Khachapuri, Georgias nasjonalrett og en vri på den italienske pizzaen har nå begynt å bli en populær rett i Williamsburg, New York –  kjent som hipsterdelen av New York.

Denne retten lagde vi nesten 1 år siden nå, og kommer mest sannsynlig til å bli enda mer populær, så heng deg med på trenden før det blir harry. Khachapuri er også en relativt rask og enkel rett å lage i tillegg.

 

 

 

Ingredienser

• Omtrent 350 gram mel
• 2-3 Egg
• 1 ts Tørrgjær
• 1.5 dl vann
• 1/2 ts sukker
• 1 ss olivenolje
• 1 klype salt
• Revet ridderost
• Revet gresk fetaost
• 2-3 ss smør

Fremgangsmåte

1. Bland tørrgjæren, lunkent vann og sukker i en bolle. La det står i omtrent 10 min. for at gjæringsprosessen skal settes i gang.
2. Tilsett mel, salt og olivenolje. Elt sammen i bollen, og tilsett mer mel om deigen er for fuktig, og litt mer vann om den blir for tørr. Elt deigen i omtrent 5 min. Legg plastfolie over bollen og la den heve et varmt sted til den blir dobbelt så stor. ca 45 – 60 min.
3. Sett ovnen på 250 grader, eller så høyt ovnen går med en pizzastein i ovnen. Dette må du gjøre en time før du setter inn khachapurien, fordi pizzasteinen må bli ordentlig varm helt igjennom. Hvis du ikke har en pizzastein kan du sette ovnen på 225 grader, men det må khachapurien står lengre i ovnen og den får ikke en like krispy bunn. Du får kjøpt pizzasteiner i butikker som Rafens til 150 kr.
4. Del deigen i omtrent tre store deler. Form de inn i et rektangulær. Det blir lettere for dere å bare se hvordan den skal formes. Klikker du her får du se en film som viser hvordan, så det ikke blir noen misforståelser.
5. Ha omtrent halvparten raspet fetaost i midten av deigen, og halvparten ridderost.
6. Sett khachapurien i ovnen i omtrent 6-8 min, til deigen og osten begynner å se gyllenbrun ut.
7. Ta khachapurien ut, og spre osten litt fra hverandre i midten slik at du kan knekke et egg, som du heller i midten.
8. Sett den inn i ovnen igjen og la stå i ca. 1.30min til 2 min.
9. Ta den ut av ovnen og ha 1 ss med smør på toppen av khachapurien.

 

 

Hva vi synes om maten

 

 

Anniken: Mmm! Dette var skikkelig godt! Kjempebra alternativ til pizza. Men mer som en lunsjpizza egentlig. Hadde vært godt med tomat på også. Veldig barnevennlig bortsett fra at skorpa ble hard (Freya elsket det).

 

 

Kaayne:

Herregud for en god rett! At jeg ikke har hørt om denne før er helt sjukt. Denne burde være oppe på topp 10 lista, men de andre rettene er vanskelige å slå assa. Jeg anbefaler på det sterkeste å lage denne retten en helg, som en lunsj eller middag du kan dele med andre. Smakskombinasjonen fra fetaosten og ridderosten, var helt nydelig, og hadde en perfekt mengde salt. 

 

 

 

Denne nasjonalretten er såpass god at den fikk en plass på topp-10 lista vår.

 

 

გაამოთ! gaamot! (bon appetit!)