  • Fiskesaus (Tra Chang er et godt merke)
  • Ruccola/baby spinat
  • Sylteagurk eller annen nsket garnityr
  • Hellmans majones
  • Sriracha
  • Aluminiumsfolie-ringer. Se video.
  • Amerikansk sennep
  • Salt
  • Pepper

 

 

 

Fremgangsmte chilimajones

  1. Bland sammen omtrent 1 1/2 store ss Hellmans majones med ca. 2 ts sriracha, eller s sterk som du nsker den.

 

Fremgangsmte hamburger

  1. La karbonadedeigen ligge i romtemperatur i minst 30. min fr du skal steke den. Helst 45-60 min. Ta omtrent 150 gram karbonadedeig som du legger inn i en hamburgerring. Brett kjttet over i hverandre og press det lett ned, slik at kjttet fr spredd seg ut mot kanten. Kjttet skal ikke presses hardt ned, da kan det fort bli til en kompakt klump. Du skal heller ikke jobbe for mye med kjttet (se video under for se hvordan det gjres hvis du er usikker).
  2. Etter dette er gjort passer du p salte ordentlig p hver side av burgeren, siden kjttet ikke er saltet overhodet p forhnd. Tror du at du har hatt p nok salt, kan du godt ta p litt til. Kvern pepper p begge sidene av burgern ogs. Hvis du har en pumpe til bruke til olje kan du bruke denne n, fordi da kan du blande 50% fiskesaus og 50% soyasaus som du da skal spray p burgern. Hvis du ikke har en slik spray kan du bare blande det sammen i en liten skl og pensle burgerne. Det trengst bare gjres p den ene siden.
  3. Begynn steke innsidene av brioche hamburgerbrdene i litt smr til de fr en gyllen skorpe p. Det er for at sennep, og andre safter ikke skal renne rett igjennom burgerbrdet.
  4. Smr p et lag med chilimajones p nederste del av hamburgerbrdet. Ha deretter p finhakket rdlk, s ruccola/baby spinaten. P verste delen av hamburgerbrdet kan du sprute p en dsj med Amerikansk sennep.
  5. N skal du begynne steke hamburgerkjttet. Skru varmen opp p hy, og la den varmes ordentlig opp fr du legger hamburgern oppi. Det er for at hamburgern skal f en skikkelig stekeskorpe, eller maillard-effekten som det heter. Legg helst kun n burger p om gangen om du bruker stekepanne. Hvis du bruker grill kan du legge p s mange du vil. Nr du legger hamburgern i panna, skal du se p siden av burgern for finne ut om den er ferdig. Nr burgern blir gr til omtrent halvvei opp burgern, kan du snu den. Da legger du p en skive med cheddarost og setter p et lokk for at osten skal smelte ordentlig. For sjekke om burgern er ferdig gjr du det samme, ved se p siden av burgern. Hvis det er vanskelig se, tar det ca. den samme tiden som det tok nr du stekte den frste siden. Gjr du dette riktig vil hamburgern din bli medium r. Hvis du ikke liker det, kan den ligge litt lenger, men uansett hva du gjr prv ikke gjennomsteke burgern. Da blir kjttet trt.
  6. Etter at burgern er stekt legger du den over p hamburgerbrdet med noen skiver sylteagurk (om du liker det), og lar den hvile i omtrent 5 min. fr du begynner spise, for at ingen safter skal renne ut av burgern.
  7. Velbekomme!

 

Fremgangmte blmuggostburger

  1. Den eneste forskjellen ved bruke blmuggost, kontra cheddar er at du putter noen skiver med blmuggost i midten av hamburgerkjttet og bretter det over i hverandre for s presse det ned p samme mte som den forrige burgern. Trykk p videoen under for se hvordan det gjres om du er usikker.

 

 


 

God grilling og god sommer!

 


 

 

Piknik i parken 2018: Lrdag

piknik i parken 2018 pizza oslo frognerparken norway hvilke festivaler  dra p hva  spise p festival

 

 

Dag 2 av PiP-festivalen starter vi med en opptreden av IDER i borggrden. Det er forholdsvis deilig vr i dag og vi trenger ikke irritere oss over vind eller bekymre oss over truende skyer.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

P agendaen i dag hadde vi egentlig blomsterkrans-kurs fr grillkurs i regi av Jernia, men det rakk vi ikke, og m angre p det etterp nr vi ser at vi ikke har s mange koselige detalj-bilder.

Vi synes det er gy at det er s mye som skjer p Pipfest. Boble-kurs og bloody Mary-kurs for nevne noen av aktivitetene man kan melde seg p.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gunnar Hvarnes, en av Norges beste kokker, viser oss og andre matinteresserte hvordan grille laks og lage en spennende rett servert i hjemmelagde lefser.

 

 

 

 

 

 

Vi har avtalt et intervju med IDER kl 17 og gleder oss til f til vrt frste artistintervju. Filmen fra intervjuet kan du se p Youtube-kanalen vr.

 

 

 

 

 

 

N er vi ferdige med intervjuet og kan legge oss rett ut p et pledd med iskaffe fra Lippe og en l. Vi feirer ved glemme agendaen vr i minst en time.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vi deler en pizza parma fra Streetalia p gresset. Det var akkurat det vi trengte n. Nydelig pizza, sol og musikk mens vi chiller p gresset. Det er jo akkurat det vi forbinder med Piknik i parken.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Akustisk og flelsesladet av SYML i borggrden.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vigelandsparken er en av vre nasjonalskatter. Det er fantastisk at vi fr lov til oppleve skulpturene til Gustav Vigeland med nydelig musikk i bakgrunnen og god mat i magen. 

 

 

 

 

 

Vi er ganske sultne igjen og spiser hjemmelagede nachos med pulled pork, salsa, guacamole og ost fra 4 Gringos til kveldsmat.

 

 

 

 

 

Og en saftig biffplse fra Haute Dogs.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pikinik i Parken 2018 - Fredag

 

P fredag var vi p Piknik i parken og smakte noe av maten og drikken.

 

Vinden er inget hinder. Vi er p Piknik i parken for nyte god mat, drikke og musikk. Dag 1 tester vi mat fra Flying on wheels og Tunco.

 

 

 

Borggrden fungerer som le for vinden og mange trekker inn hit bokstavelig talt.

 

 

 

 

Den frste maten vi prver er en deilig rull med koreansk bbq fra Flying on wheels.

 

Det er er kebab som inneholder ikke vanlig kimchi, men en kimchislaw, som vi antar er en kombinasjon av coleslaw og kimchi. Babben inneholder ogs agurk, koriander og noe som heter ssamjang mayo (ikke skriveleif, ordet inneholder 2 s'er). Ssamjang bestr av soyabnnepasta, chilipasta, sesamolje, lk, hvitlk, vrlk og brunt sukker. Siden dette er en ssamjang mayo, s har de vel kombinert den sammen med majones. God var kebaben i hvert fall. Den er frisk, spicy og fles ikke tung eller mektig, selv om den inneholder ribbe.

 

Denne retten anbefales virkelig om du ikke har smakt den enn, og du har lyst p noe eksperimentell asiatisk fusion. Perfekt mat p en festival som dette.

 

 

 

 

Tunco serverer to retter og vi prver Kho Tao, risnudler med kylling, peantter og rd curry. En god  spicy, frisk sommerrett med koriander og lime.

 

 

 

 

 

 

(Kaayne: "herregud, skjer med hodet mitt her a?")

 

P tide med litt bobler. Vi drar p boblekurs! P boblekurset mtes alle hjernene p pip-festivalen for drikke mange glass musserende til bare 200 kr. Og hvis man flger med har man faktisk mulighet til lre av mennesker som har peiling p vin.

 

 

 

 

 

 

Kaayne tenker for seg selv: "Lat du som om du vet hva foredragsholdern snakker om. Bare lukt masse p vinen ta noen slurker og nikk. Ikke glem si 'Mmm' veldig hyt."

 

Neida, vi fikk en del info ang. vinene. Blant annet at den spanske cavaen er laget p Champagne-metoden, og at hver flaske inneholder omtrent 12 gram sukker fordi druetypen er spass syrlig. I tillegg m cavaen ligge i minst 9 mneder fr den fr lov til kalles en cava.

 

Et godt tips om du skal spise mat til musserende vin, s slr det nesten aldri feil ha noe salt til. F. eks spekeskinke, eller til og med chips.

 

 

 

 

For kunne lage god vin m man ha gode rvarer, i dette tilfelle vil det si druene. Jo bedre druer, jo bedre vin. 70% av druene Louis Roederer bruker er deres egne og de tar godt vare p druene deres. Derfor er smaken s god.

 

Champagne m lagres i minimum 2 r for kunne bli kalt champagne. Ellers er de fleste gode champagnene en for tak i som regel 3 r gamle.

 

Et siste godt rd fra kurset er at, for finne ut om du drikker ordentlig champagne, s m du se etter om boblene bruser opp i en rett linje fra midten av glasset i en tynn strle. Gjr det ikke det, kan det vre du drikker noe annet.

 

P.S. er ikke den franske vinen laget p champagne-metoden, blir det kalt crmant. S vet du det, eller kanskje du allerede visste det... Bra, da er du visst litt smart da. Skl.

 

 

 

 

 

 

 

 

Kl 21.00 bestemmer alle festivalgerne seg samtidig for at det er kaldt og at de trenger en varm kaffekopp fra Lippe holde i.

 

 

 

 

Anniken str i k og kjper seg en kaffe latte. Er i utgangspunktet ikke s fan av kaffe latte, men denne er uimotstelig!

 

 

 

 

Vi venter p at Susanne Sundfr skal komme men fryser og gr hjem. 

 

 

 

Random dude p hyre, som vi synes det er hyggelig at ble med p bildet for da ser det ut som om vi er p festivalen sammen med andre mennesker..

 

Flg med p bloggen i morgen for f med deg maten p piknik i parken. Se ogs gjerne vr video av matopplevelsen fra i gr her; Ikke glem abonnre p Youtuben. Heyo!

 

 

Billig biff som kan konkurrere mot entrecte

nyretapp biff strm-larsen annie's nasjonalgastro hvordan tilberede hva er slakterbiffen oppskrift lage

 

Jeg er en tur innom Strm-Larsen for hre om de har skirt steak - et billig og godt stykke kjtt, ofte brukt i Mexico -, men det har de dessverre ikke. Da forteller han i disken at det derimot finnes noe annet som heter "nyretapp". Frst er jeg ikke helt sikker p om jeg hrte riktig siden han snakker dansk, s jeg m sprre igjen. Og visst var det det het, en nyretapp. Det er et lite stykke kjtt som er knyttet til nyrene hos storfe. 

 

Dansken tar meg med bort der hvor han har den skalte nyretappen. Den ligger midt i kjttdisken, men uten noe merkelapp, og han sier at han synes denne smaker enda bedre en skirt steak. En medarbeider p Strm-Larsen overhrer at dansken forteller meg om denne merkelige biffen, selv om hun holder p med en annen kunde. Hun lener seg inn og sier "den biffen er utrolig god!".

 

Dansken sier videre at nyretappen er et typisk stykke kjtt som slakteren selv beholder fordi det er s godt. Jeg tenker meg litt om og sier at da tror jeg at jeg prver meg p et snt stykke biff. Han trimmer den raskt for sener og sier at jeg er ndt til komme tilbake for fortelle ham om hva jeg syntes om biffen.

 

Og det kan jeg vel egentlig si her og n etter  nettopp ha spist biffmltidet; hvorfor har jeg ikke visst om denne biffen tidligere?! Dette er noe av det beste stykket kjtt jeg noensinne har smakt. Det er ikke tull. Og sinnsykt billig er det ogs. For 500 gram betalte jeg 92 kr (!). Problemet er bare at nyretapp visstnok er vanskelig oppdrive, med mindre du har en spass god kjttforhandler som Strm-Larsen i nrheten. Annie's p Mathallen i Oslo skal ogs ha nyretapp.

 

Men n, over til oppskriften. Nyretapp funker perfekt p grillen, men i denne oppskriften har jeg tilberedt biffen i en stekepanne:

 

Ingredienser

  • 1 nyretapp biff (mellom 400 og 600 gram).
  • salt
  • pepper
  • 1 hvitlksfedd
  • extra virgin olivenolje

 

 

nyretapp biff strm-larsen annie's nasjonalgastro hvordan tilberede hva er slakterbiffen oppskrift lage

 

Fremgangsmte

  1. Salt og pepre biffen, legge den p en rist og la den ligge ute i romtemperatur i minst 30. min, men helst 60 min.
  2. Sett ovnen p 180 grader, over- og undervarme. Sett stekepanna p hy varme, la panna bli ordentlig varm fr du har i smr, eller olje. La smret smelte til det brunes fr du har i biffen. Stek biffen i 40 sekunder p hver side.
  3. Ha deretter biffen over p en rist, med steketermometer i den tykkeste delen, og inn i ovnen. Vi vil at biffen skal f en kjernetemperatur p 49 - 50 grader fr vi tar den ut av ovnen. Det tar ca. 10 - 15 min.
  4. Nr biffen har ndd kjernetemperaturen tar du den ut av ovnen og lar den hvile i 10 min. Mens biffen hviler kan du ta et fedd hvitlk som du skjrer i to, fester p en gaffel og gnir biffen inn med. Nr du skal skjre i biffen, pass p at du skjrer over fibrene, da blir stykkene supermre.
  5. Ha over p en tallerken, hell over litt extra virgin olivenolje, og str over Maldon-salt. Servr sammen med f. eks ruccola, potetsalat, cherrytomater og paprika i skiver.

 

 

nyretapp biff strm-larsen annie's nasjonalgastro hvordan tilberede hva er slakterbiffen oppskrift lage

 

 

 

 

 

nyretapp biff strm-larsen annie's nasjonalgastro hvordan tilberede hva er slakterbiffen oppskrift lage

 

 

 

Er det en biff jeg skal fortsette kjpe s er det dette stykket kjtt. Anbefales p det sterkeste!

 

 

 

 

Verdens sterkeste sjokolade med 9 millioner scoville chiliekstrakt

world's hottest chocolate verdens sterkeste sjokolade 9 millioner scoville chiliekstrakt chili extract veldig sterkt vat19 challenge utfordring nasjonalgastro anniken kaayne

 

 

Vi har vrt ekstreme igjen. Vi har spist verdens sterkeste sjokolade. Du tenker kanskje at "pfffft..sjokolade er jo ikke sterkt. Sikkert lett som bare det. Den er jo mindre enn en lillefingernegl. Klarer sikkert spise hele platen. Det er jo melk i sjokolade, og melk lindrer jo spicynessen." G og legg deg, din dr*tt!! Fake news! Dette er det mest horrible vi har spist og vi kommer aldri til spise opp resten av den diabolske platen. Blir sint bare jeg tenker p det.

 

 

 

 

Varning Varning: Ikke spis hele i en jafs! Sjokoladeplaten veier bare 4 g og inneholder et chili-ekstrakt med 9 mill SHU (scoville heat units)! Er du usikker p hva dette innebrer kan du jo spise en habanero og gange smerten med 900. Aldersgrense 18! (vet ikke om det er det men synes det burde vre det)

 

Vr reaksjon ser du i filmen under:

 


 

Ikke glem abonnre p Youtuben vr!


 

'

Pulled pork med coleslaw og BBQ-saus

hvordan lage tilberede pulled pork hva er oppskrift svin svinenakke BBQ saus coleslaw norsk norske matbloggere god grillmat middagstips topplisten sommermat nasjonalgastro gatemat amerikansk

 

Pulled pork er nydelig sommermat og er s utrolig enkelt lage. Det tar bare litt tid. Kjttet skal nemlig st ca. 4 timer i ovnen. Denne retten kan serveres med annen grillmat hvis du skal ha mange gjester som vil spise mye forskjellig. Coleslawen kan ogs spises p brdskiven som en italiensk salat og ved siden av annen grillmat. Og BBQ-sausen funker kjempegodt p alle slags typer grillmat.

 

Hvis du er vegetarianer kan du sjekke ut vr vegetariske pulled pork som ogs er utrolig god, men som krever litt mer arbeid.

 

Hvis det blir mye BBQ-saus igjen kan du oppbevare det p en steril glasskrukke (sett i ovnen p 100 grader i 20 min.) i minst en uke.

 

 

Ingredienser pulled pork:

 

Coleslaw:

  • ca. 1/2 lite hodekl finsnittet
  • 1 stor raspet gulrot
  • 1 grnt eple (Granny Smith) kuttet i tynne staver
  • 1 dl Hellmans majones
  • 2 store ss creme fraiche
  • smak til med saften fra en halv sitron
  • 1 ts sukker
  • 1 ts salt

 

BBQ-saus:

  • 1 boks hermetiserte cherrytomater, eller grovhakkede tomater.
  • 1 stor ss smr
  • 3 fedd hvitlk finhakket
  • 1 halv lk, finhakket
  • 1 dl sitronsaft
  • 150 gram brunt sukker
  • 1 dl eplesidereddik
  • 1 ss tabasco
  • 1 ts salt
  • 1 ts chipotlepuvler
  • 2 - 3 ss tomatpur
  • 1 ss Worchestershire-saus
  • Smak til med pepper

 

Fremgangsmte:

  1. Sett ovnen p 120 grader. Brun svinenakken p alle sider i en gryte med litt olje i. Ta deretter svinenakken ut av gryten og gni det inn med finhakket hvitlk, salt og dry rub. Legg svinenakken tilbake i gryta. Hell eplemosten i gryta og sett steketermometer i den tykkeste delen av kjttstykket. Vi vil at den skal f en kjernetemperatur p mellom 92 - 94 grader. Vi har brukt en stpejernsgryte. Stpejernsgryter holder bedre p varmen og fordeler varmen bedre p innsiden av gryta.
  2. Mens gryta str i ovnen kan du lage coleslawen. Ta ferdigkutta kl og gulrtter, ha det over i et drslag og hel over den ene ts me salt. Salten vil gjre bde klen og gulroten myk, og det vil ogs fjerne en del av vannet i grnnsakene. Det gjr snn at coleslawen blir mer kremete og ikke renner s mye. La klen og gulrttene trekke inn salte i 30 min til 1 time. Skyll av saltet med kalt vann. Prv deretter presse ut s mye av vannet som er igjen i klen og gulrttene. Du vil prve f det s trt som mulig.
  3. Bland deretter sammen alle de vrige ingrediensene til coleslawen i en bolle. Ha oppi raspet gulrot og kl og bland godt sammen med en gaffel.
  4. Ca. 20 - 30 min fr pulled porken er ferdig kan du begynne koke opp BBQ-sausen. Smelt smr i en kjele p medium varme. Ha deretter i lk og hvitlk. Forsett steke til det blir blankt. Ha i tomatpur, bland god inn og stek videre i noen f sekunder fr du har oppi de resterende ingrediensene, kok opp og la smkoke til pulled porken er ferdig. Pass p at du blender de grovhakkede tomatene s du fr en jevn saus.
  5. Etter pulled porken har ndd en kjernetemperatur p 94 grader kan du ta den ut og la den hvile i 20 - 30 min. for at den skal holde p mest mulig av saften.
  6. Nr pulled porken er ferdighvilt kan du ta 2 gafler og bare dra kjttet fra hverandre. Bland inn litt BBQ-saus sammen med kjttet. Servr i hamburger brd med coleslaw under eller over kjttet og hell ekstra BBQ-saus over kjttet.

 

 

Chilidietten gir euforisk rus

chili chilidiett nasjonalgastro sterkt nasjonalgastro sunt forbrenning hyere hvordan f ned i vekt bedre immunforsvar

 

 

Hvis du flger oss p Youtube vet du kanskje allerede at vi har blitt ganske hekta p chili. Vi spiser sterk chili som habanero og The Last Dab og vi har begynt dyrke Carolina Reaper og Trinidad Moruga Scorpion chiliene.

 

Av en eller annen grunn tenkte jeg at jeg bare skulle spise en vanlig chili cayenne (bildet verst) for sjekke om toleransen min mot sterk mat hadde blitt bedre. Og jaggu hadde den blitt bedre, mye bedre. Jeg spiste n hel chili cayenne i gr, det brant litt et par minutter, men s gikk det over. S spiste jeg n hel slik chili i dag ogs, men n var effekten enda mindre. Det var ikke like sterkt, og jeg trengte ikke noe vann. Effekten var over nesten med en gang.

 

Jeg vet at det finnes forskjellig typer styrke av chili p samme plante, s den siste kan ha vrt svakere, men toleransen har uansett steget.

 

Etter oppleve det lille rushe det gir spise hele chilier, har jeg n bestemt meg for g p en chilidiett. Det vil si at jeg kommer til spise n hel chili hver dag fremover i hvert fall i to uker for se om toleransen min har gtt opp enda mer.

 

Det er derimot ikke bare toleransen jeg er opptatt av, fordi jeg har ogs lyst til kjenne litt p smerten, s jeg kommer til ke chili styrken, eller scovillen som det ogs heter, hyere og hyere, etter hvorvidt jeg merker mindre av smerten.

 

En av grunnene til at jeg vil kjenne p smerten er fordi smerten er det som utlser dopaminet i kroppen og gir deg en type rus av spise chilien. Det hres rart ut men det er akkurat som om du kjenner mer at du lever av spise en sterk chili. I tillegg er capsaicinet, det som gir chili styrke, ikke farlig p noe som helst mte, og har blitt postulert i bli brukt som et alternativ til cellegift hos kreftpasienter.

 

Nr jeg kjenner p smerten som chilien gir meg, gjr den at jeg klarer praktisere mindfulness lettere ogs. Det gjr at jeg lrer meg kontrollere smertene jeg kjenner. Og siden det ikke er farlig spise sterk chili er det lettere kjenne p smerten p en utenforstende, objektiv mte.

 

De fysiske fordelene med spise chili er at det visstnok skal senke blodtrykk, redusere hyt kolesterol, og dannelsen av blodpropp. Med andre ord gjr det at hjerte ditt holder seg friskt lenger. Sterk chili kan ogs bidra til bedre forbrenning.

 

De psykiske fordelene med spise chili er at du som sagt kan f en euforisk rus av smerten, det hres helt bakvendt ut. Men sterk chili gjr at kroppen utlser store doser dopamin og endorfiner for motvirke smerten, s etter smerten avtar sitter du igjen med en god flelse.

 

Men n tenker du sikkert; " nei, jeg kan i hvert fall ikke begynne p denne dietten, fordi jeg tler ikke sterk mat i det hele tatt". Da kan jeg si at det ikke er mange som tler sterk mat fra starten av. Jeg var selv pinglete og taklet ikke sterk mat, men magen og kroppen venner seg til det p kort tid. Du kan begynne med spise de svakeste chiliene og s jobbe deg oppover. P butikken str det som regel p chiliposene hvilken styrke den har. En av de svakeste er pablano, s kan du jobbe deg oppover til en jalapeo, deretter cayenne osv. Ta det i ditt eget tempo, men tenk at det er meningen at du skal kjenne litt smerte. Det er ikke farlig. Hvis det gjr veldig vondt hjelper det drikke melk, ellers kan du ogs puste rolig, og si til deg selv at smerten ikke er ekte, men bare en naturlig kroppslig refleks mot capsaicin.

 

Spiser du mye chili? La oss vite i kommentarfeltet hva den sterkeste chili du har spist var, og hvordan du taklet smerten.

Forbud mot mat pakket i plast

nasjonalgastro plast forspling milj mikroplast kvikklunsj agurk grnt

 

Det er ikke noe nytt at mange ergrer seg over at det er s mye forspling av plast, men hvorfor m nesten alle matvarer og drikke vre pakket inn i plast? Mange tenker ikke over det, nettopp fordi det har blitt en spass vanlig del av hverdagen forholde seg til plast. I Aberporth, en liten by i Wales, har de derimot ftt nok av forsplingen av plast. Strendene deres fikk stadig plast skylt opp p land, og har derfor innfrt et forbud mot plast. Hele tte tonn plast blir kastet i havet hvert r p verdensbasis. S at et forbud begynner et lite sted som Aberporth er en begynnelse. Jeg tror flere mindre steder kommer til bli inspirert av Aberporth, og jeg synes Norge burde la seg inspirere. Vi har allerede begynt med blant annet plogging, som betyr at man tar seg en joggetur, og samtidig plukker opp sppel langs veien.

 

Det finnes enn ingen mte bryte ned plast uten at det frer til flere miljgifter, ved for eksempel brenning, smelting osv. Og den plasten som blir kastet i havet blir sakte men sikkert, ikke opplst, men brutt ned til veldig sm, fine plastpartikler ogs kjent som mikroplast. Det verste er at mikroplasten kan man til og med f kjpt i ansiktsskrubb og kroppsskrubb. Nr man bruker den slags type skrubb blir det skylt ned i kloakken og senere ut i havet.

 

Mikroplast kommer ogs fra fleecegensere og andre typer klr som er laget av syntetisk stoff som polyester. Hvis plagget bestr av 100% polyester betyr det egentlig at man gr kledd i ren plast. Nr disse klrene da blir vasket, blir de sm fibrene skylt ut i avlpet. Nr det tilslutt kommer ut i havet, er det de dyrene som er nederst p nringskjeden som spiser det fordi de tror det er mat. De dyrene blir deretter spist av de strre dyrene, og de igjen av enda strre dyr og til syvende og sist s havner den maten p kjkkenbenken vr. 

 

Det blir n ogs til og med funnet plastrester i havsalt som man fr kjpt p butikken. Det hevdes at amerikanerne fr i seg s mye som 660 plastpartikler hvert r, og om plastforsplingen fortsetter vil det vre et mye strre antall partikler i kroppene vre i fremtiden.

 

 

En albatross som har forspist seg p plast den trodde var mat(Kilde: Wikicommons)

 

 

M all mat pakkes inn i plast?

Men det jeg skal frem til, som jeg begynte sprre om, er hvorfor all mat m pakkes inn i plastikk. Barn blir sendt med en yoghurt i barnehagen. Yoghurten kan bokstavelig talt ta 10 sekunder spise, mens plastikken tar flere hundre tusen r  bryte ned. Kun for at man skal spise n yoghurt? Kan ikke landbruks- og matministeren Jon Georg Dale innfre et forbud mot bruken av plast p forskjellige typer mat? Yoghurt kan for eksempel heller komme p glassflasker. Etter plastforbudet i Aberporth, Wales, har melkemannen plutselig ftt sin plass i samfunnet igjen. Han leverer melk p glassflaske til de som bestiller det, og her er en funfact; glass kan gjenvinnes et uendelig antall ganger.

 

Og hvorfor er for eksempel ikke Kvikklunsjen pakket inn i papir i stedet slik de gjorde med sjokolade fr i tiden. Eller kanskje aluminium slik Kinderegg er pakket inn.

 

Brokkoli og agurker ogs, hvorfor m hver enkelt av de pakkes inn i plast. Jeg har forstelse for at det er snakk om smittevern osv., men m hver enkelt agurk og brokkoli pakkes inn i plast. Det m finnes andre lsninger. Jeg sier ikke at jeg har alle lsningene, men dette er helt klart noe regjeringen er ndt til jobbe med videre i fremtiden om vi skal vre et innovativt land som er opptatte av miljet og de generasjonene som kommer etter oss. Vi vil ikke at tipp-tipp-tipp-oldebarna vre skal bade i spla etter mat som vi spiste flere hundre r fr de ble fdt.

 

 

Jeg vet at de har funnet en type larve som spiser plast, og det er kjempebra, men er det mulig f til det p en strre skala? Og om det er mulig, betyr det at vi bare kan fortsette kaste plastikk i havet fordi larver kommer til spise plasten vr. Det er neppe noen god id med tanke p de andre dyrene som rekker f i seg plasten vi kaster fr larvene fr spise det.

 

 

Her er mine forslag for  kutte ned p plastforbruk som ogs vi skal bli flinkere til flge her hjemme;

  • Kjp kjtt/plegg hos slakteren, der kan du be dem pakke produktet i papir.
  • Ikke legg grnnsaker og frukt i en egen pose i butikken nr du skal handle. Bare vask dem godt nr du kommer hjem.
  • Ikke kjp skrubb som inneholder mikroplast. Det pleier da st polyethylene p flaska, eller microbeads.

 

Skriv gjerne i kommetarfeltet om det er andre tips og triks for unng bruke s mye plast, s kan andre lre metodene ogs.

 

 

 

 

-Kaayne

 

Follow