hits

Hva dyrker en norsk chiliprodusent?

 

 

Chili er hot i Norge for tiden, og vi har tilbragt en tidlig hst-ettermiddag p besk hos Henrik som driver Heat of Norway i Ski. Allerede i innkjrselen ser vi chiliplantene st p rekke og rad. Han mter oss utenfor og nsker oss velkommen fr han tar oss med p en fargerik omvisning i plantasjen sin. Vi fr raskt tilbud om smake, og det skal spises noen chili-varianter fr vi drar tilbake til Oslo. Kaayne er modig og smaker flere ulike sorter. Anniken, med litt lavere toleranse, smaker n, uten styrke, og fr heller lov kose seg med en klase med digge druer fra hagen.

 

 

 

heat of norway chili norsk chiliprodusent norge carolina reaper nasjonalgastro oslo pepper expoverste bilde: Ghost Pepper

 

 

 

 Purple Ufo til venstre , Aji Amarillo til hyre

 

 

Det finnes over 100 ulike sorter i drivhuset til Henrik, og han har hatt 200! Han har holdt p med dyrking av chili i mange r og lrer oss masse vi ikke visste. Vi foreslr at han kommer og holder kurs p Oslo Pepper Expo neste september, som han vurderer. Man kan ogs bestille kurs gjennom nettsiden til Heat of Norway, eller lese seg opp p dyrking

 

 

 

heat of norway chili norsk chiliprodusent norge carolina reaper nasjonalgastro oslo pepper expoHenrik holder en Fatalii.

 

heat of norway chili norsk chiliprodusent norge carolina reaper nasjonalgastro oslo pepper expoPurple Tiger Variegata Trifetti

 

 

Det er hysesong og rett fr innhsting. Derfor bugner det av vakre chili bde i hagen og i drivhuset. Alt fra den aggressive Carolina Reaper til chili med morsomme fasonger som Spaghetti-chili og Penis pepper. Det helt klart at Henrik samler p chilisorter. Han viser oss en plante med noe som ligner sm gule br og forteller at dette er verdens dyreste chili. Den heter Aji charapita og er faktisk verdt 25 000 dollar pr kilo 😮. Kaayne kan n skryte av ha spist verdens dyreste chili. Det kan ikke Anniken.

 

 

 

heat of norway chili norsk chiliprodusent norge carolina reaper nasjonalgastro oslo pepper expoCarolina Reaper

 

 

 

 

 

heat of norway chili norsk chiliprodusent norge carolina reaper nasjonalgastro oslo pepper expoSpaghetti-chili

 

 

heat of norway chili norsk chiliprodusent norge carolina reaper nasjonalgastro oslo pepper expofish pepper

 

 

 

heat of norway chili norsk chiliprodusent norge carolina reaper nasjonalgastro oslo pepper expoCheiro Roxa

 

 

 Uansett om man er ute etter spise chilien eller bare ha den til pynt hjemme er det gy se et s variert utvalg chiliplanter. Vi forelsker oss i en nydelig Pimenta da neyde, en plante som er helt sort med hvite blomster og sort frukt. Man kan se alle de ulike typene p nettsiden til Heat of Norway, der man ogs kan forhndsbestille planter. Henrik har nylig ftt tillatelse til selge fr, noe ikke alle som driver med import og salg av fr har. 

 

 

 

 

pimenta da neyde black chili white flower heat of norway Pimenta da neyde

 

 

heat of norway chili norsk chiliprodusent norge carolina reaper nasjonalgastro oslo pepper expoWiri Wiri

 

 

Henrik er i gang med produsere sin egen chili, Djevelen fra Ski. Vi fr se tre helt ulike eksemplarer av samme plante. Han vet ikke helt hvilken av de tre som skal f bli med videre til neste sesong og spr om vr mening. Grunnen til at de tre plantene er ulike, forteller Henrik, er at det tar minst 8 generasjoner fr planten fr bestemte karaktertrekk. Den 8 generasjon av denne planten kommer sannsynligvis til bli Norges frste chili, da det ikke synes vre noen andre chili-dyrkere som har gjort dette i Norge fr. 

 

 

 

heat of norway ski norge oslo pepper expo nasjonalgastro matbloggDjevelen fra Ski 03-02

 

red cherry pepper chili heat of norway nasjonalgastro anniken kaayne oslo expoRed Cherry. Br ikke forveksles med Cherry-tomaten.

 

henrik heat of norway chili golden cayenne nasjonalgastro oslo pepper expoAji Lemon Drop

 

Etter ha vrt noen timer i hagen er det p tide dra tilbake til Oslo. Fr vi gr fr vi smake noen nydelige eksempler p hva chili kan brukes til. Chili-karamel og ristede mandler med chili. Vi vet ogs at  Heat of Norway har en prisvinnende hot sauce som kan bestilles p nettsiden. Ikke bli overrasket hvis du ser Henrik p et marked nr deg. Han er nemlig en travel mann som bruker helgene p reise rundt med blant annet hot sauce, planter og chilisnacks. Det var snn vi frst kom i kontakt med Henrik og har n en flott Habanero Burning Bush fra Heat of Norway i vinduskarmen. Du kan se oss spise Habaneroen her

 

 

 

  

Fatalii

 

 

 

Purple Cream

 

Brazilian Starfish Yellow

 

 

Coyote Zan White

 

 

Coyote Zan White

 

Brazilian Starfish Yellow

 

 

Aji Omnicolor

 

 

Djevelen fra Ski 03-01

 

 

Black Scorpion Tongue

 

purple pepper lilla violet chili heat of norway nasjonalgastro ski Rio Pejivalle

 

 

kaayne henrik heat of norway ski oslo pepper expo norsk chili dyrker plantasje

 

 

Har du tenkt deg p Oslo Pepper Expo neste r eller vet du om noen som kunne vrt interessert? La de vite om det!

 

 

 

 

Tekst og foto: Anniken

 

Oppskrift p Lesothos nasjonalrett chakalaka - vegetar

nasjonalgastro lesotho lesothos nasjonalrett national dish chakalaka oppskrift hvordan lage tilberede vegansk vegetar vegetarisk godt enkelt enkel middagstips tip til middag lunsj gryterett chili sin carne

 

N som hsten er i anmarsj er det godt med varmende supper og gryteretter med masse sesong-grnnsaker oppi. Vi har laget en enkel vegetarisk nasjonalrett med et navn s fengende som Chakalaka.

Det finnes, som det gjr med de fleste retter, ulike varianter av oppskrifter p Chakalaka. I mange av oppskriftene er det for eksempel vanlig ha med revet gulrot og tomatbnner, mens i andre oppskrifter er disse ingrediensene helt fravrende. Etter ha lest mange forskjellige oppskrifter p chakalaka har vi funnet ut at retten oftest lages med bde tomatbnner og revet gulrot.

Det er i tillegg veldig typisk for afrikanske land, har vi merket, ha tomater og buljong i oppskriftene. Det er kanskje essensen av Vest- og Sr afrikansk mat virker det som, og kylling, men dette er en vegetarisk rett, s her brukes det ikke kylling.

 

 

Ingredienser

  • 4 gulrtter, revet
  • 4 store tomater, i biter
  • 4 hvitslksfedd, finhakket
  • 1 grnn paprika, i biter
  • 1 rd paprika, i biter
  • 2 store gule lk, i biter
  • 1 boks tomatbnner
  • 2 chili, finhakket uten fr
  • 1 stor ss karri
  • 1 ss tomatpur
  • 1 grnnsaksbuljong
  • Smak til med salt og pepper

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bruk for all del hansker nr du kutter chili. Det er vanskelig vaske det av hendene. Gnir du deg i ynene eller andre sensitive steder (du vet hvor), then you're gonna have a bad time. Det er heller ikke til stikke under en stol at det ser ut som om Kaayne er med i en eller annen Meny-reklame p bildet over.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fremgangsmte

  1. Begynn steke lken sammen med hvitlken i et par ss stekeolje p medium hy varme. Stek til lken er blank. Ha deretter i tomatpuren og stek videre i et par minutter.
  2. Ha i tomatene sammen med buljongen og stek videre i 5 minutter.
  3. Ha i paprikaen, chilien, karri og gulrttene og stek videre p medium varme i ca. 30 min. uten lokk for at grnnsakene skal bli kvitt en del av vannet i seg. De sist 5 min. har du i tomatbnnene.
  4. Dette er kanskje ikke en del av den klassiske nasjonalretten, men servr gjerne med brdskiver med smr, koriander og rmme til.

 

 

 

Hva vi synes om maten

 

 

Kaayne

Dette minner meg egentlig veldig om en chili sin carne. Ikke at det er noe negativt, men det er liksom vanskelig skjnne at det kan vre noe annet. Utrolig godt var det uansett.

 

 

 

(Et ansikt som viser at jeg synes det er veldig godt, men ansiktet m ikke forveksles med det ansiktet jeg lager nr jeg blir besatt av onder nder, hvilket er tilnrmet likt.)

 

 

 

 

 

 

 

 

Anniken

 

 

Likte retten godt. Fint med en god og enkel vegetarisk rett. Den har mye smak og minner egentlig om en variant av Chili con carne. 

 

 

 

Bon appetit!

 

15 hstretter du kan lage

ostrich struts strutsefilet rdvinssaus stpotet kremet sopp creamy mushrooms sweet potato swaziland nasjonalgastro nasjonalrett national gastro national dish oppskrift hvordan tilberede bruke matblogg matbloggere hstretter

 

 

N gr det virkelig mot hst 🍁, og vi m dessverre si ha det til sommern 😔. I dette innlegget har vi samlet vre beste hstretter fra forskjellige nasjoner som du kan kose deg med, s mrketiden som kommer ikke blir like deprimerende.

 

 

goulash gulasj gulash golasj nasjonalrett ungarn suppe gryte godt oppskrift matblogg matlboggere topplisten nasjonalgastro ungarsk fra høstrett høst grytekjøtt varm godt enkel lettvint annis mathallen oslo hva å spise til middag what to eat for dinner

Ungarns gulasj er en klassisker p hsten.

 

  • Det gr ikke an komme seg utenom Ungarns nasjonalrett - gulasj. Dette er en av de beste hstrettene vi vet om. Har du ikke lagd den fr, vet du ikke hva du gr glipp av.
  • Moldovas nasjonalrett - mamaliga er en enkel polentarett, man godt kan spise som en lunsj.
  • Mongolia er et land som har en gjennomsnitts temperatur p -4 grader, s de vet litt om hva som er godt spise nr det begynner bli kaldt ute. Derfor er Mongolias nasjonalrett - buuz, verdt ha med p lista. Det er ogs desidert en en av beste rettene jeg (Kaayne) vet om. Buuz er rett og slett store dumplings som varmer godt.

 

mongolia buuz nasjonalrett national dish dumplings dumpling steamer basket dampkurv nasjonalgasto godt sentral-asia mongolias kjøttfyllMongolias nasjonalrett buuz

 

 

nasjonalrett nasjonalgastro ukraina borscht ukraine national dish oppskrift ukrainas ukrainsk matblogg matbloggere godt høstmat høstrett rødbeter råvarer i sesongUkrainas borscht er ogs en typisk hstrett

 

 

Har du tips til andre gode hstretter, la oss vite om det i kommentarfeltet!

Oslo Pepper Expo - Norges frste ordentlige chilifestival

oslo pepper expo 2019 matbloggere nasjonalgastro kaayne anniken chilifestival arrangement Facebook chili spicy chiliplanter hva skjer i oslo

Om du flger oss p Instagram og/eller Youtube, s har du allerede ftt det med deg; vi skal arrangere kanskje Norges frste ordentlige chilifestival i Oslo neste r.

I skrivende stund har arrangementet over 3300 mennesker som skal/er interessert i delta p festivalen. I tillegg har festivalen ndd ut til over 174 000 nordmenn p Facebook via organisk rekkevidde. Det viser bare hvor sjukt stor interessen for chili er akkurat n. Interessen for chili har tatt helt av spesielt de siste to rene. Det er usikkert hvorfor, men personer som Chili Klaus og programmet The Hot Ones p Youtube kan vre store bidragsytere. Men det kan ogs vre at folk liker tanken p dyrke ting n. Med tanke p klimaendringer, s er muligens mennesker mer opptatte av "gi tilbake" til naturen ved dyrke egne planter. Vi har derfor kanskje blitt mer glade i grnne planter og ikke bare blomster. Chilien forener ogs alle p tvers av hva slags type mat du spiser, enten du er kjttetende eller veganer, s har du en frukt (chili er en frukt) dere kan ha samme interesse for.

Det som har vrt morsomt etter at chiliarrangementet tok av p Facebook er at folk vi mter p gata vet om festivalen. Folk som ikke liker chili engang har ftt det med seg.

Vi har vrt s heldige som n har ftt Mathallen i Oslo med p laget. Hvilket betyr at festivalen vil bli holdt der.

Du kan finne chili-arrangementet her, og la alle du kjenner som er glade i chili vite om denne festivalen. I frste omgang vil festivalen bare vre 1 dag, og om det blir en stor suksess utvider vi kanskje til 2 eller 3 dager neste ret. Det vi hper er at expoen kommer til bli en rlig tradisjon i september.

Vi gjorde en stor feil nr vi byttet datoen fra september til april fordi september 2019 virket s altfor lenge til. Problemet er da bare at det ikke finnes noe norsk dyrket chili p det tidspunktet. September er den beste mneden, s om vi skal ha en slik festival hvert r, er det utrolig mye mer gunstig ha den en mned hvor chilien er p sitt beste.

Expoen vil vre en festival som ikke bare er for de som har hy chilitoleranse, men ogs for de som er nye til det. Festivalen skal ogs vre barnevennelig, s om du har barn, ta de med deg. Eventet skal vre like interessant for alle.

Vi har ikke lyst til rpe for mye av det som kommer til vre p festivalen enn, men noe av det vi kan si sikkert er at det vil vre salg av chili, chiliplanter, hot saucer, foredrag om hvordan man dyrker chili, chiliens historie og Norges frste NM i chilispising, samt andre chilispisekonkurranser. Har du lyst til f med deg oppdateringer p hva som kommer p festivalen er det lurt melde deg som interessert/skal p arrangementet.

Ta kontakt med oss p oslopepperexpo@gmail.com om du dyrker chili, selger hot sauce, eller har noe annet du kan bidra med p festivalen.

Vi ser forresten etter en illustratr som kan lage logoet til Oslo Pepper Expo. Vet du om noen, eller er du en illustratr selv? Ta gjerne kontakt.

Lik gjerne Oslo Pepper Expo Facebook-siden

Og flg Oslo Pepper Expo p Instagram @oslo_pepper_expo

Oppskrift p Sveriges nasjonalrett - krftskiva

kreps nasjonalgastro krepselag krondill kreftskive krepseskive sommermat sesong selvplukk akerselva oslo nasjonalrett sverige ferskvannskreps oppskrift hvordan lage tilberede

 

 

Denne nasjonalretten har tatt oss nrmest 3 r lage. Den krever ikke s mange ingredienser, kun ferskvannskreps og krondill, men vi ville fange krepsen selv og da oppstod det noen problemer de tidligere rene. Krondillen er i sesong i august/september men den er ikke s enkel f tak i overalt i Oslo.

 

Det frste ret da jeg og en kompis fant ut at det var mulig krepse i Akerselva var sesongen akkurat over. Den begynner 6. august kl 18:00 hvert r og varer som regel til slutten av august med mindre det har blitt fanget veldig mange kreps. Da kan det hende de korter ned krepsesesongen.

 

 

 

 

 

sesong krondill oslo kreps urt august kreftskive

(Krondill)

 

Det andre ret vi prvde krepse rakk vi det aldri, fordi man m opp til Oslomarkas fiskeadministrasjon i Srkedalen mellom kl 08:00 og 16:00 p en hverdag for f kjpt krepsekort. OFA har gjort det bevisst vanskelig f tak i krepsekort slik at ikke s mange krepser. Det er fordi det er viktig holde krepsebestanden oppe. Derfor har OFA ogs et minsteml p krepsen p 9,5 cm.

 

 

 

kreps akerselva sesong oslo august selvplukk krepsing sommer

 

 

Tredje ret (i r) skulle vi f tak krepsekort, s vi ringte OFA og spurte pent om de kunne ha kontoret oppe til kl 16:15 fordi vi var p vei med bussen. Sjefen p kontoret sa det var greit, problemet var bare at vi gikk av p feil bussholdeplass. Vi gikk faktisk av p SISTE holdeplass, og bussen gikk ikke tilbake fr 12 minutter senere. Klokka var da allerede 16:15. Vi var forferdelig sinte p oss selv, fordi vi ikke klarer planlegge en dritt. Men, jeg s tilfeldigvis en mann p vei bort til den ene bilen som sto parkert der oppe. Vi skyndte oss bort og spurte den eldre mannen om han kunne kjre oss til Bjrnsgard. Han tenkte seg litt nye om, og lurte sikkert p om vi var kjeltringer, fr han sa ja. Han fortalte oss at han aldri har vrt der oppe fr fordi han er fra Porsgrunn.

 

 

 

Vi var skikkelig stressa og det var ikke mulig ringe kontoret til OFA fordi de stengte telefonlinja akkurat kl 16:00.

 

Da vi var fremme p Bjrnsgard s vi OFA-bygget og krysset fingrene for at de fortsatt var der. Og det var de. Det var rett fr de skulle dra. Vi kjpte 2 dgnkort til 150kr hver for krepse i Akerselva. De fortalte at krepsen elsker r kyllingfilet og at man ikke skal ha vann i btte man legger de oppi, fordi da bruker de opp alt oksygenet i vannet, som faktisk gjr at de kveles. Krepsen skal derfor ikke ligge i vann.

 

For en lettelse det var bare  holde krepsekortet i hnda i r!

 

Vi trodde vi hadde med oss alt vi trengte da vi skulle ut krepse, men som vanlig var det noe vi hadde glemt, og det var en hov. Vi hadde derimot med 2 btter, s jeg lagde mange hull i den ene btta som jeg da brukte som en slags hov for fange krepsen som festet seg p tepinnen.

 

 

 

gryte kreps krepsskive kreftskive sverige le creuset

 

Da vi hadde kommet godt i gang s vi at det var mange kreps. Problemet var bare at all den krepsen var langt under minstemlet. Vi skjnte n at vi var kommet for sent i krepsesesongen. Alle de store krepsene hadde nok allerede blitt plukket av andre. Vi endte uansett opp med plukke nrmere 20 kreps fr vi hrte noe som rrte seg under steinene vi satt p.

Krepsen er ikke den eneste som er glad i r kyllingfilet fant vi ut. Rett under steinene vi satt p smg det rundt en veldig lite sky mink som skremte livet av Eirik (han lever fortsatt). Den var utrolig frekk og tok mye av agnet vi hadde liggende rundt p steinene. Dumme som vi var mtte vi jo legge agnet spredd rundt p steinene rundt oss selvflgelig. Jeg synes minken var st, s jeg valgte  mate den litt med en av tepinnene, men det likte ikke Eirik. Han ropte "n kommer'n hvertfall ikke til forsvinne!".

 

Vi klarte ikke sitte trygt p steinene uten bli overfalt av minken, s vi bestemte oss for at 20 kreps var nok. Dette ville mette omtrent...ingen, mistenkte vi. Eller, man beregner ca. 1 kg kreps per person om det skal vre hovedretten, s dette var vel kanskje nok til n sulten voksen.

 

 

 

Da vet vi det til neste gang i hvert fall. Skal du krepse s;

  1. Begynn samme dagen som krepsesesongen pner 6. august kl 18:00 for f de strste og beste krepsene
  2. Ha med hov og hodelykt, fordi krepsen tiltrekkes av lys, og det er greit ha begge hendene tilgjengelig.
  3. Prv krepse p Frysja, og ikke Nydalen hvor vi var. Vi tror det er bedre p Frysja av en eller annen grunn.
  4. Ha med r kyllingfilet som agn, og pass p at det sitter ordentlig festet p tepinnene.

 

 

 

kreps koke sesong august gryte le creuset oslo akerselva hvordan slik tilbereder du

 

 

 

 

 

 

kreps oslo sommermat sjmat akerselva krepsing kreftskive krepseskive snn lager du hvordan

 

 

S er det over til oppskriften p Sveriges nasjonalrett - krftskiva

 

Ingredienser

  • 1 kg ferske levende ferskvannskreps
  • 4 liter vann
  • 5dl l
  • 1,25 dl salt
  • krondill

 

Fremgangsmte

  1. Krepsen br ligge i et kar som fr inn nytt vann i 24 timer slik at krepsen kan tmme seg for det de har i tarmen, s man slipper tenke p det nr man skal spise krepsen. Det er forvrig ikke krise om man ikke fr gjort dette.
  2. Kok opp vannet sammen med vann, salt, krondill og len i en stor kjele. Vi har valgt bruke sitron-IPAen til Haandbryggeriet. Vi tenkte den ville passe til skalldyr pga sitronsmaken. La vannet koke ordentlig fr du har i krepsen...levende dessverre. Men de stryker med med n gang om de koker ordentlig. La krepsen koke i 5-6 minutter.
  3. Nr krepsen er ferdigkokt tar du de ut og legger de i en form og heller over laken fra kjelen s det dekker all krepsen. La det trekke i ca. 6 min fr du har ikke noe kjlig, som f.eks kjleelementer i laken. Krepsen skal vre nedkjlt fr du begynne spise den. Derfor kan du egentlig koke krepsen dagen i forveien og la den ligge i laken for trekke til seg mer smak.
  4. Det er forskjellig mter skrelle en kreps, men det beste er vrikke litt p hode, dra det forsiktig av s du fr med deg mest av det som er i hodet til krepsen. Deretter skreller du "magen" p krepsen nesten som en reke. Klrene kan ogs knuses for ta ut kjttet. Og for de som trr kan du bite halvveis igjennom hodet p krepsen og s suge ut det som er inni.
  5. Ha krepsen over p ristet loff med majones og sitron.

 

 

kreftskive kreps krepseskive sesong august selvplukk slik lager du hvordan oslo

 

Dette synes vi om den svenske nasjonalretten

 

Anniken: Dette var kjempegodt. Ikke akkurat lettvint med tanke p alt arbeidet guttene har lagt i f til dette. Vi endte opp med spise en halv skive hver, og skulle gjerne ha spist mye mer siden det som sagt smakte veldig bra. Digg at krepsen var s fersk.

 

Kaayne: Det er s gy nr man kan spise ting man selv har fanget. Det var en veldig god rett, men som sagt s var det ikke s mye vi fikk fanget, ellers skulle jeg ha spist veldig mye mer. Krepsen ble god med len vi valgte koke de i, og de var kokt akkurat lenge nok. Krepsen ble derfor veldig saftig og mr. Eneste ulempen med spise krepsen er at jeg er s sykt drlig p skrelle krepsen. Det tar altfor lang tid, og jeg har nesten ikke tlmodigheten til det, men p den andre siden s gjr det jo at man sitter lenger ved bordet sammen med de man spiser med.

 

 

spise kreps krepselag oslo august sesong akerselva

 

 

 

 

 

 

 


                               

 

 

Smaklig mltid! (bon appetit!)

 

   Tekst: Kaayne

   Foto: Anniken

 

Oppskrift p schnitzler / tonkatsu av svinekoteletter

nasjonalgastro tonkatsu wienerschnitzel godt enkelt hvordan lage tilberede oppskrift topplisten matbloggere matblogg friterte svinekoteletter koteletter av svin hva kan man lage

 

Er du ikke lei av steke svinekoteletter, ogs blir de s sykt trre hver gang? Hver gang du tilbereder svinekotelettene dine p denne mten, kan jeg nesten garantere deg at de blir saftige.

 

For vre helt rlig vet jeg ikke om man kan kalle denne retten tonkatsu, eller om man kan kalle det wienerschnitzel. Friterte svinekoteletter er det i hvert fall. Tonkatsu er ganske likt men forskjellen er at det brukes potetmel i stedet for vanlig siktet hvetemel, pluss at japanerne bruker panko, som er strre brdsmuler fra fint brd i stedet for griljermel, som har mye finere smuler. Japanerne kan ogs finne p legge tonkatsuen i saltlake over natta for at kotelettene skal bli saftigere, men det skal vi ikke i denne oppskriften fordi vi har lyst til gjre den enklest mulig. Det m derimot sies at retten kan vre litt vanskelig fordi du skal fritere kotelettene i olje, men det klarer du.

 

Les en av vre frste nasjonalretter p bloggen, hvor vi lagde den steriske nasjonalretten - wienerschnitzel av kalv.

 

 

Ingredienser

  • 4 svinekoteletter med bein
  • Griljermel
  • Pepper
  • Salt
  • Paprikapuvler
  • Solsikkeolje til fritering
  • 2 egg
  • Siktet hvetemel/eller potetmel om du vil ha noe som ligner mer p tonkatsu

Du trenger

  • Kjtthammer
  • Steketermometer

 

 

 

nasjonalgastro tonkatsu wienerschnitzel godt enkelt hvordan lage tilberede oppskrift topplisten matbloggere matblogg friterte svinekoteletter koteletter av svin hva kan man lage

 

 

 

 

Fremgangsmte

  1. Begynn med skylle svinekotelettene i kaldt vann for f vekk breinrester, osv. Trk deretter kotelettene med papir eller kjkkenhndle. Legg plastfolie p en fjl s den dekker hele greia. Legg p n svinekotelett og et lag med plastfolie over der igjen. Bank forsiktig svinekoteletten litt flatere, noe som vil gjre den mrere. Gjenta dette med de resterende kotelettene og legg de til side.
  2. Bland sammen ca. 3 dl mel med 1 ss kvernet pepper, 1 ts salt og 1 ss paprikapulver med en gaffel i en bolle - men her kan du gjerne komme med egne gode blandinger om du har noen du vanligvis pleier bruke til svin for eksempel. Salvie og hvitlkspulver er ogs godt ha i en slik melblanding, men i denne oppskriften kjrer vi den enkel. Hell deretter melblandingen over p en tallerken. Pisk lett sammen 2 egg i en bolle, og hell omtrent 2 -3 dl griljermel p en stor tallerken. Nr du er ferdig med det skal du ha n skl med melblanding, n skl med egg og n tallerken med griljermel stende foran deg.
  3. N skal vi begynne dekke kotelettene i mel og egg. Ta frst tak i n kotelett i beinet p koteletten og legg den i melblandingen. Pass p at melblandingen dekker hele koteletten. Ta deretter koteletten ut av melblandingen og over i de piskede eggene, pass ogs p at hele koteletten blir dekket av egg. Etter det tar du koteletten over i griljermelet og dekker den ordentlig i det ogs. Gjenta med de resterende kotelettene, men legg helst bare i 1 kotelett om gangen nr du friterer, s ikke temperaturen p oljen synker mye.
  4. Varm opp solsikkeolje i en dyp stekepanne p 180 grader. Vr forsiktig! Bruk steketermometer. Begynner det brenne hvis du friterer p for hy varme skal du aldri slukke brannen med vann, da eksploderer det. Du m heller legg et lokk over flammene. Disse koteletten friteres i lav frityrolje, og skal derfor ikke dekke hele koteletten nr du har den i stekepanna.
  5. Nr oljen har ndd 180 grader legger du forsiktig i n kotelett og friterer den i omtrent 3 - 4 minutter p hver side. Nr den er ferdig legger du den over p en rist og drysser litt Maldon-salt over.
  6. Servr for eksempel med ovnsstekte poteter som en enkel og god lrdagsrett. Ha gjerne ogs noe dyppe maten i som; amerikansk sennep, soyasaus honningsennep, sweet and sour saus eller noe lignende.

 

 

Oppskrift p Kaffe-lemonade

 

kaffelemonade lemonade kaffe iskaffe kaldbrygg lag hvordan lage slik lager du

 

 

En av vre favoritt-drikker opp i gjennom har vrt kaffe-lemonade. Dette er egentlig en portugisisk drikk, som ikke er s kjent, til tross for at den er en veldig god og frisk sommerdrikk. Det finnes flere mter lage dette p. Har du f.eks lemonade stende i kjleskapet fra fr, kan du blande det i et glass med isbiter og kaffe. Oppskriften vr viser hvordan du lager ett glass kaffe-lemonade.

 

 

 

aeropress lemonade kaffe kaffelemonade limonade kaffelimonade kaffe-lemonade

 

oppskrift kaffe lemonade hvordan lage vi lager slik du iskaffe sommerdrikk

 

 

 

Du trenger:

  • Espresso (har du allerede kaldbrygg stende i kjleskapet, kan du bruke det isteden for espresso. Da br du lage en sukkerlake slik at sukkeret ikke bare legger seg i bunnen)
  • sitronsaft
  • sukker 
  • isbiter
  • kaldt vann

 

 

Slik gjr du:

  • Lag en espresso (eller en sterk liten kaffe som minner om espresso, hvis ikke du har mulighet til lage ekte espresso). Du kan f.eks gjre som vi har gjort her.
  • Bland den varme kaffen med 1-2 ss sukker og rr godt. 1 ss gir en ganske syrlig smak.
  • Ha isbiter i et glass og hell kaffen over. Pass p f med sukkeret som ligger i bunnen ogs.
  • Ha i saften fra en halv sitron.
  • Hell over litt kaldt vann med eller uten kullsyre. Her kan du smake til avhengig av strrelsen p glasset.
  • Rr litt og drikk.


 

 

 

kaffelemonade lemonade iskaffe kaffe sommerdrikk hvordan lage oppskrift

Hvordan lage hot sauce

hot sauce chili nasjonalgastro vitamix hvordan lage oppskrift p enkelt enkel habanero cayenne spicy Oslo Pepper Expo matbloggere topplisten chilisaus saus

 

Vi har endelig ftt oss en god blender, en Vitamix, og noe av det frste vi m gjre da er jo selvflgelig lage hot sauce. Denne hot sauce-oppskriften er god p det meste av mat, pluss at den er superenkel  lage. Sausen er ikke veldig sterk, men om du ikke takler sterk mat kan du droppe ha habaneroen i sausen, men da vil den ikke f den like god fruktige og florale smaken.

 

 

Ingredienser

  • 1 liten fersk ananas
  • 2,5 dl cayenne chili
  • 1 stor moden habanero
  • 2,5 dl gul lk kuttet i biter
  • 2,5 dl eplesidereddik
  • 2,5 dl vanlig lys eddik
  • 1 ss salt
  • 1 ss kverna fersk sort pepper
  • 2ss olivenolje
  • 6 store hvitlksfedd uten skall

 

 

Fremgangsmte

  1. Fjern og kast kjernen og "skallet" p ananasen. Del opp ananasen i skiver, og deretter i ikke s altfor sm biter og stek p hver side i en panne til det fr en mrk brun karamelisert farge.
  2. Fjern stilkene p cayenne chilien og del opp i biter. La frene vre i, men pass p bruke hansker nr du hndterer chili. Fjern ogs stilken p habaneroen, men du trenger ikke dele den opp.
  3. Ha i de forskjellige eddikene, olivenolje, salt, pepper, stekt ananas, chili, lk og hvitlk, i den rekkeflgen oppi en god blender - vi har brukt en Vitamix. Blend alt sammen p hy hastighet i litt over 1 minutt. Hell det deretter over i en kjele og smkok for redusere sausen noe. Her kan du godt velge konsistensen selv. Men ved redusere sausen fjerner du en del av vannet fra chilien, lken og de andre ingrediensene, som gjr at du sitter igjen med mer smak.

 

hot sauce chili nasjonalgastro vitamix hvordan lage oppskrift p enkelt enkel habanero cayenne spicy Oslo Pepper Expo matbloggere topplisten

 

 

TIPS: Sterilisr glassene/krukkene du skal bruke til  ha sausen over i, ved sette de i ovnen p 100 grader i 20 minutter.

 

 

N har du hot sauce du kan bruke p alt fra pizza, kyllingvinger, egg, toast, burger, til og med is(!)...you name it. Eller du kan gi det bort som mange fine sm gaver.

 

Sett hot saucen i kjleskapet. Den holder i minst 1 mned, men sikkert mye lengre enn det ogs. Bare lukt p den for vite om den har blitt drlig. Det er eddiken og saltet i sausen som gir den en lengre lagringstid.

 

 

Liker du chili? Meld deg gjerne p Oslo Pepper Expo 2019 som skal holdes til neste r. Du finner arrangementet her.

Oppskrift vannmelonbiff

vannmelonbiff rar mat nasjonalgastro sommermat steke vannmelon oppskrift hvordan lage

Vannmelonbiff?! Men hvorfor?! Vannmelonbiff har visst vrt en greie n de siste to rene, men vi har akkurat hrt om det. Vi vil frst advare dere om at dette ikke ndvendigvis er en god rett, men det er opp til deg bedmme. Kaayne hatet den, mens Anniken ikke syntes den var s verst. Har du mye vannmelon liggende som du ikke fr spist, s prv deg p denne oppskriften...bare fordi.

 

 

Ingredienser

  • Halv vannmelon
  • Balsamico
  • Raps/solsikkeolje til steking
  • Cottage cheese
  • Salt

 

 

Fremgangsmte

  1. Skjr opp den halve vannmelonen i ca. 3cm tykke skiver, og skjr deretter ut s store rektangulre vannmelonskiver som du fr til.
  2. Varm opp stekepanna p medium varme og stek hver skive i litt olje i ca. 4-6 min p hver side. P slutten skrur du opp varmen til medium-hy og steker i 1 min. til p hver side.
  3. Ha over p tallerken med balsamico helt over og cottage cheese. Om du vil kan du ogs str litt Maldon salt over vannmelonen.

 

 

 

 

Se videoen under for vr reaksjon p retten

 

 



 


 


 

Hvordan lage Cold brew

cold brew kaldbrygg kaffe iskaffe sommerdrikk hvordan lage snn lager du

 

 

 

Sommeren vi har n er rekordvarm og vi trenger noe leskende og kaldt  drikke. Kaldbrygget kaffe er base for flere deilige drikker og er fint  ha stende i kjleskapet i denne varmen. Du lager kanskje iskaffe som er brygget sterk og varm for s blandes med is?  gjre det p den mten skal visstnok gi en mer bitter smak og holder tilbake sdmen i bnnene. Skal du lage islatte og melkebaserte drikker kan det allikevel vre passende  gjre det snn.

Hvis du nsker en stere og rundere smak p drikken, kan det lnne seg brygge kaldt. Kaldbrygget drikkes gjerne med isbiter og vann. Hemmelig tips: Du kan ogs bytte ut vannet med boblevann for en friskere opplevelse!

Du trenger:

  • Et dryppetrn

 

 

Neida. Det finnes andre mter gjre dette p! Og vi skal vise deg hvordan du kan gjre det med redskaper du allerede har.

Snn brygger du kald kaffe:

  • Kvern bnnene, eller kjp ferdigkvernet. Bnnene br vre grovkvernet. 
  • Ml opp 1 del kaffe og ha i en stor beholder (f.eks stort Norgesglass eller en mugge)
  • Ml opp 4 deler kaldt vann, hell over og rr.
  • La st og godgjre seg i kjleskapet eller p kjkkenbenken  i 12-24 timer.
  • Legg et rent kjkkenhndkle e.l over en mugge og sil av kaffen. Ikke bruk papir, da det kommer til g i opplsning underveis, men du kan bruke et kaffefilter.
  • Ha brygget i en glassflaske e.l og sett i kjleskapet 
  • Drikkes med isbiter i et glass. Jeg pleier ha 50/50 med vann og kaffe i glasset.

 

slik lager du cold brew kaldbrygg iskaffe boblende hvordan lage

 

hvordan lage iskaffe kaldbrygg coldbrew isbiter farris oppskrift p

 

hjemmelaget kaldbrygg brygg iskaffe kalde drikker sommerdrikke

 

flaske med kaldbrygg iskaffe sommerdrikke cold brew lag selv diy hvordan lage

Follow