hits

Oppskrift p schnitzler / tonkatsu av svinekoteletter

nasjonalgastro tonkatsu wienerschnitzel godt enkelt hvordan lage tilberede oppskrift topplisten matbloggere matblogg friterte svinekoteletter koteletter av svin hva kan man lage

 

Er du ikke lei av steke svinekoteletter, ogs blir de s sykt trre hver gang? Hver gang du tilbereder svinekotelettene dine p denne mten, kan jeg nesten garantere deg at de blir saftige.

 

For vre helt rlig vet jeg ikke om man kan kalle denne retten tonkatsu, eller om man kan kalle det wienerschnitzel. Friterte svinekoteletter er det i hvert fall. Tonkatsu er ganske likt men forskjellen er at det brukes potetmel i stedet for vanlig siktet hvetemel, pluss at japanerne bruker panko, som er strre brdsmuler fra fint brd i stedet for griljermel, som har mye finere smuler. Japanerne kan ogs finne p legge tonkatsuen i saltlake over natta for at kotelettene skal bli saftigere, men det skal vi ikke i denne oppskriften fordi vi har lyst til gjre den enklest mulig. Det m derimot sies at retten kan vre litt vanskelig fordi du skal fritere kotelettene i olje, men det klarer du.

 

Les en av vre frste nasjonalretter p bloggen, hvor vi lagde den steriske nasjonalretten - wienerschnitzel av kalv.

 

 

Ingredienser

  • 4 svinekoteletter med bein
  • Griljermel
  • Pepper
  • Salt
  • Paprikapuvler
  • Solsikkeolje til fritering
  • 2 egg
  • Siktet hvetemel/eller potetmel om du vil ha noe som ligner mer p tonkatsu

Du trenger

  • Kjtthammer
  • Steketermometer

 

 

 

nasjonalgastro tonkatsu wienerschnitzel godt enkelt hvordan lage tilberede oppskrift topplisten matbloggere matblogg friterte svinekoteletter koteletter av svin hva kan man lage

 

 

 

 

Fremgangsmte

  1. Begynn med skylle svinekotelettene i kaldt vann for f vekk breinrester, osv. Trk deretter kotelettene med papir eller kjkkenhndle. Legg plastfolie p en fjl s den dekker hele greia. Legg p n svinekotelett og et lag med plastfolie over der igjen. Bank forsiktig svinekoteletten litt flatere, noe som vil gjre den mrere. Gjenta dette med de resterende kotelettene og legg de til side.
  2. Bland sammen ca. 3 dl mel med 1 ss kvernet pepper, 1 ts salt og 1 ss paprikapulver med en gaffel i en bolle - men her kan du gjerne komme med egne gode blandinger om du har noen du vanligvis pleier bruke til svin for eksempel. Salvie og hvitlkspulver er ogs godt ha i en slik melblanding, men i denne oppskriften kjrer vi den enkel. Hell deretter melblandingen over p en tallerken. Pisk lett sammen 2 egg i en bolle, og hell omtrent 2 -3 dl griljermel p en stor tallerken. Nr du er ferdig med det skal du ha n skl med melblanding, n skl med egg og n tallerken med griljermel stende foran deg.
  3. N skal vi begynne dekke kotelettene i mel og egg. Ta frst tak i n kotelett i beinet p koteletten og legg den i melblandingen. Pass p at melblandingen dekker hele koteletten. Ta deretter koteletten ut av melblandingen og over i de piskede eggene, pass ogs p at hele koteletten blir dekket av egg. Etter det tar du koteletten over i griljermelet og dekker den ordentlig i det ogs. Gjenta med de resterende kotelettene, men legg helst bare i 1 kotelett om gangen nr du friterer, s ikke temperaturen p oljen synker mye.
  4. Varm opp solsikkeolje i en dyp stekepanne p 180 grader. Vr forsiktig! Bruk steketermometer. Begynner det brenne hvis du friterer p for hy varme skal du aldri slukke brannen med vann, da eksploderer det. Du m heller legg et lokk over flammene. Disse koteletten friteres i lav frityrolje, og skal derfor ikke dekke hele koteletten nr du har den i stekepanna.
  5. Nr oljen har ndd 180 grader legger du forsiktig i n kotelett og friterer den i omtrent 3 - 4 minutter p hver side. Nr den er ferdig legger du den over p en rist og drysser litt Maldon-salt over.
  6. Servr for eksempel med ovnsstekte poteter som en enkel og god lrdagsrett. Ha gjerne ogs noe dyppe maten i som; amerikansk sennep, soyasaus honningsennep, sweet and sour saus eller noe lignende.

 

 

Oppskrift p Kaffe-lemonade

 

kaffelemonade lemonade kaffe iskaffe kaldbrygg lag hvordan lage slik lager du

 

 

En av vre favoritt-drikker opp i gjennom har vrt kaffe-lemonade. Dette er egentlig en portugisisk drikk, som ikke er s kjent, til tross for at den er en veldig god og frisk sommerdrikk. Det finnes flere mter lage dette p. Har du f.eks lemonade stende i kjleskapet fra fr, kan du blande det i et glass med isbiter og kaffe. Oppskriften vr viser hvordan du lager ett glass kaffe-lemonade.

 

 

 

aeropress lemonade kaffe kaffelemonade limonade kaffelimonade kaffe-lemonade

 

oppskrift kaffe lemonade hvordan lage vi lager slik du iskaffe sommerdrikk

 

 

 

Du trenger:

  • Espresso (har du allerede kaldbrygg stende i kjleskapet, kan du bruke det isteden for espresso. Da br du lage en sukkerlake slik at sukkeret ikke bare legger seg i bunnen)
  • sitronsaft
  • sukker 
  • isbiter
  • kaldt vann

 

 

Slik gjr du:

  • Lag en espresso (eller en sterk liten kaffe som minner om espresso, hvis ikke du har mulighet til lage ekte espresso). Du kan f.eks gjre som vi har gjort her.
  • Bland den varme kaffen med 1-2 ss sukker og rr godt. 1 ss gir en ganske syrlig smak.
  • Ha isbiter i et glass og hell kaffen over. Pass p f med sukkeret som ligger i bunnen ogs.
  • Ha i saften fra en halv sitron.
  • Hell over litt kaldt vann med eller uten kullsyre. Her kan du smake til avhengig av strrelsen p glasset.
  • Rr litt og drikk.


 

 

 

kaffelemonade lemonade iskaffe kaffe sommerdrikk hvordan lage oppskrift

Hvordan lage hot sauce

hot sauce chili nasjonalgastro vitamix hvordan lage oppskrift p enkelt enkel habanero cayenne spicy Oslo Pepper Expo matbloggere topplisten chilisaus saus

 

Vi har endelig ftt oss en god blender, en Vitamix, og noe av det frste vi m gjre da er jo selvflgelig lage hot sauce. Denne hot sauce-oppskriften er god p det meste av mat, pluss at den er superenkel  lage. Sausen er ikke veldig sterk, men om du ikke takler sterk mat kan du droppe ha habaneroen i sausen, men da vil den ikke f den like god fruktige og florale smaken.

 

 

Ingredienser

  • 1 liten fersk ananas
  • 2,5 dl cayenne chili
  • 1 stor moden habanero
  • 2,5 dl gul lk kuttet i biter
  • 2,5 dl eplesidereddik
  • 2,5 dl vanlig lys eddik
  • 1 ss salt
  • 1 ss kverna fersk sort pepper
  • 2ss olivenolje
  • 6 store hvitlksfedd uten skall

 

 

Fremgangsmte

  1. Fjern og kast kjernen og "skallet" p ananasen. Del opp ananasen i skiver, og deretter i ikke s altfor sm biter og stek p hver side i en panne til det fr en mrk brun karamelisert farge.
  2. Fjern stilkene p cayenne chilien og del opp i biter. La frene vre i, men pass p bruke hansker nr du hndterer chili. Fjern ogs stilken p habaneroen, men du trenger ikke dele den opp.
  3. Ha i de forskjellige eddikene, olivenolje, salt, pepper, stekt ananas, chili, lk og hvitlk, i den rekkeflgen oppi en god blender - vi har brukt en Vitamix. Blend alt sammen p hy hastighet i litt over 1 minutt. Hell det deretter over i en kjele og smkok for redusere sausen noe. Her kan du godt velge konsistensen selv. Men ved redusere sausen fjerner du en del av vannet fra chilien, lken og de andre ingrediensene, som gjr at du sitter igjen med mer smak.

 

hot sauce chili nasjonalgastro vitamix hvordan lage oppskrift p enkelt enkel habanero cayenne spicy Oslo Pepper Expo matbloggere topplisten

 

 

TIPS: Sterilisr glassene/krukkene du skal bruke til  ha sausen over i, ved sette de i ovnen p 100 grader i 20 minutter.

 

 

N har du hot sauce du kan bruke p alt fra pizza, kyllingvinger, egg, toast, burger, til og med is(!)...you name it. Eller du kan gi det bort som mange fine sm gaver.

 

Sett hot saucen i kjleskapet. Den holder i minst 1 mned, men sikkert mye lengre enn det ogs. Bare lukt p den for vite om den har blitt drlig. Det er eddiken og saltet i sausen som gir den en lengre lagringstid.

 

 

Liker du chili? Meld deg gjerne p Oslo Pepper Expo 2019 som skal holdes til neste r. Du finner arrangementet her.

Oppskrift vannmelonbiff

vannmelonbiff rar mat nasjonalgastro sommermat steke vannmelon oppskrift hvordan lage

Vannmelonbiff?! Men hvorfor?! Vannmelonbiff har visst vrt en greie n de siste to rene, men vi har akkurat hrt om det. Vi vil frst advare dere om at dette ikke ndvendigvis er en god rett, men det er opp til deg bedmme. Kaayne hatet den, mens Anniken ikke syntes den var s verst. Har du mye vannmelon liggende som du ikke fr spist, s prv deg p denne oppskriften...bare fordi.

 

 

Ingredienser

  • Halv vannmelon
  • Balsamico
  • Raps/solsikkeolje til steking
  • Cottage cheese
  • Salt

 

 

Fremgangsmte

  1. Skjr opp den halve vannmelonen i ca. 3cm tykke skiver, og skjr deretter ut s store rektangulre vannmelonskiver som du fr til.
  2. Varm opp stekepanna p medium varme og stek hver skive i litt olje i ca. 4-6 min p hver side. P slutten skrur du opp varmen til medium-hy og steker i 1 min. til p hver side.
  3. Ha over p tallerken med balsamico helt over og cottage cheese. Om du vil kan du ogs str litt Maldon salt over vannmelonen.

 

 

 

 

Se videoen under for vr reaksjon p retten

 

 



 


 


 

Hvordan lage Cold brew

cold brew kaldbrygg kaffe iskaffe sommerdrikk hvordan lage snn lager du

 

 

 

Sommeren vi har n er rekordvarm og vi trenger noe leskende og kaldt  drikke. Kaldbrygget kaffe er base for flere deilige drikker og er fint  ha stende i kjleskapet i denne varmen. Du lager kanskje iskaffe som er brygget sterk og varm for s blandes med is?  gjre det p den mten skal visstnok gi en mer bitter smak og holder tilbake sdmen i bnnene. Skal du lage islatte og melkebaserte drikker kan det allikevel vre passende  gjre det snn.

Hvis du nsker en stere og rundere smak p drikken, kan det lnne seg brygge kaldt. Kaldbrygget drikkes gjerne med isbiter og vann. Hemmelig tips: Du kan ogs bytte ut vannet med boblevann for en friskere opplevelse!

Du trenger:

  • Et dryppetrn

 

 

Neida. Det finnes andre mter gjre dette p! Og vi skal vise deg hvordan du kan gjre det med redskaper du allerede har.

Snn brygger du kald kaffe:

  • Kvern bnnene, eller kjp ferdigkvernet. Bnnene br vre grovkvernet. 
  • Ml opp 1 del kaffe og ha i en stor beholder (f.eks stort Norgesglass eller en mugge)
  • Ml opp 4 deler kaldt vann, hell over og rr.
  • La st og godgjre seg i kjleskapet eller p kjkkenbenken  i 12-24 timer.
  • Legg et rent kjkkenhndkle e.l over en mugge og sil av kaffen. Ikke bruk papir, da det kommer til g i opplsning underveis, men du kan bruke et kaffefilter.
  • Ha brygget i en glassflaske e.l og sett i kjleskapet 
  • Drikkes med isbiter i et glass. Jeg pleier ha 50/50 med vann og kaffe i glasset.

 

slik lager du cold brew kaldbrygg iskaffe boblende hvordan lage

 

hvordan lage iskaffe kaldbrygg coldbrew isbiter farris oppskrift p

 

hjemmelaget kaldbrygg brygg iskaffe kalde drikker sommerdrikke

 

flaske med kaldbrygg iskaffe sommerdrikke cold brew lag selv diy hvordan lage

Oppskrift p Kroatias nasjonalrett - Zagorski Strukli

Zagorski ?trukli Strukli Kroatias nasjonalrett hvordan lage tilberede matblogg topplisten mat fra balkan UNESCO world heritage oppskrift fremgangsmte hovedrett forrett nasjonalgastro Croatia

Dette er en sregen rett som Kroatene er meget stolt av. Den betyr s mye for folket at i 2007 ble retten oppfrt p en liste over immateriell kulturarv - i forbindelse med UNESCO - av det kroatiske kulturdepartementet [1].

 

Det er ikke den enkleste retten lage fordi det krever at deigen du lager skal vre spass elastisk at du kan strekke den ut til dekke et lite bord ca. Men du skal f det til bare du flger fremgangsmten, og litt egen vurdering.

 

Vi flte at det var rett tidspunkt lage Kroatias nasjonalrett fordi de en spass god innsats under fotball-VM.

 

Ingredienser

Deigen

  • 500 gram mel
  • 2,5 dl lunkent vann
  • 3 ss matolje
  • 1 egg
  • 1 ts salt

Fyllet

  • 600 gram cottage cheese
  • 100 gram creme fraiche/rmme
  • 4 egg
  • Salt
  • Pepper
  • 100 gram smeltet smr

Topping

  • Ost
  • Smr

 

 

 

 

 

Nr det er s varmt ute, er det vanskelig ikke ta av seg t-skjorta nr man skal st og kjevle en deig.

 

 

 

 

 

Deigen strekkes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

P med fyllet

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Skjr over med en tallerken

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fremgangsmte

  1. Lag deigen ved blande sammen alle ingrediensene til deigen. Kna den godt i 10 minutter. Hvis den virker for trr m du ha oppi mer vann. Er den ikke smidig nok m du ha oppi mer matolje. Denne deigen skal p ingen mte vre trr, men heller glatt og smidig, fordi denne deigen skal strekkes ut mye. Pakk deigen inn i plastfolie, pass p f ut all luften mellom plastfolie og deigen, og la den ligge i ca. 30 min. nr deigen hviler vil det dannes mer gluten, som gjr deigen mer elastisk.
  2. Mens deigen hviler blander du sammen alle ingrediensene til fyllet.
  3. Nr deigen er ferdighvilt legger du den p et rektangulrt bord med en ren duk p som du strr litt mel p frst. Kjevle deigen ut s tynn som du fr den fra midten og utover. Deretter begynner du strekke i deigen. Ta hendene under midten av deigen og dra utover. Hell gjerne matolje og gni det utover deigens flate hvis den virker for trr. Da blir det lettere strekke i den. Deigen skal tilslut omtrent dekke et helt lite rektangulrt bord. Skjr deretter bort de tykkeste kantene p deigen.
  4. Spre fyllet utover n del av deigen - se bildene over. Pensle den resterende delen av deigen med smeltet smr, og n kommer den morsomme delen, n skal vi bruke duken til rulle deigen sammen. Se denne videoen hvis du er usikker p hvordan det gjres.
  5. N skal du dele opp rullen i like store deler med hendene - se bilder over eller video - deretter tar du en tallerken for lsne hver enkelt strukli. Grunnen til at man bruke en tallerken er fordi det hjelper lukke endene p strukliene bedre en hvis man bruker en skarp kniv. Pluss at det er en del av det lage retten.
  6. Legg alle strukliene i en ildfast form, s pensler du hver enkelt strukli med smeltet smr og strr p revet ost.
  7. Sett i ovnen p 200 grader i 40 minutter. La de hvile noen minutter fr du spiser de.

TIPS: Hvis fyllet virker for flytende kan la cottage cheese renne av seg fr du bruker den som fyll. Eller du kan ta hele blandingen og sile av det flytende.

 

 

 

 

 

Hva vi synes om maten

 

 

 

 

Kaayne 

En veldig god rett med milde smaker, og som smaker like godt kald, dagen etter. Strukli minner meg egentlig veldig om brek.

 

 

Anniken 

Dette smakte veldig godt. Synes det er en fin lunsjrett som minner meg om brek, uten lk og sterke smaker. I tillegg er det fint at det er en vegetarisk rett. Tips: Lag mange i helgen og frys de ned, s har du lunsj hele uka!

 

 

Oppskrift p amerikanske pannekaker

hvordan lage amerikanske pannekaker oppskrift matblogg topplisten nasjonalgastro anniken og kaayne fremgangsmte frokosttips tips til frokost enkelt enkel klikk mat lnnesirup

 

N som de fleste har sommerferie og sikkert mye tid p hendene tidlig p morgenen er det verdt prve seg p disse amerikanske pannekakene. De er ikke vanskelige lage i det hele tatt, og om du blander en strre porsjon med de trre ingrediensene kan du ha de i kjkkenskapet klare til bruk neste gang.

 

 

🥞

 

 

Ingredienser

 

Trre ingredienser:

  • 30 gram sukker
  • 12 gram bakepulver
  • 5 gram salt
  • 200 gram siktet hvetemel

 

Vte ingredienser:

  • 240 gram helmelk
  • 2 egg
  • 60 gram smeltet smr

 

Fremgangsmte

  1. Bland alle de trre ingrediensene, deretter pisker du eggene i en egen bolle sammen med melken, og blander det sammen med de trre ingrediensene. Rr sammen ingrediensene, men ikke rr for mye for da danner det seg gluten som kan gjre at pannekakene blir mer kompakte. Hell i det smelta smret og rr forsiktig inn. Pro tip: Hvis du vil ha pannekakene ekstra fluffy, pisker du eggehvitene fra eggene for seg selv nesten til de blir marengs, s blander du det inn p samme mte.
  2. Sett stekepanne p medium-hy varm og stek i en helt trr teflon-panne i ca. 2-3 min. p den ene siden. og 1-2 min. p den andre siden. Her m du prve deg frem fordi ikke alle stekepanner funker p samme mte. S lenge pannekakene ikke blir svidd, er de gode.
  3. Servr med en klump med smr p toppen, lnnesirup helt over og gjerne noen br til.

 

🥞

 

Inspirasjon til denne oppskriften er hentet fra chefsteps.com. De har mange andre gode oppskrifter som det er verdt sjekke ut.

Maten i Sopot, Polen

sopot polen poland nasjonalgastro reise maten i polen hva  gjre hvor  spise

 

Endelig er det sommerferie! Vi har hrt s mye fint om Sopot fra mange forskjellige mennesker som har hatt en god opplevelse med alt fra mat til vr og shopping, derfor bestemte vi oss for reise dit.

 

All skryten hadde gitt oss hye forventninger om et sted som lignet syden, med god mat og masse historie. Vi bodde p et av de fineste hotellene med kort vei til sentrum og de flotte sandstrendene. Dessverre var det overskyet omtrent 80 prosent av turen, og vi fikk kun vrt p stranden og badet n dag. Det var for s vidt greit da vi s for oss at det var masse annet finne p enn dra p stranden.

 

Vi er leie av alle de bloggerne som kun viser de beste opplevelsene sine, selv om det kanskje ikke var s bra i virkeligheten. Derfor skal vi vre ganske rlige i dette innlegget.

 

 

Sopot sentrum

 

Vi startet med dra til nabobyen Gdynia, en usjarmerende by der det ikke var en skit se annet enn et stort kjpesenter, og et akvarium som minte om en drligere versjon av naturhistorisk museum i botanisk hage i Oslo. 

 

Deretter sjekket vi ut Gdansk, som viste seg vre veldig hyggelig, og som vi kanskje hadde dratt tilbake til hvis ikke det hadde vrt regn resten av dagene. 

 

 

Fra gamlebyen i Gdansk

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Restaurant Goldwasser i Gdansk

 

 

 

 

Friterte pierogi, en av de polske nasjonalrettene som vi fikk servert som forrett p restaurant Goldwasser. Knasende, saftig med mye god smak. Skulle nske det var mer enn bare 2 stk.

 

Under ser du żurek, en av de andre nasjonalrettene til Polen, som ogs blir kalt "hvit borscht". Det er visstnok en fermentert hvete- eller surdeigssuppe, som inneholder biter med plse. Smaken kan kanskje sammenlignes med en fyldig, kremet blomklsuppe. Den var veldig mektig og hadde mye umami. Nydelig rett, selv om det kanskje ikke snn ut.

 

 

 

 

Vi hadde hrt at det skulle vre mye god mat i Sopot sentrum. Og det er mye mat, men kanskje ikke s god som vi hadde forventet, og heller ikke akkurat av beste kvalitet.  Maten er ikke veldig dyr der, men kvaliteten p maten p de fleste restaurantene er, hva skal man si...meh. Typiske turistfeller der stedet ser ordentlig ut og det er mange gjester, men maten er kjip.

 

 

 

Vi bestilte sushi fra noe som virket som en ordentlig sushi-restaurant. Vi tenkte at det mtte vre god sjmat siden Sopot ligger ved havet. Menyen p restauranten virket ordentlig og stedet var fint. Men da vi fikk vr sushi, var det noe som ikke stemte helt. Makirullene var utrolig store og lse, og inneholdt noe som kunne minne om kremost, og bare halvparten av de innehold laks. Resten av makirullene inneholdt noe vi antar m ha vrt bambusskudd og brun avokado. Anretningen var ikke noe spesielt fin, da fire av de store bitene var endene p sushirullene, og de s lite delikate ut.

 

 

sushi sopot anbefales ikke drlig

"Sushi", eller ris, agurk, salat, noe brunt og litt laks som har blitt kastet hardt mot ei trefjl.

 

 

 

Det beste vi fikk servert i Sopot var helt klart stersene, men de var dessverre overpriset sammenlignet med hva de ville kostet i Norge. Men sters blir ikke feil uansett, s lenge de er spiselige. Kokkene hadde derimot ikke helt av alt saltvannet som var i skjellene, og de var heller ikke lsnet ordentlig. Det klarte trekke ned en ellers god smaksopplevelse.

 

 

Seafood Station i Sopot

 

Den ferske hummern var helt nydelig. Servert med klarnet smr. Problemet var bare at hummeren var ikke finne p menyen noe sted hvor vi spiste, men ble heller anbefalt av kelnern. Vi takket derfor ja til anbefalingen og bestilte hummern. Det vi ikke visste var at den var dobbelt s dyr som den dyreste retten p menyen 😣 og vi fikk helt bakoversveis da vi skulle betale 😱. 

 

 

Seafood Station 

 

En annen uting med restauranten, som virkelig fikk oss til mislike kelneren, var at han foreslo at han skulle sl inn 10% i tips til han da vi skulle betale regningen. Vanligvis er det jo opp til gjesten hvor mye man vil gi i tips. Det er vanskelig si nei til det, nr man blir stilt til veggs p den mten (sikkert mange nordmenn som har flt seg like ukomfortable som oss etter ha gtt ut fra dette stedet). Vi hadde ikke engang ftt se p regningen fr han spurte. Vi tenkte at det skulle g greit siden de fleste rettene var relativt rimelige. Det hele endte opp med komme p 1700kr inkludert tips(!). Hadde vi blitt skikkelig mettet hadde det vrt en ting, men vi var ikke ordentlig mette engang.

 

Det var kjipt dra fra en restaurant fle at vi hadde blitt lurt rett og slett. Det er frste gangen en servitr har prvd prakke p oss det dyreste av alt p en meny, for s presse oss til gi han 10% tips. En kelner skal som regel anbefale de tingene som passer godt sammen og tenke p hele smaksopplevelsen. Denne servitren derimot anbefalte de dyreste tingene p menyen (og som ikke var p menyen) med hensikt f mer i tips, og som om ikke det var nok s ville han at vi skulle skrive noen fine ord om hans gode service p Trip Advisor ogs!

 

Dette stedet var bare lureri. Vi anbefaler deg stikke et helt annet sted for spise hummer og sters i Sopot. Her er de bare ute etter pengene dine. Vi liker ikke henge ut visse restauranter men akkurat her skriver vi hva de heter; Seafood Station. Stikk gjerne dit for spise sters, men ikke noe annet. Det skal sies at vi hadde en flink og hyggelig kelner her en annen dag, som ikke var grisk etter mest mulig tips. Men maten var i tillegg i noe spesielt merkverdig til den prisen de ba om.

 

 

 

 

 

 

Vi fr vel rlig si at utenom sters s er det KFC som har blitt verdsatt hyest p denne turen. Helt til vi forspiste oss p en btte i str. XL. Noen ganger kan den billigste maten vre den beste, og med slike kjederestauranter vet du i hvert fall hva du fr. Nr det er sagt si vi ikke at du bare skal spise maten p slike restauranter nr du er ute reiser. Du reiser jo fr smake p andre kulturers mat, men det kan vre innimellom for f opp blodsukkeret.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En tomahawk steak fra restaurant Crudo i Sopot.

 

 

 

 

Kaaynern prver seg p en Aperol Spritz, han mener smaker som de vitamintablettene man kan tygge.

 


 

 

 

 

 

 

 

 

hotel rezydent sopot polen sentrum matblogg nasjonalgastro reise hvor  bo eksklusivt buffetHotel Rezydent. Hotellet vi bodde p.

 

 

 

 

hotel rezydent sopot polen sentrum matblogg nasjonalgastro reise hvor  bo eksklusivt buffet

Den fine buffeten til hotellet.

 

 

 

 

 

Fra hovedggata i Sopot som vi sikkert gikk opp og ned 1000 ganger fordi det ikke var s mye annet se i Sopot.


 

 

 

Den deilige sanda fra stranda i Sopot.

 

 

 

 

 

 

 

 

Fra den ene dagen vi fikk bada p stranda.

 

 

 

 

 

hotel rezydent nasjonalgastro matblogg

 

 

Alt i alt tror vi ikke du stikker til Sopot for spise god mat. Kanskje billigere mat, men ikke god mat. Grunnen til at man stikker til Sopot m vre p grunn av den nydelige stranda, men vi fikk ikke oppleve det gode vret som vi hadde hpet p.

 

Det var n deilig komme tilbake til Oslo dusje i vann som ikke gjr at hret blir brusete. Drikke godt vann fra springen, og ikke minst 30 grader, full sol, og gode rvarer! Hvorfor dro vi fra Norge i det hele tatt lurer vi p.

 

 

 

hotel rezydent nasjonalgastro matblogg

 

Vet du om noen restauranter i Sopot som vi burde ha vrt p?

 

 

Fortsatt god sommer, og flg med p bloggen for mer spennende fremover.

 

Aldri bruk eggeplomme i hamburgerkjttet

hvordan lage den perfekte hamburger oppskrift tilberede blmuggost cheddar eggeplomme matblogg topplisten nasjonalgastro hamburgeroppskrift enkel medium-r medium r amerikas nasjonalrett USA

 

Hamburgern, USAs nasjonalrett som vi spiser s ofte her i Norge, men ogs resten av verden. Du har kanskje skrytt p deg at du lager verdens beste burgere, invitert til smaking, ftt kalde ftter og blitt usikker p hvordan du skal g frem p samme mte som du gjorde sist nr de ble s gode? Fortvil ikke. Kaayne har brukt 159 r (!) p forske seg frem innen burger-laging og vil gjerne dele sine superhemmelige tips og triks med deg! Slik at burgerne dine kan bli like gode hver eneste gang.

 

Mange tror at det m en eggplomme til for binde kjttet sammen i burgern fordi det lager en emulsjon. Men, med denne oppskriften viser vi deg at det er helt feil bruke eggeplomme! Fordi da er du ndt til kna kjttet sammen, noe som gjr at det blir en kompakt klump som fr mer av en plselignende konsistens. Det vil vi ikke ha noe av. Pluss at du ogs er ndt til faktisk bruke hendene dine til kna det inn, eller en sleiv og det er bare bortkastet energi, nr du kan klare deg uten, samtidig som burgern blir 1000 ganger bedre. Det mest optimale er hndtere kjttet minst mulig med hendene. Varmen fra hendene gjr at kjttet fort kan smelte sammen, men ogs om man presser det for hardt sammen.

 

Det viktigste i denne oppskriften er jo nettopp hvordan du hndterer kjttet. Alt annet; hamburgerbrd, dressing, topping etc. kan du selv bestemme fordi det finnes s utrolig mange forskjellige mter sette sammen en burger. Kjttet skal derimot som regel alltid vre mest mulig naturlig, uten masse krydder. Og det er fordi det er kjttet du vil smake, du skal ikke prve skjule kjttsmaken. Hvis du liker spise biff tartar, vet du godt hva jeg mener. 

 

Denne oppskriften passer nok best til de som liker  ha burgerne sine medium-r. S om du liker burgern din godt stekt, synes jeg du br revurdere livet ditt, med mindre du er traumatisert etter en matforgiftning du fikk for 20 r siden p en restaurant i Spania fordi burgern virka r. Det var nok fordi de som jobbet der brukte fordervet kjtt, men ogs kanskje ikke vasket hendene. Det jeg prver si er; ikke vr redd for litt rtt kjtt hvis det er norsk storfe. Vi har noen av de beste, frittgende kuene i hele verden, som du aldri vil bli matforgiftet av. Med mindre kjttet ikke har blitt hndtert riktig.

 

Nok prat! Over til hvordan vi lager den perfekte burgern.

 

 

 

Du trenger

  • 1 pakke karbonadedeig uten salt og vann (eller 1 pakke kjttdeig om du vil ha litt mer fett i burgern og en litt annen smak).
  • Brioche hamburgerbrd
  • Cheddarost/ blmugg eller annen favoritt-ost
  • Soyasaus (Vi har brukt den grnne, med mindre salt)
  • Fiskesaus (Tra Chang er et godt merke)
  • Ruccola/baby spinat
  • Sylteagurk eller annen nsket garnityr
  • Hellmans majones
  • Sriracha
  • Aluminiumsfolie-ringer. Se video.
  • Amerikansk sennep
  • Salt
  • Pepper

 

 

 

Fremgangsmte chilimajones

  1. Bland sammen omtrent 1 1/2 store ss Hellmans majones med ca. 2 ts sriracha, eller s sterk som du nsker den.

 

Fremgangsmte hamburger

  1. La karbonadedeigen ligge i romtemperatur i minst 30. min fr du skal steke den. Helst 45-60 min. Ta omtrent 150 gram karbonadedeig som du legger inn i en hamburgerring. Brett kjttet over i hverandre og press det lett ned, slik at kjttet fr spredd seg ut mot kanten. Kjttet skal ikke presses hardt ned, da kan det fort bli til en kompakt klump. Du skal heller ikke jobbe for mye med kjttet (se video under for se hvordan det gjres hvis du er usikker).
  2. Etter dette er gjort passer du p salte ordentlig p hver side av burgeren, siden kjttet ikke er saltet overhodet p forhnd. Tror du at du har hatt p nok salt, kan du godt ta p litt til. Kvern pepper p begge sidene av burgern ogs. Hvis du har en pumpe til bruke til olje kan du bruke denne n, fordi da kan du blande 50% fiskesaus og 50% soyasaus som du da skal spray p burgern. Hvis du ikke har en slik spray kan du bare blande det sammen i en liten skl og pensle burgerne. Det trengst bare gjres p den ene siden.
  3. Begynn steke innsidene av brioche hamburgerbrdene i litt smr til de fr en gyllen skorpe p. Det er for at sennep, og andre safter ikke skal renne rett igjennom burgerbrdet.
  4. Smr p et lag med chilimajones p nederste del av hamburgerbrdet. Ha deretter p finhakket rdlk, s ruccola/baby spinaten. P verste delen av hamburgerbrdet kan du sprute p en dsj med Amerikansk sennep.
  5. N skal du begynne steke hamburgerkjttet. Skru varmen opp p hy, og la den varmes ordentlig opp fr du legger hamburgern oppi. Det er for at hamburgern skal f en skikkelig stekeskorpe, eller maillard-effekten som det heter. Legg helst kun n burger p om gangen om du bruker stekepanne. Hvis du bruker grill kan du legge p s mange du vil. Nr du legger hamburgern i panna, skal du se p siden av burgern for finne ut om den er ferdig. Nr burgern blir gr til omtrent halvvei opp burgern, kan du snu den. Da legger du p en skive med cheddarost og setter p et lokk for at osten skal smelte ordentlig. For sjekke om burgern er ferdig gjr du det samme, ved se p siden av burgern. Hvis det er vanskelig se, tar det ca. den samme tiden som det tok nr du stekte den frste siden. Gjr du dette riktig vil hamburgern din bli medium r. Hvis du ikke liker det, kan den ligge litt lenger, men uansett hva du gjr prv ikke gjennomsteke burgern. Da blir kjttet trt.
  6. Etter at burgern er stekt legger du den over p hamburgerbrdet med noen skiver sylteagurk (om du liker det), og lar den hvile i omtrent 5 min. fr du begynner spise, for at ingen safter skal renne ut av burgern.
  7. Velbekomme!

 

Fremgangmte blmuggostburger

  1. Den eneste forskjellen ved bruke blmuggost, kontra cheddar er at du putter noen skiver med blmuggost i midten av hamburgerkjttet og bretter det over i hverandre for s presse det ned p samme mte som den forrige burgern. Trykk p videoen under for se hvordan det gjres om du er usikker.

 

 


 

God grilling og god sommer!

 


 

 

Piknik i parken 2018: Lrdag

piknik i parken 2018 pizza oslo frognerparken norway hvilke festivaler  dra p hva  spise p festival

 

 

Dag 2 av PiP-festivalen starter vi med en opptreden av IDER i borggrden. Det er forholdsvis deilig vr i dag og vi trenger ikke irritere oss over vind eller bekymre oss over truende skyer.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

P agendaen i dag hadde vi egentlig blomsterkrans-kurs fr grillkurs i regi av Jernia, men det rakk vi ikke, og m angre p det etterp nr vi ser at vi ikke har s mange koselige detalj-bilder.

Vi synes det er gy at det er s mye som skjer p Pipfest. Boble-kurs og bloody Mary-kurs for nevne noen av aktivitetene man kan melde seg p.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gunnar Hvarnes, en av Norges beste kokker, viser oss og andre matinteresserte hvordan grille laks og lage en spennende rett servert i hjemmelagde lefser.

 

 

 

 

 

 

Vi har avtalt et intervju med IDER kl 17 og gleder oss til f til vrt frste artistintervju. Filmen fra intervjuet kan du se p Youtube-kanalen vr.

 

 

 

 

 

 

N er vi ferdige med intervjuet og kan legge oss rett ut p et pledd med iskaffe fra Lippe og en l. Vi feirer ved glemme agendaen vr i minst en time.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vi deler en pizza parma fra Streetalia p gresset. Det var akkurat det vi trengte n. Nydelig pizza, sol og musikk mens vi chiller p gresset. Det er jo akkurat det vi forbinder med Piknik i parken.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Akustisk og flelsesladet av SYML i borggrden.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vigelandsparken er en av vre nasjonalskatter. Det er fantastisk at vi fr lov til oppleve skulpturene til Gustav Vigeland med nydelig musikk i bakgrunnen og god mat i magen. 

 

 

 

 

 

Vi er ganske sultne igjen og spiser hjemmelagede nachos med pulled pork, salsa, guacamole og ost fra 4 Gringos til kveldsmat.

 

 

 

 

 

Og en saftig biffplse fra Haute Dogs.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Follow